作者何勇海在《法制晚报》撰文说，这两天，微信朋友圈被一段小视频“刷屏”，收藏家马未都现场切开了放置400多天却没有腐烂的西瓜，并提出“能对食品安全放心吗”的疑问。对此，国家食药监总局网站转发文章称，西瓜表皮可以呼吸导致水分流失，瓜的风干和其他果蔬风干并无本质差异，跟食品安全没有关系。
　　马未都是收藏家，他的疑问，自然也是公众的疑问。在视频中，马未都还说：“有人告诉我，这种瓜可能表皮上喷过一些防腐剂，把它封住了，它就不会烂。”连名人都这样说了，围观群众看了这段视频，显然更会被吓坏。好在这一次，相关专家与食药监部门及时出面科普，称马未都所切的西瓜之所以400天不腐，不是因为有防腐剂，也不是什么食品安全问题，只是一种风干现象，这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等果蔬中都会出现。西瓜表皮喷有防腐剂的“谣言”，也就难以形成“病毒式传播”。
　　实际上，有调查发现，西瓜本身并没多少利润，喷洒防腐剂更容易加速腐烂，而且增加成本。
　　在这起事件中，相关专家与食药监部门及时发声值得点赞。谣言止于智者，但智者不能只是专家学者，也要靠科普来培育更多普通“智者”。因此，相关专家和从业者应加大力度科普食品安全知识，比如防腐剂、添加剂的使用知识和超剂量使用的危害，让消费者不再闻“剂”色变，养成科学理性的消费习惯。