“放心菜园”怎么建，嘉善经验可借鉴——
“三化”联动强化质量安全管控
嘉善县是全国蔬菜产业重点县，蔬菜是嘉善县主要经济作物之一。2017年，嘉善全县蔬菜复种面积25.79万亩，总产量65.48万吨，总产值12.65亿元，无公害蔬菜生产基地认证面积10.71万亩。嘉善的大棚番茄、茄子、莴笋、瓠瓜、甜瓜、草莓及露地雪菜等特色蔬菜产业，在省内及周边地区具有较强的竞争力和影响力，成为该县农业增效、种植户增收的主要途径。近年来，嘉善县积极推广绿色生产技术，强化质量安全管控，推进“放心菜园”建设有序开展。通过政策引导布局，制定推广标准，进行连作障碍治理，采取减肥减药、绿色防控等绿色生产技术，创新智慧监管，先后成功创建“浙江省农产品质量安全放心县”“国家农产品质量安全县”，有效提升了农产品质量安全水平，也为放心菜园建设提供了强有力的保障。
推动“放心菜园”集聚化标准化
政策引导集聚规模化发展。近年来，嘉善县政府先后出台了一系列扶持蔬菜产业发展的政策措施，为蔬菜产业发展注入了源源不断的动力。以发展规模设施蔬菜、精品蔬菜、质量安全、品牌建设等为重点，嘉善县通过多年来的优化区域布局，实行成方连片开发，发挥产业聚集效应，引导设施蔬菜基地规模化建设，培育特色镇、专业村，逐步形成了“一镇一品”“一村一品”的规模化经营格局，具有鲜明区域布局特色，形成了罗星街道的大棚甜瓜、大棚瓠瓜，姚庄镇的大棚番茄，魏塘街道的大棚莴苣，干窑镇的大棚草莓，惠民街道、大云镇、姚庄镇的大棚茄子等特色产业带，形成了天凝镇的雪菜产业链。“放心菜园”建设以集聚区、特色镇、专业村为根基，强化质量安全管控，形成了一个又一个有规模有特色有优势的“放心菜园”。
提高“放心菜园”标准化水平。为规范“放心菜园”生产，提高标准化生产水平，结合嘉善县蔬菜生产实际，针对主要蔬菜品种，如番茄、茄子、甜瓜、草莓、芦笋、莴苣、雪菜等，通过起草、征求意见、专家评审等程序，制定了《厚皮甜瓜生产技术操作规程》（DB330421/T009）、《番茄生产技术操作规程》（DB33/ 0421/T018）、《茄子生产技术操作规程》（DB330421/T024）等7个农业地方标准，从产地环境、品种选择、播种育苗、田间管理、病虫害防治、采收包装、产品质量等各个生产环节作了严格要求，具有很强的操作性和指导性，让种植户生产有“标”可依，推进了“放心菜园”生产技术和产品质量的标准统一。
推广“放心菜园”生产技术绿色化
应用连作障碍综合治理技术。蔬菜连作易引起土壤酸化、次生盐渍化、土壤养分不均匀、土传病害等连作障碍问题，致使蔬菜品质降低、产量下降。针对连作障碍影响，“放心菜园”广泛推广应用菜稻轮作、嫁接育苗、高温闷棚、水浸洗盐等一系列治理技术，使土壤得到改良，连作障碍问题得到缓解，降低了病虫害的发生，减少了农药使用量，促进了农产品质量安全。全县菜稻轮作应用面积达6.75万亩，其中大棚菜稻轮作应用面积3.5万亩，有“大棚甜瓜水稻”“大棚瓠瓜-水稻”“大棚茄子-水稻”“大棚番茄-水稻”“大棚莴笋-大棚莴笋/大棚甜瓜-水稻”等主要模式10余种，形式丰富多样。通过嫁接技术应用，加强了蔬菜的抗病和抗重茬能力，提高了蔬菜产量，增加了种植户收入。目前，嫁接技术已普遍应用于番茄、瓠瓜等蔬菜作物的栽培，其中，嫁接番茄种植面积达8000亩，占总种植面积60%以上，越冬栽培嫁接苗应用接近100%；嫁接瓠瓜种植面积达5000亩，占总种植面积50%以上。
应用减肥减药生产技术。一是开展蔬菜病虫害测报。贯彻“预防为主”的原则，针对番茄、茄子、瓠瓜、甜瓜等主要蔬菜品种开展病虫害发生情况调查，结合历年来该县蔬菜主要病虫害的发生规律，形成植保月历并下发，在病虫害发生初始期进行预警，给种植户科学合理用药的方案建议，从而抓牢病虫害防治适期，提高防治效果，避免盲目用药，减少用药次数和用量。二是推广绿色防控技术。坚持以“农业防治，物理防治，生物防治为主，化学防治为辅”的植保方针。采用水旱轮作、土壤消毒、信息素、色板诱杀、释放天敌、生物农药等措施，在大棚内开展温湿调控、悬挂蜜源植物、诱集植物等方法，减少病虫发生，应用性信息素有效防控斜纹夜蛾、甜菜夜蛾，用石灰氮等药剂对土壤消毒，释放异色瓢虫防治害螨，悬挂黄色色板诱杀粉虱、蓝色色板诱杀蓟马，使用生物农药防治害螨等，通过物理、生物措施防治病虫害，减少残留农药及使用。三是推广水肥一体化技术。通过水肥一体化设施设备，进行标准灌溉和施肥，有条件的配备自动化控制系统，有效提高肥水利用率，减少人工成本支出，降低棚内湿度，减轻连作障碍，减少病虫害发生，减少农药使用，主要应用在芦笋、草莓等作物上。
应用清洁化生产技术。示范推广全地膜覆盖，在沟和棚边铺设稻草，在操作道及一些泥土裸露处铺设地布，在定植畦两边挂上白色遮阳网，既避免病菌传染和花果污染，将老叶、病叶、病果等及时摘除，并带到棚外进行集中无害化处理，使棚内整洁美观。特别是在一些蔬菜观光游采摘基地，应用清洁化生产技术，不仅减少病害的发生，提高果实的商品性，而且大大提升了消费者的采摘体验，取得了良好的经济效益。
开展技术培训与示范。积极开展技术培训，推广先进适用技术，提高种植户技术知晓率和利用率，示范标准化生产和绿色生产技术，加强对“放心菜园”的技术指导，督促种植户加强生产管理，确保示范出成绩出效果，将“放心菜园”打造成主要技术措施应用到位、覆盖率高、效益好的示范典型，形成一批可看可学的示范样板，适时举办现场会，组织种植户到“放心菜园”进行参观学习，增进种植户之间的技术交流，加深印象，提升种植户种植水平。通过示范，向周边种植户进行辐射带动，扩大项目技术的推广面和推广效果。嘉善县还每年邀请省内外专家及本县农技专家，组织“放心菜园”生产主体参加培训班10余期，受训1000余人次，发放资料3000余份。
创新“放心菜园”质量安全监管智慧化
构建智慧监管体系（智慧监管APP）。一是以“大数据”为基础，构建智慧监管平台。平台设有“主体信息、巡查管理、农资巡查、现场执法、农产品追溯、检测记录”等六大模块以及“地理信息、规章制度、农资查询”等三大辅助功能，形成了信息可共享、源头可追溯、数据可定位、风险可防范的现代农产品质量安全监管平台，将“放心菜园”全部纳入平台监管范围。自平台建成后，已累计上传信息3万余条，高效监管的能力得到全面提升。二是以“移动端”为载体，对“放心菜园”实现动态实时监管。开发“农安嘉善智慧监管APP”，全面推广网格化动态监管模式。为县、镇、村三级236名农产品质量安全监管员、农技人员配备移动终端，通过软件将巡查、抽检、检测等信息及时上传，已形成了上万条的动态信息，实时监管的能力得到全面提升。
推广“一证一码”模式。一是质量安全追溯“二维码”。通过“二维码”赋予产品“身份证”，实现农产品生产过程、包装、检测和销售全程信息跟踪。“放心菜园”生产主体实现主体追溯和过程追溯。二是食用农产品“合格证”。将“二维码追溯”和“合格证”有机结合，从技术层面设置条件，在打印产品“二维码”时生产经营者要采取自检、委托检测、内部质量控制、自我承诺等方式之一作为开具食用农产品合格证的依据，有效实现了农产品从默认合格上市到标识合格上市的跨越。
通过产业集聚标准化、生产技术绿色化、质量安全监管智慧化等工作扎实有力推进，嘉善县蔬菜产业发展环境持续向好，农产品质量安全水平稳步提高，建成了一批高标准高质量的放心菜园，受到了广大消费者的信赖和喜爱。
徐丹
番茄早春栽培，采用三棚四膜覆盖保温越冬。 （资料图片）
推动“放心菜园”集聚化标准化
政策引导集聚规模化发展。近年来，嘉善县政府先后出台了一系列扶持蔬菜产业发展的政策措施，为蔬菜产业发展注入了源源不断的动力。以发展规模设施蔬菜、精品蔬菜、质量安全、品牌建设等为重点，嘉善县通过多年来的优化区域布局，实行成方连片开发，发挥产业聚集效应，引导设施蔬菜基地规模化建设，培育特色镇、专业村，逐步形成了“一镇一品”“一村一品”的规模化经营格局，具有鲜明区域布局特色，形成了罗星街道的大棚甜瓜、大棚瓠瓜，姚庄镇的大棚番茄，魏塘街道的大棚莴苣，干窑镇的大棚草莓，惠民街道、大云镇、姚庄镇的大棚茄子等特色产业带，形成了天凝镇的雪菜产业链。“放心菜园”建设以集聚区、特色镇、专业村为根基，强化质量安全管控，形成了一个又一个有规模有特色有优势的“放心菜园”。
提高“放心菜园”标准化水平。为规范“放心菜园”生产，提高标准化生产水平，结合嘉善县蔬菜生产实际，针对主要蔬菜品种，如番茄、茄子、甜瓜、草莓、芦笋、莴苣、雪菜等，通过起草、征求意见、专家评审等程序，制定了《厚皮甜瓜生产技术操作规程》（DB330421/T009）、《番茄生产技术操作规程》（DB33/ 0421/T018）、《茄子生产技术操作规程》（DB330421/T024）等7个农业地方标准，从产地环境、品种选择、播种育苗、田间管理、病虫害防治、采收包装、产品质量等各个生产环节作了严格要求，具有很强的操作性和指导性，让种植户生产有“标”可依，推进了“放心菜园”生产技术和产品质量的标准统一。
推广“放心菜园”生产技术绿色化
应用连作障碍综合治理技术。蔬菜连作易引起土壤酸化、次生盐渍化、土壤养分不均匀、土传病害等连作障碍问题，致使蔬菜品质降低、产量下降。针对连作障碍影响，“放心菜园”广泛推广应用菜稻轮作、嫁接育苗、高温闷棚、水浸洗盐等一系列治理技术，使土壤得到改良，连作障碍问题得到缓解，降低了病虫害的发生，减少了农药使用量，促进了农产品质量安全。全县菜稻轮作应用面积达6.75万亩，其中大棚菜稻轮作应用面积3.5万亩，有“大棚甜瓜水稻”“大棚瓠瓜-水稻”“大棚茄子-水稻”“大棚番茄-水稻”“大棚莴笋-大棚莴笋/大棚甜瓜-水稻”等主要模式10余种，形式丰富多样。通过嫁接技术应用，加强了蔬菜的抗病和抗重茬能力，提高了蔬菜产量，增加了种植户收入。目前，嫁接技术已普遍应用于番茄、瓠瓜等蔬菜作物的栽培，其中，嫁接番茄种植面积达8000亩，占总种植面积60%以上，越冬栽培嫁接苗应用接近100%；嫁接瓠瓜种植面积达5000亩，占总种植面积50%以上。
应用减肥减药生产技术。一是开展蔬菜病虫害测报。贯彻“预防为主”的原则，针对番茄、茄子、瓠瓜、甜瓜等主要蔬菜品种开展病虫害发生情况调查，结合历年来该县蔬菜主要病虫害的发生规律，形成植保月历并下发，在病虫害发生初始期进行预警，给种植户科学合理用药的方案建议，从而抓牢病虫害防治适期，提高防治效果，避免盲目用药，减少用药次数和用量。二是推广绿色防控技术。坚持以“农业防治，物理防治，生物防治为主，化学防治为辅”的植保方针。采用水旱轮作、土壤消毒、信息素、色板诱杀、释放天敌、生物农药等措施，在大棚内开展温湿调控、悬挂蜜源植物、诱集植物等方法，减少病虫发生，应用性信息素有效防控斜纹夜蛾、甜菜夜蛾，用石灰氮等药剂对土壤消毒，释放异色瓢虫防治害螨，悬挂黄色色板诱杀粉虱、蓝色色板诱杀蓟马，使用生物农药防治害螨等，通过物理、生物措施防治病虫害，减少残留农药及使用。三是推广水肥一体化技术。通过水肥一体化设施设备，进行标准灌溉和施肥，有条件的配备自动化控制系统，有效提高肥水利用率，减少人工成本支出，降低棚内湿度，减轻连作障碍，减少病虫害发生，减少农药使用，主要应用在芦笋、草莓等作物上。
应用清洁化生产技术。示范推广全地膜覆盖，在沟和棚边铺设稻草，在操作道及一些泥土裸露处铺设地布，在定植畦两边挂上白色遮阳网，既避免病菌传染和花果污染，将老叶、病叶、病果等及时摘除，并带到棚外进行集中无害化处理，使棚内整洁美观。特别是在一些蔬菜观光游采摘基地，应用清洁化生产技术，不仅减少病害的发生，提高果实的商品性，而且大大提升了消费者的采摘体验，取得了良好的经济效益。
开展技术培训与示范。积极开展技术培训，推广先进适用技术，提高种植户技术知晓率和利用率，示范标准化生产和绿色生产技术，加强对“放心菜园”的技术指导，督促种植户加强生产管理，确保示范出成绩出效果，将“放心菜园”打造成主要技术措施应用到位、覆盖率高、效益好的示范典型，形成一批可看可学的示范样板，适时举办现场会，组织种植户到“放心菜园”进行参观学习，增进种植户之间的技术交流，加深印象，提升种植户种植水平。通过示范，向周边种植户进行辐射带动，扩大项目技术的推广面和推广效果。嘉善县还每年邀请省内外专家及本县农技专家，组织“放心菜园”生产主体参加培训班10余期，受训1000余人次，发放资料3000余份。
创新“放心菜园”质量安全监管智慧化
构建智慧监管体系（智慧监管APP）。一是以“大数据”为基础，构建智慧监管平台。平台设有“主体信息、巡查管理、农资巡查、现场执法、农产品追溯、检测记录”等六大模块以及“地理信息、规章制度、农资查询”等三大辅助功能，形成了信息可共享、源头可追溯、数据可定位、风险可防范的现代农产品质量安全监管平台，将“放心菜园”全部纳入平台监管范围。自平台建成后，已累计上传信息3万余条，高效监管的能力得到全面提升。二是以“移动端”为载体，对“放心菜园”实现动态实时监管。开发“农安嘉善智慧监管APP”，全面推广网格化动态监管模式。为县、镇、村三级236名农产品质量安全监管员、农技人员配备移动终端，通过软件将巡查、抽检、检测等信息及时上传，已形成了上万条的动态信息，实时监管的能力得到全面提升。
推广“一证一码”模式。一是质量安全追溯“二维码”。通过“二维码”赋予产品“身份证”，实现农产品生产过程、包装、检测和销售全程信息跟踪。“放心菜园”生产主体实现主体追溯和过程追溯。二是食用农产品“合格证”。将“二维码追溯”和“合格证”有机结合，从技术层面设置条件，在打印产品“二维码”时生产经营者要采取自检、委托检测、内部质量控制、自我承诺等方式之一作为开具食用农产品合格证的依据，有效实现了农产品从默认合格上市到标识合格上市的跨越。
通过产业集聚标准化、生产技术绿色化、质量安全监管智慧化等工作扎实有力推进，嘉善县蔬菜产业发展环境持续向好，农产品质量安全水平稳步提高，建成了一批高标准高质量的放心菜园，受到了广大消费者的信赖和喜爱。
徐丹
番茄早春栽培，采用三棚四膜覆盖保温越冬。 （资料图片）
