□乡村美食 郭华悦/文
　　在老家，栗树再常见不过。国庆前后，山风轻拂脸庞之际，总能闻到撩人心扉的栗香。于是，等国庆放假，采栗子就成了多数孩子的假日游戏。
　　每天一早，孩子们便相约来到山里采栗子。物质匮乏的年代，栗子是最能解馋的美食，可糖炒，可炖汤，可炒肉，样样都令人叫绝。只不过，美味的背后，往往意味着付出更多的辛劳。
　　栗树很高，一般都有两三丈。善于爬树的孩子，三两下就上了树，将果苞割下，树下的孩子则欢呼着，四处捡果苞。更多时候，栗树太高，孩子们站在树下，用带着专用割栗刀的长竿子，将果苞割下。
　　将果苞集中在一起，拉回家中，接下来便是剥栗子的时候了。栗子的果苞上，遍体芒刺，远远看上去，就像一只蜷缩着的小刺猬。因此，剥栗子的时候，就得特别小心。戴上厚厚的防护手套，先将果苞敲开，力度得适中。太用力了，伤到了栗子，形状就不完整；太轻了，又敲不开果苞。
　　等果苞裂开后，用手将栗子剥出来。果苞的芒刺特别尖利，哪怕孩子们再小心，大半天下来，手被刺得遍体红肿，也是常有的事儿。剥完栗子，抹点草药，隔天也就消肿了。剥出来的板栗，还不能马上吃。晒上一两天，将里头的水分晾干，这样的话味道更香甜。
　　采板栗，吃板栗，是山里孩子国庆节的重头节目。如今的孩子，吃着板栗，却很少人知道板栗本来的样子。如此美味，着实来之不易。
　　如今，虽多年不采板栗，但那板栗香，依旧在每年的国庆，萦绕在鼻尖，隐隐约约，勾起了人无尽的乡愁。