一片茶叶，一杯茶水，让世界人民感情更浓
——浙江省农业厅厅长林健东访谈
编者按：
在第二届中国国际茶叶博览会召开期间，浙江省农业厅厅长林健东应邀接受了中国农村网的访谈。本报对访谈内容进行摘要刊登，以飨读者。记者：我们知道浙江是产茶大省，不光产量多、名牌多，而且历史悠久。您作为这方面的专家，请给广大茶爱好者介绍一下，浙江有哪些名茶？如何挑选好茶？
林健东：浙江绿茶是一个品牌，其中有十大名茶，包括“西湖龙井”“大佛龙井”，以及浙南山区的“松阳银猴”，在巴拿马获过金奖的“金奖惠明茶”等。当然，浙江绿茶中最古老的是“龙井”，“龙井”是浙江茶叶的头牌，也是我们国家茶叶的头牌。
龙井茶有特殊的香味品质。5个村，狮、虎、云、龙、梅，特殊的地理环境和土壤条件、气候，形成了特殊的茶叶品质。这个茶是国茶。如果用虎跑水泡西湖龙井，那是一绝。龙井茶喝了之后，真的是入心入肺，沁人心脾，提脑，振奋精神，所以我觉得龙井茶非常好。
龙井茶好，所以价格高。现在我们也在推广一些新的品种，大众的品种，但任何商品都分档次，不管是极品、上品，还是中品，都是好茶。
浙江的绿茶有一个特点，基本都在清明和谷雨前后采摘，品质可以保证。第二，浙江这几年抓茶叶生产，制定了很多标准，包括浙江绿茶的标准、浙江龙井茶的标准等,生产标准严格，全省22种限用农药一律不能用，否则就退市。第三，浙江茶叶组织化程度很高，比如家家户户种茶叶，我们实施统防统治的形式，基本上不太用农药，用有机肥，严格按照标准来生产。
记者：习近平总书记曾经说过：“一片叶子，富了一方百姓。”名优茶已经成为浙江山区经济持续增长的支撑。请您在茶产业发展带动农民致富方面做一些详细介绍。
林健东：浙江有近300万亩茶园，其中80%在山区，年产值170多亿元。茶叶产业的发展对老百姓脱贫致富很有利。松阳县有13万亩茶园，有一个浙南茶叶市场，一年交易额达到57亿元。据不完全统计，这个市场带动了周边县和周边省份的1千万亩茶园。而且这个县茶叶亩均效益很高，一般在1万元，高的有2万元甚至3万元。农民种茶叶，每亩有1万多块钱，这为农民提供了产业扶贫的路子。乡村振兴首先要产业振兴，产业振兴先要找到好的产业，茶产业就是关系到家家户户农民精准脱贫的好产业。
这次茶叶博览会，农业农村部和浙江省政府搭台，把茶产业推向全国，推向全世界，让千千万万的农民受益。我们国家有4300万亩茶园，涉及到千万户农户。如果一户一亩茶，那就是4300万户，那就很了不得了。
茶产业的发展印证了总书记讲的“一片叶子，富了一方百姓”这句话，是实实在在的精准扶贫好产业。
记者：茶产业不仅是扶贫的好产业，也是对消费者非常重要的一项健康产业。一方面,消费者希望喝到物美价廉的好茶；另一方面，我们也希望通过提高茶产业附加值，增加效益，带动农民致富。您觉得这两者是不是有隐性的矛盾?作为主管农业尤其是茶产业的领导，您觉得应该怎么样在其中找到平衡?林健东：刚才讲到4300万亩茶园都是农民种的。我在松阳工作时，农民第一步是种茶叶，种了茶叶之后就会把青叶送到市场去卖。卖的过程当中，如果觉得100块钱一斤青叶太便宜，他就会做粗制茶，附加值上来了。这是第二步，到二产了。加工后，他觉得还可以有新的路子，可以做茶叶贸易，这是第三步，进入三产了。
松阳新兴镇的一个村，有1万多亩茶园。20年前，这个村的农民是种茶的。到了15年前，他们不种茶了，交给贵州、云南等地的老百姓种，他们自己办加工厂了。2000年到2005年，这些农民家家制茶。到2010年时，这些农民不仅制茶，还到茶叶市场做生意,出现了很多大老板。其中一位茶农办的茶叶加工厂，去年销售额有3亿元，他既做名优茶，又做速溶茶，还做抹茶，实现了产品多元化。他把速溶茶卖到了欧美、东南亚等市场，前两天仅一张订单就有三四千万元。
我觉得办好茶叶企业与种好茶叶不矛盾，两者会越来越融合，越来越发展。
记者：谈到市场，现在流行给茶叶办身份证。我们经常会在外包装上看到一个二维码，用手机扫一下，上面会出现产地信息、流通信息，作为品质的保证。林健东：我国农产品要提高品质，必须采取非常好的措施。比如我刚才讲生产的标准化，使用农药、化肥的标准化，生产组织形式的合作化。另外还有一个很重要的事情，是市场需要监管，以促进品质提高。那么怎么监管呢，我们现在是信息社会，那么就要利用信息化的手段对每一个农产品的生产者、经营者、消费者，形成全程的监管，这就出现了每个农产品需要合格证、二维码追溯等质量安全系统。
浙江省有85个涉农县。今年，浙江省要求所有涉农县、所有农产品都建立追溯系统，特别是茶叶，要有一个追溯码，也就是二维码。比如“松阳银猴”，它是一个区域公用品牌，一扫其外包装上的二维码，什么时间采摘、什么时候生产等信息一目了然。这个追溯系统极大提高了农产品的可信度，也极大促进了农产品的质量安全。这在浙江今年年底前要全面推广。
我相信，中国的农产品只要坚持实行生产过程的标准化，加工制作过程的标准化，随着生产者合作化程度不断提高，再加上追溯体系不断完善，品质保证是有希望的。
记者：最后一个问题。茶博会是一个国际交流平台，汇集了国内外很多专家的智慧和建议，您觉得这些对浙江未来推进茶产业发展有什么启示？从国际视角看，对做强茶产业有哪些难得的机遇？
林健东：我觉得，茶博会会带来几个机遇：第一，提高浙江茶叶品牌的知名度，向全世界推销或者宣传浙江茶的品牌。像“龙井”“安吉白茶”等，它进一步宣传、推广、推销了浙江好的茶叶品牌。一个农产品品牌来之不易，需要几代人的经营和打造，因为茶博会是世界性的，其影响力不可小觑。
第二，促进茶产业的发展，也促进这个产业的提升、转型升级。我们知道古代叫吃茶，茶叶要打磨成浆吃进去，现在叫泡茶、喝茶。绍兴“御茶村”善于深度挖掘，生产的抹茶产品，在茶博会上令与会者赞不绝口。松阳“正通红”企业通过生产速溶茶、茶多酚，延长了产业链，提高了附加值，并促进了茶产业的转型升级。
第三，通过茶博会，拓宽了中国茶农致富的路子，进一步促进中国茶农脱贫致富奔小康。
第四，通过茶博会进一步挖掘弘扬中国茶文化。中国茶文化源远流长，全世界有6种茶，绿茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶和红茶。这6种茶全世界最全的就是中国，中国也是茶叶的原产地。这6种茶有6种文化，像黑茶，陕西泾阳县生产的金花茯茶，里面有金花的。这个真的是好茶，里面有许多故事。习近平总书记还向英国首相特雷莎·梅推荐过这种茶。
最后，茶叶是丝绸之路上的重要物品，联结着中国同世界交往的历史、文化和感情，茶博会是中国与世界各国开展文化交流、情感交流、经济交流的载体。茶博会的核心就是茶叶，有各国的茶叶。这次来的有斯里兰卡的茶，土耳其的茶，非洲的茶，印度的茶，英国的茶。它能促进不同国家之间互相交流，互相贸易，互相融通。这样，“一带一路”就会越走越宽。
浙江能够秉承总书记的教导，践行“绿水青山就是金山银山”的理念，把国际茶叶博览会打造成同世界交流的重要平台，进一步促进“一带一路”建设，推进各国的人文交流，文化交流，产业交流，我觉得是很荣幸的。农业农村部和浙江省政府在杭州永久举办这样一个会，杭州将见证全世界各国人民的友谊。通过这一片茶叶，通过这一杯茶水，世界各国人民的情感会更加浓厚。我相信通过每年举办国际茶叶博览会，这五个方面的作用会不断凸现。 据中国农村网
在第二届中国国际茶叶博览会召开期间，浙江省农业厅厅长林健东应邀接受了中国农村网的访谈。本报对访谈内容进行摘要刊登，以飨读者。记者：我们知道浙江是产茶大省，不光产量多、名牌多，而且历史悠久。您作为这方面的专家，请给广大茶爱好者介绍一下，浙江有哪些名茶？如何挑选好茶？
林健东：浙江绿茶是一个品牌，其中有十大名茶，包括“西湖龙井”“大佛龙井”，以及浙南山区的“松阳银猴”，在巴拿马获过金奖的“金奖惠明茶”等。当然，浙江绿茶中最古老的是“龙井”，“龙井”是浙江茶叶的头牌，也是我们国家茶叶的头牌。
龙井茶有特殊的香味品质。5个村，狮、虎、云、龙、梅，特殊的地理环境和土壤条件、气候，形成了特殊的茶叶品质。这个茶是国茶。如果用虎跑水泡西湖龙井，那是一绝。龙井茶喝了之后，真的是入心入肺，沁人心脾，提脑，振奋精神，所以我觉得龙井茶非常好。
龙井茶好，所以价格高。现在我们也在推广一些新的品种，大众的品种，但任何商品都分档次，不管是极品、上品，还是中品，都是好茶。
浙江的绿茶有一个特点，基本都在清明和谷雨前后采摘，品质可以保证。第二，浙江这几年抓茶叶生产，制定了很多标准，包括浙江绿茶的标准、浙江龙井茶的标准等,生产标准严格，全省22种限用农药一律不能用，否则就退市。第三，浙江茶叶组织化程度很高，比如家家户户种茶叶，我们实施统防统治的形式，基本上不太用农药，用有机肥，严格按照标准来生产。
记者：习近平总书记曾经说过：“一片叶子，富了一方百姓。”名优茶已经成为浙江山区经济持续增长的支撑。请您在茶产业发展带动农民致富方面做一些详细介绍。
林健东：浙江有近300万亩茶园，其中80%在山区，年产值170多亿元。茶叶产业的发展对老百姓脱贫致富很有利。松阳县有13万亩茶园，有一个浙南茶叶市场，一年交易额达到57亿元。据不完全统计，这个市场带动了周边县和周边省份的1千万亩茶园。而且这个县茶叶亩均效益很高，一般在1万元，高的有2万元甚至3万元。农民种茶叶，每亩有1万多块钱，这为农民提供了产业扶贫的路子。乡村振兴首先要产业振兴，产业振兴先要找到好的产业，茶产业就是关系到家家户户农民精准脱贫的好产业。
这次茶叶博览会，农业农村部和浙江省政府搭台，把茶产业推向全国，推向全世界，让千千万万的农民受益。我们国家有4300万亩茶园，涉及到千万户农户。如果一户一亩茶，那就是4300万户，那就很了不得了。
茶产业的发展印证了总书记讲的“一片叶子，富了一方百姓”这句话，是实实在在的精准扶贫好产业。
记者：茶产业不仅是扶贫的好产业，也是对消费者非常重要的一项健康产业。一方面,消费者希望喝到物美价廉的好茶；另一方面，我们也希望通过提高茶产业附加值，增加效益，带动农民致富。您觉得这两者是不是有隐性的矛盾?作为主管农业尤其是茶产业的领导，您觉得应该怎么样在其中找到平衡?林健东：刚才讲到4300万亩茶园都是农民种的。我在松阳工作时，农民第一步是种茶叶，种了茶叶之后就会把青叶送到市场去卖。卖的过程当中，如果觉得100块钱一斤青叶太便宜，他就会做粗制茶，附加值上来了。这是第二步，到二产了。加工后，他觉得还可以有新的路子，可以做茶叶贸易，这是第三步，进入三产了。
松阳新兴镇的一个村，有1万多亩茶园。20年前，这个村的农民是种茶的。到了15年前，他们不种茶了，交给贵州、云南等地的老百姓种，他们自己办加工厂了。2000年到2005年，这些农民家家制茶。到2010年时，这些农民不仅制茶，还到茶叶市场做生意,出现了很多大老板。其中一位茶农办的茶叶加工厂，去年销售额有3亿元，他既做名优茶，又做速溶茶，还做抹茶，实现了产品多元化。他把速溶茶卖到了欧美、东南亚等市场，前两天仅一张订单就有三四千万元。
我觉得办好茶叶企业与种好茶叶不矛盾，两者会越来越融合，越来越发展。
记者：谈到市场，现在流行给茶叶办身份证。我们经常会在外包装上看到一个二维码，用手机扫一下，上面会出现产地信息、流通信息，作为品质的保证。林健东：我国农产品要提高品质，必须采取非常好的措施。比如我刚才讲生产的标准化，使用农药、化肥的标准化，生产组织形式的合作化。另外还有一个很重要的事情，是市场需要监管，以促进品质提高。那么怎么监管呢，我们现在是信息社会，那么就要利用信息化的手段对每一个农产品的生产者、经营者、消费者，形成全程的监管，这就出现了每个农产品需要合格证、二维码追溯等质量安全系统。
浙江省有85个涉农县。今年，浙江省要求所有涉农县、所有农产品都建立追溯系统，特别是茶叶，要有一个追溯码，也就是二维码。比如“松阳银猴”，它是一个区域公用品牌，一扫其外包装上的二维码，什么时间采摘、什么时候生产等信息一目了然。这个追溯系统极大提高了农产品的可信度，也极大促进了农产品的质量安全。这在浙江今年年底前要全面推广。
我相信，中国的农产品只要坚持实行生产过程的标准化，加工制作过程的标准化，随着生产者合作化程度不断提高，再加上追溯体系不断完善，品质保证是有希望的。
记者：最后一个问题。茶博会是一个国际交流平台，汇集了国内外很多专家的智慧和建议，您觉得这些对浙江未来推进茶产业发展有什么启示？从国际视角看，对做强茶产业有哪些难得的机遇？
林健东：我觉得，茶博会会带来几个机遇：第一，提高浙江茶叶品牌的知名度，向全世界推销或者宣传浙江茶的品牌。像“龙井”“安吉白茶”等，它进一步宣传、推广、推销了浙江好的茶叶品牌。一个农产品品牌来之不易，需要几代人的经营和打造，因为茶博会是世界性的，其影响力不可小觑。
第二，促进茶产业的发展，也促进这个产业的提升、转型升级。我们知道古代叫吃茶，茶叶要打磨成浆吃进去，现在叫泡茶、喝茶。绍兴“御茶村”善于深度挖掘，生产的抹茶产品，在茶博会上令与会者赞不绝口。松阳“正通红”企业通过生产速溶茶、茶多酚，延长了产业链，提高了附加值，并促进了茶产业的转型升级。
第三，通过茶博会，拓宽了中国茶农致富的路子，进一步促进中国茶农脱贫致富奔小康。
第四，通过茶博会进一步挖掘弘扬中国茶文化。中国茶文化源远流长，全世界有6种茶，绿茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶和红茶。这6种茶全世界最全的就是中国，中国也是茶叶的原产地。这6种茶有6种文化，像黑茶，陕西泾阳县生产的金花茯茶，里面有金花的。这个真的是好茶，里面有许多故事。习近平总书记还向英国首相特雷莎·梅推荐过这种茶。
最后，茶叶是丝绸之路上的重要物品，联结着中国同世界交往的历史、文化和感情，茶博会是中国与世界各国开展文化交流、情感交流、经济交流的载体。茶博会的核心就是茶叶，有各国的茶叶。这次来的有斯里兰卡的茶，土耳其的茶，非洲的茶，印度的茶，英国的茶。它能促进不同国家之间互相交流，互相贸易，互相融通。这样，“一带一路”就会越走越宽。
浙江能够秉承总书记的教导，践行“绿水青山就是金山银山”的理念，把国际茶叶博览会打造成同世界交流的重要平台，进一步促进“一带一路”建设，推进各国的人文交流，文化交流，产业交流，我觉得是很荣幸的。农业农村部和浙江省政府在杭州永久举办这样一个会，杭州将见证全世界各国人民的友谊。通过这一片茶叶，通过这一杯茶水，世界各国人民的情感会更加浓厚。我相信通过每年举办国际茶叶博览会，这五个方面的作用会不断凸现。 据中国农村网
