杨梅虽然好吃，但由于果实无果皮，易受病虫害和机械损伤，采后果实品质劣变迅速，极不耐贮运，民间素有“一日味变，二日色变，三日色味皆变”之说。因此，规范杨梅果实的采收时间、采收方法、预冷方法、贮藏方法、运输方法，对提高果实商品品质有很大帮助。
　　现将杨梅采后物流操作规程介绍如下，供杨梅种植户参考。
库房与容器消毒
　　库房消毒
　　库房经整理、清扫用0.1%次氯酸钠或1%福尔马林溶液喷洒消毒，或用每立方米5克硫磺熏蒸消毒处理，密闭24小时后通风1-2天，把温度按要求调节到规定温度备用（产地预冷库房和销售端预存库房要求同样处理）。
　　容器消毒
　　周转箱等容器，用0.1%次氯酸钠溶液清洗消毒，晾（晒）干，备用。
采收
　　采收时间
　　一般在天气干燥、少露水的晴天上午9时前采摘。
　　采收成熟度
　　果实采收成熟度根据销售终端地点不同而确定。用于近距离（300公里以内）运输果实可以采用完熟采收；用于中距离（300-1500公里）运输果实，以九成熟采收为好；用于远距离（1500公里以上距离）运输果实，以八成熟采收为好。
　　采收方法
　　采收过程应戴一次性薄膜卫生手套采摘，要轻拿轻放，全程实行无伤采收操作，避免囊状体破裂；周转箱（筐）内壁光滑或垫衬海绵、山草等柔软物，容量15kg以下为宜；随采随运，避免在太阳下暴晒。
预冷、分级与包装
　　分级与分装
　　在10℃-18℃的操作间进行分级和包装；在垫有软物的分级操作台上进行分级，操作者戴上一次性薄膜卫生手套，轻拿轻放；根据果实的大小、果皮颜色或成熟度进行分级；分级后果实同时装入小竹筐（根据要求不同，每筐1—2公斤不等）；小竹筐再放入塑料周转箱内（若有时间过夜预冷，可以减少一道工序，直接放入运输用的泡沫箱以备直接预冷）。
　　预冷
　　分装后的小竹筐果实置于塑料周转箱或泡沫箱内（每个箱装4-6个小竹筐不等，具体根据周转箱大小），在1℃-3℃下预冷过夜（6-12小时，若时间紧迫需马上运走，可以在0℃条件下强预冷2-3小时）；预冷环境相对湿度维持在80%-90%。
贮藏环境温度与湿度
　　经分级、包装后果实置于0℃-1℃下贮藏；定期检查或实时监控贮运环境温度，温度变幅在±1℃。果实贮运环境的相对湿度控制在80%-90%。贮运环境相对湿度可采用生石灰或其他吸水干燥材料进行控制。
贮藏与运输
　　经预冷的果实可进行短期贮藏或周转，短期贮藏或周转时间以5-7天为宜。经预冷果实也可直接进行运输，运输包装采用泡沫塑料箱密封保温包装，包装大小可按照销售要求，一个包装内置2-9个小竹筐不等。用于运输的泡沫箱在封口前根据果实量或泡沫箱容积，在包装箱内的小竹筐之间放入一定量的蓄冷剂或蓄冷材料（生物冰袋），以维持运输过程的适宜温度。具体用量是：2公斤包装（容积7升左右）放入150—200克生物冰袋；2.5-3.0公斤包装（容积10升左右）放入250-300克生物冰袋；9-12公斤包装（容积 20升左右）放入400-500克生物冰袋。
　　泡沫塑料箱封盖后，用宽胶带密封，泡沫箱外套特制纸板箱（纸板箱印有规格和商标等），再用宽胶带封口，出库运输。陆地运输，以冷藏车运输为宜，运输温度5℃-8℃之间为好。
销售
　　近距离运输果实货架期以1天为宜；中、远距离（300公里-1500公里）运输果实货架期以1-2天为宜；运达经销地后，采用冷柜销售或在1℃-3℃冷库临时贮藏，每天批量上货架销售。
　　稿件由浙江大学果树科学研究所提供