浙江又添一处世界灌溉工程遗产
来一趟饱含智慧的清凉之旅吧
近日，衢州龙游姜席堰申遗成功，被确认为世界灌溉工程遗产。中国此次入选的还有四川都江堰、广西灵渠、湖北长渠。到目前为止，浙江已有5处世界灌溉工程遗产，数量居全国第一。夏日炎炎，不如去这5个地方感受清凉和智慧吧。
姜席堰
位于浙江龙游县，创建于公元1330年至1333年，为时任龙游达鲁花赤蒙古族察儿可马主持修建。姜席堰建设施工等技术均超越了当时，自创建680余年来，一直发挥着灌溉作用。历史记载清代康熙年间最多时灌溉面积曾达5万余亩。
1973年以后，姜席堰渠系经过整合优化，目前灌溉渠系有总干渠和东、中、西、官村四条干渠，总长18.8公里，四条干渠分设15条支渠，总长度30.87公里，主要灌溉龙洲、东华街道和詹家镇所辖的21个行政村，灌区总面积3.5万亩。
文献记载17世纪姜席堰有子堰72方，沿渠还设有水碓和筒车等水力工具，便于农户加工和提水灌溉，这种工具一直延续到20世纪70年代，至今还有一些地方留有水碓遗址，并以当年的水碓名作为标志性地名。
姜席堰还为灌区居民提供生活生产用水。1736年，姜席堰水引入城濠，城内河渠相连，既解决了消防和居民用水，又使城内“西湖”和“泮池”恢复了旧貌，至今，姜席堰入城之水仍在使用。
周边玩点：
提到龙游，大家的第一反应都离不开龙游石窟。的确，作为国家4A级旅游景区的龙游石窟，建筑气势磅礴，设计巧夺天工，雕刻精美绝伦，被誉为“世界第九大奇迹”。
探访完龙游石窟，再去龙游民居苑走走。民居苑的古建筑群雕刻精美、技艺精湛，展现了龙游灿烂悠久的姑蔑文化，也是中国史上十大商帮之一“龙游商帮”的史证。
这些美味记得尝：
龙游发糕 传闻乾隆当年下江南，品尝了龙游发糕，对其色香味形大加赞赏。自此，龙游发糕就一直作为贡品出现在皇家饮食中。龙游发糕色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。
龙游芋头粽 龙游的粽子吃的时候一口就一节，像啃甘蔗。粽子里是农家芋头和肥瘦相间的鲜肉，还有美味的剁椒酱，慢火炖煮2至3小时，特别入味。
太湖溇港
位于湖州，源于太湖滩涂上纵港横塘的开凿，始建于春秋，北宋时形成完整体系，是太湖流域特有的古代水利工程类型，距今已有两千多年历史。它集水利、经济、生态、文化于一体，具有排涝、灌溉、通航等综合效益，在世界农田灌溉与排水史上具有十分重要的地位。
目前，太湖溇港主要分布在沿湖的浙江湖州、嘉兴，江苏苏州、无锡等地区，是本土先民用智慧创造的，适应太湖南岸地区地势低洼、河网密布特点和水土资源条件的特色水利工程体系。
周边玩点：
到了太湖溇港所经的吴兴义皋村，记得去西塞山走走看看。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”张志和的一首《渔歌子》勾起了人们的无限神往。沿着古道爬到山顶，俯瞰一湾碧水，看夕阳西下，寻觅白鹭身影。
这些美味记得尝：
丁莲芳千张包子 丁莲芳千张包子已有百余年制作历史，肉嫩不腻，香气四溢，用纯精肉、开洋、干贝等作馅，豆制品千张作皮，包成包子，再配以粉丝。别看是再寻常不过的食物，但一口咬下去，能感受到满满的匠心。
周生记馄饨 在湖州“四大名点”中周生记馄饨和丁莲芳千张包子各占一席。馄饨形状酷似元宝，馅心选夹心肉、笋衣和黑芝麻等，馄饨汤的熬制用腿骨、鸡脚骨等文火煨成乳白原汁兑成。尝一口欲罢不能。
诸暨桔槔井灌工程
位于诸暨市赵家镇。古井主要分布在泉畈等村周边，这里的桔槔提水井灌历史悠久，最早可追溯至南宋。这种最为古老的灌溉方式至今仍在泉畈等村使用，当地人现在还用提上来的井泉灌溉水稻和樱桃等作物，堪称灌溉文明的活化石。
古井蓄水，桔槔汲水，这一传统的农耕方式由来已久。约公元前300年，战国中期道家学派代表人物庄子记桔槔，“凿木为机，后重前轻，挈水若抽，数如泆汤，其名为槔”，称“有械于此，一日浸百畦，用力甚寡而见功多”。秦汉之际，桔槔和井灌随着农业发展很快遍及中国广大农村，直到20世纪初逐渐消失。
周边玩点：
赵家镇产香榧，这里有座中国香榧森林公园。这里集聚了6000多亩香榧，是世界上香榧栽培面积最大的地方，拥有香榧古树3万多株。古老的香榧树盘根错节，有的扭曲多弯，有的高耸入云，在这里可以发呆一整天。
这些美味记得尝：
糖央 若是问诸暨人最爱什么小吃，糖央一定能占一席。一层红糖一层白糖铺开，或是佐以红豆，蒸好后用荷叶包裹，放凉后吃有荷叶的香气，口感爽滑又柔糯。现在已经很少能买到这种美味，而且只有夏天才有。
藤羹 其他地方很少能吃到藤羹，用淀粉含量较高的农作物制作的类似粉丝的食品，用番薯做的就是番薯藤羹。藤羹看上去类似粉丝或米线，但口感更为绵软，当地人喜欢放雪菜、笋干这些配料。
宁波它山堰
修建于公元833年，与都江堰、郑国渠、灵渠并称为中国四大古代水利工程，位于浙江宁波市鄞江镇它山旁，樟溪出口处。全长113.7米。一千一百多年前，这座堤堰的建成把江河一分为二，下游的海水无法倒灌入河，从根本上解决了咸潮的问题。
周边玩点：
宁波五龙潭风景名胜区是“宁波新十景”，在这里你可以观览溪流飞瀑、怪石险峰，也可以感受浙东山乡风情。山不算太高，拾级而上，潭水澄澈，连空气都无比清新。
这些美味记得尝：
猪油汤圆 总吃超市速冻的宁波汤圆，不如去本地尝尝地道的。在缸鸭狗点一碗猪油汤圆，香、甜、鲜、滑、糯，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口。
水晶油包 水晶油包咬一口满口流馅，香甜可口。馅子的原料比较讲究，需选肥厚之猪板油，然后将板油粒与盖糖裹入剂子，揉压成扁圆状，再蒸熟。吃多了也不觉得腻。
丽水通济堰
通济堰自创建以来，唐、宋、元、明、清及民国时期的历代处州府官员均为通济堰的扩建、修缮和管理付出了艰苦卓绝的努力，形成了一套自成系统且完整的维护管理方法，保存在通济堰詹南二司马祠（又称龙庙）内。
现存的16块碑刻中，以南宋中兴四大诗人，处州太守范大成于乾道四年（公元1168年）首立的堰规二十条最为珍贵。堰规内容完备、科学，沿用至今，是世界上最早的农田水利法规之一；碑文撰写、书写都出自范成大之手，具有很高的文化艺术价值。
周边玩点：
古堰画乡素有艺术之乡的美誉，是“丽水巴比松油画”的发祥地。它分为“古堰”和“画乡”，在古堰有一处通济堰博物馆，在画乡有一处巴比松油画馆，是个浪漫而淳朴的艺术小镇。
这些美味记得尝：
知了 丽水人爱吃知了是出了名的。他们吃知了先要把头尾、四肢掐去，仅留肚子上的一小块肉，做法有红烧、油炸、椒盐等多种。一口咬下去有种吃小龙虾的错觉。
这些灌溉工程也值得一去
都江堰
始建于公元前3世纪，是我国古代无坝引水的代表性工程，以“乘势利导、因时制宜”和“深淘滩、低作堰”等技术特点著称，引长江支流岷江之水灌溉成都平原，目前灌溉面积1000多万亩。
灵渠
位于广西兴安县，是沟通长江流域的湘江和珠江流域的漓江的跨流域水利工程，始建于公元前214年，兼有水运和灌溉效益。干渠上以有坝或无坝引水、提水等多种形式灌溉湘桂走廊沿线农田，目前灌溉面积约6万亩。
长渠
位于湖北襄阳，相传前身为战国大将白起水攻所开之渠，至南宋时期已形成相对完善的灌溉体系，目前灌溉面积30多万亩。
姜席堰
位于浙江龙游县，创建于公元1330年至1333年，为时任龙游达鲁花赤蒙古族察儿可马主持修建。姜席堰建设施工等技术均超越了当时，自创建680余年来，一直发挥着灌溉作用。历史记载清代康熙年间最多时灌溉面积曾达5万余亩。
1973年以后，姜席堰渠系经过整合优化，目前灌溉渠系有总干渠和东、中、西、官村四条干渠，总长18.8公里，四条干渠分设15条支渠，总长度30.87公里，主要灌溉龙洲、东华街道和詹家镇所辖的21个行政村，灌区总面积3.5万亩。
文献记载17世纪姜席堰有子堰72方，沿渠还设有水碓和筒车等水力工具，便于农户加工和提水灌溉，这种工具一直延续到20世纪70年代，至今还有一些地方留有水碓遗址，并以当年的水碓名作为标志性地名。
姜席堰还为灌区居民提供生活生产用水。1736年，姜席堰水引入城濠，城内河渠相连，既解决了消防和居民用水，又使城内“西湖”和“泮池”恢复了旧貌，至今，姜席堰入城之水仍在使用。
周边玩点：
提到龙游，大家的第一反应都离不开龙游石窟。的确，作为国家4A级旅游景区的龙游石窟，建筑气势磅礴，设计巧夺天工，雕刻精美绝伦，被誉为“世界第九大奇迹”。
探访完龙游石窟，再去龙游民居苑走走。民居苑的古建筑群雕刻精美、技艺精湛，展现了龙游灿烂悠久的姑蔑文化，也是中国史上十大商帮之一“龙游商帮”的史证。
这些美味记得尝：
龙游发糕 传闻乾隆当年下江南，品尝了龙游发糕，对其色香味形大加赞赏。自此，龙游发糕就一直作为贡品出现在皇家饮食中。龙游发糕色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。
龙游芋头粽 龙游的粽子吃的时候一口就一节，像啃甘蔗。粽子里是农家芋头和肥瘦相间的鲜肉，还有美味的剁椒酱，慢火炖煮2至3小时，特别入味。
太湖溇港
位于湖州，源于太湖滩涂上纵港横塘的开凿，始建于春秋，北宋时形成完整体系，是太湖流域特有的古代水利工程类型，距今已有两千多年历史。它集水利、经济、生态、文化于一体，具有排涝、灌溉、通航等综合效益，在世界农田灌溉与排水史上具有十分重要的地位。
目前，太湖溇港主要分布在沿湖的浙江湖州、嘉兴，江苏苏州、无锡等地区，是本土先民用智慧创造的，适应太湖南岸地区地势低洼、河网密布特点和水土资源条件的特色水利工程体系。
周边玩点：
到了太湖溇港所经的吴兴义皋村，记得去西塞山走走看看。“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”张志和的一首《渔歌子》勾起了人们的无限神往。沿着古道爬到山顶，俯瞰一湾碧水，看夕阳西下，寻觅白鹭身影。
这些美味记得尝：
丁莲芳千张包子 丁莲芳千张包子已有百余年制作历史，肉嫩不腻，香气四溢，用纯精肉、开洋、干贝等作馅，豆制品千张作皮，包成包子，再配以粉丝。别看是再寻常不过的食物，但一口咬下去，能感受到满满的匠心。
周生记馄饨 在湖州“四大名点”中周生记馄饨和丁莲芳千张包子各占一席。馄饨形状酷似元宝，馅心选夹心肉、笋衣和黑芝麻等，馄饨汤的熬制用腿骨、鸡脚骨等文火煨成乳白原汁兑成。尝一口欲罢不能。
诸暨桔槔井灌工程
位于诸暨市赵家镇。古井主要分布在泉畈等村周边，这里的桔槔提水井灌历史悠久，最早可追溯至南宋。这种最为古老的灌溉方式至今仍在泉畈等村使用，当地人现在还用提上来的井泉灌溉水稻和樱桃等作物，堪称灌溉文明的活化石。
古井蓄水，桔槔汲水，这一传统的农耕方式由来已久。约公元前300年，战国中期道家学派代表人物庄子记桔槔，“凿木为机，后重前轻，挈水若抽，数如泆汤，其名为槔”，称“有械于此，一日浸百畦，用力甚寡而见功多”。秦汉之际，桔槔和井灌随着农业发展很快遍及中国广大农村，直到20世纪初逐渐消失。
周边玩点：
赵家镇产香榧，这里有座中国香榧森林公园。这里集聚了6000多亩香榧，是世界上香榧栽培面积最大的地方，拥有香榧古树3万多株。古老的香榧树盘根错节，有的扭曲多弯，有的高耸入云，在这里可以发呆一整天。
这些美味记得尝：
糖央 若是问诸暨人最爱什么小吃，糖央一定能占一席。一层红糖一层白糖铺开，或是佐以红豆，蒸好后用荷叶包裹，放凉后吃有荷叶的香气，口感爽滑又柔糯。现在已经很少能买到这种美味，而且只有夏天才有。
藤羹 其他地方很少能吃到藤羹，用淀粉含量较高的农作物制作的类似粉丝的食品，用番薯做的就是番薯藤羹。藤羹看上去类似粉丝或米线，但口感更为绵软，当地人喜欢放雪菜、笋干这些配料。
宁波它山堰
修建于公元833年，与都江堰、郑国渠、灵渠并称为中国四大古代水利工程，位于浙江宁波市鄞江镇它山旁，樟溪出口处。全长113.7米。一千一百多年前，这座堤堰的建成把江河一分为二，下游的海水无法倒灌入河，从根本上解决了咸潮的问题。
周边玩点：
宁波五龙潭风景名胜区是“宁波新十景”，在这里你可以观览溪流飞瀑、怪石险峰，也可以感受浙东山乡风情。山不算太高，拾级而上，潭水澄澈，连空气都无比清新。
这些美味记得尝：
猪油汤圆 总吃超市速冻的宁波汤圆，不如去本地尝尝地道的。在缸鸭狗点一碗猪油汤圆，香、甜、鲜、滑、糯，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口。
水晶油包 水晶油包咬一口满口流馅，香甜可口。馅子的原料比较讲究，需选肥厚之猪板油，然后将板油粒与盖糖裹入剂子，揉压成扁圆状，再蒸熟。吃多了也不觉得腻。
丽水通济堰
通济堰自创建以来，唐、宋、元、明、清及民国时期的历代处州府官员均为通济堰的扩建、修缮和管理付出了艰苦卓绝的努力，形成了一套自成系统且完整的维护管理方法，保存在通济堰詹南二司马祠（又称龙庙）内。
现存的16块碑刻中，以南宋中兴四大诗人，处州太守范大成于乾道四年（公元1168年）首立的堰规二十条最为珍贵。堰规内容完备、科学，沿用至今，是世界上最早的农田水利法规之一；碑文撰写、书写都出自范成大之手，具有很高的文化艺术价值。
周边玩点：
古堰画乡素有艺术之乡的美誉，是“丽水巴比松油画”的发祥地。它分为“古堰”和“画乡”，在古堰有一处通济堰博物馆，在画乡有一处巴比松油画馆，是个浪漫而淳朴的艺术小镇。
这些美味记得尝：
知了 丽水人爱吃知了是出了名的。他们吃知了先要把头尾、四肢掐去，仅留肚子上的一小块肉，做法有红烧、油炸、椒盐等多种。一口咬下去有种吃小龙虾的错觉。
这些灌溉工程也值得一去
都江堰
始建于公元前3世纪，是我国古代无坝引水的代表性工程，以“乘势利导、因时制宜”和“深淘滩、低作堰”等技术特点著称，引长江支流岷江之水灌溉成都平原，目前灌溉面积1000多万亩。
灵渠
位于广西兴安县，是沟通长江流域的湘江和珠江流域的漓江的跨流域水利工程，始建于公元前214年，兼有水运和灌溉效益。干渠上以有坝或无坝引水、提水等多种形式灌溉湘桂走廊沿线农田，目前灌溉面积约6万亩。
长渠
位于湖北襄阳，相传前身为战国大将白起水攻所开之渠，至南宋时期已形成相对完善的灌溉体系，目前灌溉面积30多万亩。
