舌尖安全：台州是这样“炼”成的
□本报记者 蔡希师
“民以食为天，食以安为先。”今年3月底，省政府公布了对各设区市政府2017年度食品安全综合评价结果，台州市再获优秀，且排名第一。农产品质量安全是食品安全的重要组成部分，这个考核结果，也代表着台州市农产品质量安全工作又交出了一份靓丽的成绩单。
省级以上农业生产经营主体农产品质量安全可追溯率实现100%，30亩以上规模水产养殖主体产品质量安全可追溯率100%，小作坊建档登记率100%，农贸市场“双体系”建设城区覆盖率100%……近日，记者走进台州，实地探究该市保障“舌尖安全”的相关举措，看看这些100%是怎么“炼”成的。
安全把控 从生产主体做起
茭白，因其营养价值高，味道鲜美，有“水中参”的美誉。
近日，春季茭白开始采收。位于黄岩区头陀镇下岙村的良军茭白专业合作社，田间地头都是社员们忙碌的身影。
“现在茭白刚上市不久，合作社一天能采收1000多公斤，价格在每公斤13元上下。”合作社负责人杨良军告诉记者，之所以能够卖出高价格，主要是因为自家茭白的质量安全有保障，这个保障与一个安全小本子密切相关。
“2月13日，追肥……22日，选苗……26日，打药……”在合作社办公室，记者看到了杨良军所说的名叫“黄岩区农产品生产档案”的安全小本子。在档案中，合作社的每次田间操作都被明确记录在案，何时施肥打药，用什么肥药，用量多少，谁在操作,都写的清清楚楚。“除了田间操作，我们的销售记录、农业投入品购买和领用记录，都需要填写，以保证管理部门在监督时有据可查。”杨良军说。
“这本档案由生产者持有，上面有农产品质量安全承诺书、绿色食品生产禁用农药等，生产者需全程记录生产、销售过程，作为生产者是否合规生产的证明。”黄岩区农林局副局长杨金顺说，质量是第一位的，第一道关口必须确保安全。
记者了解到，安全小本子并非是黄岩一地所为。整个台州市，都把推进食用农产品合格证管理工作作为落实生产主体第一责任，强化农产品质量安全监管工作的重中之重来抓。玉环市通过组织乡镇对辖区内规模农产品生产者建档立卡，按照“三步法”建立“一户一档”，将生产者的基本信息、产品信息、监管信息、主体责任落实情况、违规违法行为情况等一并归入存档。椒江区、温岭市等地，结合当地产业特色，专门设计了食用农产品合格证LOGO，并根据生产季节特征，以“集中培训”的方式，对生产主体采取分产业、分类型分批推进合格证管理模式。各地纷纷推陈出新，突出主体责任落实，严格实行农产品质量合格证管理。
创新模式 农产品更加安全
蔬菜不沾土、草莓半空挂，本是田头种，如今住暖房。在黄岩绿沃川农场，高科技的应用展现出一幅绿色现代农场的发展图景。
走进绿沃川农场的蔬菜大棚，只见流水线上一台大型机械正在作业。农场负责人陈锋标告诉记者，这台从荷兰引进的机器，平均每小时可以将10万棵已发芽的幼苗移植到培养盆上。这些秧苗，在幼苗培育区经过20-30天的生长后，将被移植到水培区进行无土栽培。整个蔬菜生产，从播种到培养到采摘，全由电脑控制，50天就能产出一批绿色无污染的新鲜蔬菜。“这是一个智能化的连栋大棚，大棚内部的温度、光照、湿度，都由电脑自动控制，全部采用自动化的无土栽培技术。从播种、收割到采摘，都实现了自动化，种植区就是无人区。”陈锋标说，整个生产过程，只有包装这一最后环节需要人工进行。据了解，通过创新种植模式，蔬菜每年能产12季到18季，亩产高达25吨。而且利用这种技术种植的蔬菜，无需额外施肥用农药，更加绿色健康，从源头上保障了食品安全。
近年来，台州市突出全产业链管控，实施农业生产标准化与清洁化。以实施“标准化+绿色农业”行动为抓手，优化完善农业标准化体系，全市农业标准化生产普及率64.74%。鼓励产业协会、学会、农民专业合作社，编制具有台州特色的农业标准，全面推行“五有一追溯”农产品标准化生产管理模式，制定了《智能温室蔬菜水肥循环高复种栽培技术规程》等8项地方农业标准。同时，力抓农业标准化项目实施，加快推进“三园一场”示范基地创建，全市新增农业标准化推广示范项目31个，其中市级示范项目13个。
规范农资 为质量安全保驾
时下正值春耕期间，挑农药、选肥料、买种子，是农民当下的头等大事。位于椒江区章安街道回浦的椒江民丰农业物资有限公司，成了章安街道四里八乡农民经常光顾的地方。“老板帮我算一下，这些东西一共多少钱？”“老板，我家柑橘最近要打红蜘蛛，是不是要买点阿维-乙螨唑？”……早上8点半，农资店里已挤满了农民。
章安街道是椒江区的农业重点街道。每到农忙时节，这家农资店里就格外的忙碌。“我们除了销售农资，还会提供技术服务，所以附近的农民都会选择到我们这购买农资。”农资店负责人陈加平说，每当有农民来购买肥料和农药时，他们都会问农民是用在什么作物上，然后针对性地指导农民如何使用，确保农民适量适时使用。“为了保障农资质量，我们的产品都是从大型农资厂商进货，同时，每年都会安排店员参加农业部门举办的培训，掌握农资产品的科学知识。”陈加平说，椒江区对农产品投入品监管严格，农资店的进货渠道、销售人员和销售记录都有明确的规定。据区农林局介绍，该区每年都会对农资经营店店主进行考核，提升店主的业务能力，降低和防范农资投入品的安全风险。
近年来，台州市为抓好农业投入品生产经营环节的管控，持续组织开展“绿剑”集中执法系列行动，严厉打击非法生产、经营和使用假劣农资和在生产中非法添加有毒有害物质等行为。同时，大力实施农药经营主体规范提升行动，严格贯彻落实新《农药管理条例》，严把农药经营许可审批关，开展放心农药示范店、规范店创建工作。已创建农药经营示范店37家，规范店204家。今后2年之内，还将规范整合一半以上的农药经营店。
“绿沃川”草莓基地，悬空栽培的特殊种植模式成为新景观，引来大量游客。陈峰标 摄
“民以食为天，食以安为先。”今年3月底，省政府公布了对各设区市政府2017年度食品安全综合评价结果，台州市再获优秀，且排名第一。农产品质量安全是食品安全的重要组成部分，这个考核结果，也代表着台州市农产品质量安全工作又交出了一份靓丽的成绩单。
省级以上农业生产经营主体农产品质量安全可追溯率实现100%，30亩以上规模水产养殖主体产品质量安全可追溯率100%，小作坊建档登记率100%，农贸市场“双体系”建设城区覆盖率100%……近日，记者走进台州，实地探究该市保障“舌尖安全”的相关举措，看看这些100%是怎么“炼”成的。
安全把控 从生产主体做起
茭白，因其营养价值高，味道鲜美，有“水中参”的美誉。
近日，春季茭白开始采收。位于黄岩区头陀镇下岙村的良军茭白专业合作社，田间地头都是社员们忙碌的身影。
“现在茭白刚上市不久，合作社一天能采收1000多公斤，价格在每公斤13元上下。”合作社负责人杨良军告诉记者，之所以能够卖出高价格，主要是因为自家茭白的质量安全有保障，这个保障与一个安全小本子密切相关。
“2月13日，追肥……22日，选苗……26日，打药……”在合作社办公室，记者看到了杨良军所说的名叫“黄岩区农产品生产档案”的安全小本子。在档案中，合作社的每次田间操作都被明确记录在案，何时施肥打药，用什么肥药，用量多少，谁在操作,都写的清清楚楚。“除了田间操作，我们的销售记录、农业投入品购买和领用记录，都需要填写，以保证管理部门在监督时有据可查。”杨良军说。
“这本档案由生产者持有，上面有农产品质量安全承诺书、绿色食品生产禁用农药等，生产者需全程记录生产、销售过程，作为生产者是否合规生产的证明。”黄岩区农林局副局长杨金顺说，质量是第一位的，第一道关口必须确保安全。
记者了解到，安全小本子并非是黄岩一地所为。整个台州市，都把推进食用农产品合格证管理工作作为落实生产主体第一责任，强化农产品质量安全监管工作的重中之重来抓。玉环市通过组织乡镇对辖区内规模农产品生产者建档立卡，按照“三步法”建立“一户一档”，将生产者的基本信息、产品信息、监管信息、主体责任落实情况、违规违法行为情况等一并归入存档。椒江区、温岭市等地，结合当地产业特色，专门设计了食用农产品合格证LOGO，并根据生产季节特征，以“集中培训”的方式，对生产主体采取分产业、分类型分批推进合格证管理模式。各地纷纷推陈出新，突出主体责任落实，严格实行农产品质量合格证管理。
创新模式 农产品更加安全
蔬菜不沾土、草莓半空挂，本是田头种，如今住暖房。在黄岩绿沃川农场，高科技的应用展现出一幅绿色现代农场的发展图景。
走进绿沃川农场的蔬菜大棚，只见流水线上一台大型机械正在作业。农场负责人陈锋标告诉记者，这台从荷兰引进的机器，平均每小时可以将10万棵已发芽的幼苗移植到培养盆上。这些秧苗，在幼苗培育区经过20-30天的生长后，将被移植到水培区进行无土栽培。整个蔬菜生产，从播种到培养到采摘，全由电脑控制，50天就能产出一批绿色无污染的新鲜蔬菜。“这是一个智能化的连栋大棚，大棚内部的温度、光照、湿度，都由电脑自动控制，全部采用自动化的无土栽培技术。从播种、收割到采摘，都实现了自动化，种植区就是无人区。”陈锋标说，整个生产过程，只有包装这一最后环节需要人工进行。据了解，通过创新种植模式，蔬菜每年能产12季到18季，亩产高达25吨。而且利用这种技术种植的蔬菜，无需额外施肥用农药，更加绿色健康，从源头上保障了食品安全。
近年来，台州市突出全产业链管控，实施农业生产标准化与清洁化。以实施“标准化+绿色农业”行动为抓手，优化完善农业标准化体系，全市农业标准化生产普及率64.74%。鼓励产业协会、学会、农民专业合作社，编制具有台州特色的农业标准，全面推行“五有一追溯”农产品标准化生产管理模式，制定了《智能温室蔬菜水肥循环高复种栽培技术规程》等8项地方农业标准。同时，力抓农业标准化项目实施，加快推进“三园一场”示范基地创建，全市新增农业标准化推广示范项目31个，其中市级示范项目13个。
规范农资 为质量安全保驾
时下正值春耕期间，挑农药、选肥料、买种子，是农民当下的头等大事。位于椒江区章安街道回浦的椒江民丰农业物资有限公司，成了章安街道四里八乡农民经常光顾的地方。“老板帮我算一下，这些东西一共多少钱？”“老板，我家柑橘最近要打红蜘蛛，是不是要买点阿维-乙螨唑？”……早上8点半，农资店里已挤满了农民。
章安街道是椒江区的农业重点街道。每到农忙时节，这家农资店里就格外的忙碌。“我们除了销售农资，还会提供技术服务，所以附近的农民都会选择到我们这购买农资。”农资店负责人陈加平说，每当有农民来购买肥料和农药时，他们都会问农民是用在什么作物上，然后针对性地指导农民如何使用，确保农民适量适时使用。“为了保障农资质量，我们的产品都是从大型农资厂商进货，同时，每年都会安排店员参加农业部门举办的培训，掌握农资产品的科学知识。”陈加平说，椒江区对农产品投入品监管严格，农资店的进货渠道、销售人员和销售记录都有明确的规定。据区农林局介绍，该区每年都会对农资经营店店主进行考核，提升店主的业务能力，降低和防范农资投入品的安全风险。
近年来，台州市为抓好农业投入品生产经营环节的管控，持续组织开展“绿剑”集中执法系列行动，严厉打击非法生产、经营和使用假劣农资和在生产中非法添加有毒有害物质等行为。同时，大力实施农药经营主体规范提升行动，严格贯彻落实新《农药管理条例》，严把农药经营许可审批关，开展放心农药示范店、规范店创建工作。已创建农药经营示范店37家，规范店204家。今后2年之内，还将规范整合一半以上的农药经营店。
“绿沃川”草莓基地，悬空栽培的特殊种植模式成为新景观，引来大量游客。陈峰标 摄
