“甬茗大岭”是名优茶生产企业，茶叶基地位于宁波市鄞州区瞻岐镇大岭古道边。“我手工炒茶几十年了。”在炒制茶叶的铁锅旁，邵师傅用双手快速地翻炒茶叶新芽，还时刻留心着不让炒制的茶叶冷却。“一冷，茶叶就会碎，保持不了好的形态。”手工炒茶是一项技术活，也是一项体力活，火候对炒茶至关重要，双手的力道和速度等全凭个人经验，每道工序容不得半点马虎。从鲜叶到干茶，炒制一锅茶需要40分钟，全靠一双手控制。
　　炒制出的一锅茶大约有400-500克，一个炒茶师傅一天大约能炒20锅。像这样的传统手工农产品，许多时候意味着匠心与稀缺性，但这些手艺人往往也上了年纪，想推广品牌却有心无力。“镇农合联正在建立的平台就将起到品牌推广的作用，对特色小吃米馒头、手工酿造米醋、手工炒制茶叶在内的一系列传统手工制作的无公害绿色产品进行推广。”瞻岐镇农办相关负责人说，目前平台所在的大楼正在建造，一楼是优质手工农产品的展示厅，二楼提供电商服务，届时将整合供销、信贷、保险等资源，以平台化运作方式为区域优质手工农产品提供一站式服务。“尽量提供更多、更广的销售渠道，让这些手工农产品的影响力不再囿于原来的区域。”该负责人说。“先洒上一杯白酒，这也是我自己酿制的。”在鄞州区咸祥镇政府食堂，朱师傅在制作泥螺。均匀地撒上糖、搅拌、静置、装瓶……朱师傅说，整个制作过程其实不难，但“料”一定要好，为了这盆刚腌制的泥螺，他提前两天去市场挑选新鲜泥螺，腌制时间大约需要一天。“泥螺的采买最为关键，一定要挑选新鲜、个头大的，这样腌制出来才好吃。”
　　朱师傅今年65岁，腌制泥螺已有好几年了，现在一天要制作几百瓶。最初只是在自己工作的食堂供应，因为是手工制作，味道也好，渐渐吸引了不少顾客专程前来购买。
　　老朱家的泥螺名声传开后，家人在2015年底申请注册“闻派”商标，去年刚刚审批下来。此后，朱师傅制作的泥螺不仅接地气、也更靠谱了。
　　咸祥镇农合联帮扶推广区域优质农产品，集聚茶叶企业组成合作社共同打造“太白滴翠”品牌，还有像老朱这样为自己的手工农产品申请商标……鄞州农户、合作社、企业的品牌意识越来越强，手工农产品正逐渐走出一条品牌化发展之路。
胡鸽 谢鲁春 唐一波