伦敦一项新的研究表明，食用甘蓝、卷心菜和花椰菜等蔬菜能够预防结肠癌。
　　这项研究表明食用富含吲哚-3-甲醇（I3C）的食物对身体有益处。十字花科类蔬菜在体内被消化时，就会产生I3C。这类蔬菜包括花椰菜、菜花、抱子甘蓝、卷心菜和无头甘蓝。
　　研究人员给转基因小白鼠喂食富含I3C的食物，还研究了小鼠肠道器官，这是由干细胞制造的“迷你器官”。他们发现，通过激活一种叫做芳基受体(AHR)的蛋白质，I3C就能够预防肠道炎和结肠癌。AHR能够将信号传递给肠道内的免疫细胞和分泌薄壁细胞，这首先就能阻止肠道发炎，同时意味着小鼠患结肠癌的几率大大降低。
　　研究人员解释说，他们研究了一些体内缺少AHR的转基因小白鼠，它们很容易患肠道炎，最终发展成结肠癌。而给它们喂食富含I3C的食物以后，它们就不会再患上这类疾病。有趣的是，已经发展为癌症的小鼠，喂食了富含I3C的食物以后，它们的肿瘤数量也明显减少，其中一大部分肿瘤还是良性的。
　　饮食在预防这类癌症中起着重要的作用。研究人员认为结肠癌是一种由多脂肪少蔬菜饮食造成的疾病，可以通过正确饮食，食用大量的蔬菜来降低风险。 莘华