□见习记者 季颖
　　这里青山绿水，水源清澈甘甜；这里森林植被密布，生物乐在其间；这里少有工业污染，环境纯净……淳安县文昌农盛粮油合作社出产的清野牌稻米就生长在这样的山水间。
　　在刚刚结束的“2016浙江好稻米”评选活动中，清野牌稻米拔得头筹，荣获金奖，并走进省农博会，在市民品鉴活动中，获得“最好吃稻米”称号。“最好吃的稻米”是如何炼成的？是当地独特的区域自然环境，还是合作社特殊的栽培技术？12月5日，记者带着这些疑问来到了位于淳安县文昌镇潭头村的合作社基地一探究竟。
依托自然环境，选用优良品种
　　“虽然我种粮时间还不满四年，但我对合作社种出来的稻米却很有信心，评选结果揭晓之前我就觉得，只要能入围，肯定就能取得不错的成绩。”一见面，淳安县文昌农盛粮油合作社社长董胜涛高兴地告诉记者。
　　董胜涛本是干实业出身，看好农业经济的发展前景，决定转型发展农业，并于2013年4月成立了文昌农盛粮油专业合作社。合作社主要从事粮油作物种植、销售，种植区已被认定为粮食生产功能区。目前，合作社拥有固定资产300万元，核心示范基地面积412亩，带动农民150余户，辐射种植面积510亩。
　　千岛湖位于淳安县境内，有着“天下第一秀水”的美誉。为了涵养水源，当地政府早在十余年前就开始了封山育林；为了防治污染，关闭了大量污染型企业。正是在当地政府的努力下，淳安县森林覆盖率高，空气质量好，环境污染少。“这样纯净的生态环境，是种出优质稻米的天然条件。”
　　然而，地处浙西北山地丘陵区的淳安县，多中低山、丘陵、谷地等地形，这样的地形地貌也曾给董胜涛种水稻制造了不少难题。“虽然淳安县自然环境优越，气候温暖湿润、雨量丰沛、四季分明、光照充足，但是，合作社在潭头村所流转的田地却位于山脚下，田地两侧都是山，给水稻种植带来了一定的难度。山地贫瘠，当地村民并不愿意种植水稻。同时，日照时间短，不利于水稻的生长。”说到四年前刚开始种植水稻时的情形，董胜涛提到了自然环境对种稻子的不利方面。
　　面对困难，董胜涛没有退缩。
　　一般而言，相同品种的水稻，生长周期越长，米质相对越好。“日照时间短，延长了水稻生长周期，若是好好利用，正是一种优势。”董胜涛介绍说，通过请教专家，结合当地的自然条件，合作社选择了生长期较长的迟熟杂交晚籼“中浙优8号”水稻品种，其具有耐肥抗倒、丰产性较好、米质较优的特点。
　　为转劣势为优势，董胜涛将水稻插秧时间提前到4月中旬，水稻收割时间推迟到10月中旬，将水稻整个生长周期拉长到约6个月，使得种植出来的稻米不仅外观好，而且米质优、口感柔软适口。
传承农耕土法，种植有机稻米
　　这个季节的水稻田，本以为是光秃秃一片，记者走进合作社水稻种植区，却看到绿叶满地。“这些草是我特意养着的，来年会作为肥料提高土壤肥力。”董胜涛介绍说。
　　记者向董胜涛抛出一个“重量级”话题：水稻种植该走哪条路，是抓产量，还是抓质量？是两者兼顾，还是侧重发展？董胜涛选择了抓质量。
　　“如何提高水稻品质呢？”董胜涛想到了小时侯家中种植水稻时的情景，当时家家户户都会把稻谷打下后的稻草放进猪窝，猪粪和稻草混合后在自然条件下发酵形成天然有机肥料，再将这些有机肥料撒入田间提高土壤肥力。“虽然现在种植面积广，使用像以前一样的农家肥已不现实，但那肥力是绝对强势。”小时候的记忆给了董胜涛很大的启示，在他看来，农耕是一种文化，是对传统耕作方式的传承，从传统农耕土法中找到方法，结合现代农业技术，发掘增加土壤肥力的方式。为此，他把作物秸秆粉碎后直接还田，还在初春时把绿草通过深耕后，灌水加快腐烂，以提高土壤肥力。
　　为了保持、恢复及提高土壤肥力，均衡利用土壤养分和水分，减少病虫害的发生，合理利用农业资源，董胜涛在听取专家意见，在400多亩水田完成水稻收割后，一半田地用来种植油菜，一半田地用来养草，以轮作的方式让土地修养生息，改善土壤结构。“种植的油菜榨出菜籽油出售，可以为合作社创造部分收入，同时，油菜籽榨油后产生的菜籽饼还是效果极佳的有机肥。”
　　病虫害防治是水稻种植过程中的重要环节。董胜涛通过采用太阳能杀虫灯、黄板等物理方法防治病虫害，以减少农药的使用；积极向农技人员请教，指导如何进行病虫害防治，以科学的方式使用农药。同时，他完全杜绝使用除草剂，以人工的方式进行除草。“除草前田里看到的都是草，除草后草没了，田间的水稻也变得东一块、西一块。这就是除草剂的弊端。”董胜涛感慨道，人工除草肯定不如使用除草剂效果来得好，且没有使用除草剂省时省力，但使用低毒高效的除草剂仍会对水稻产生影响，因此，董胜涛宁愿花更大的成本来保证稻米的安全。
　　目前，合作社包括水质、土壤、空气等在内的指标经检测后，都达到了有机稻米种植的相关要求。
创新栽培技术，出产优质稻米
　　如何栽培出优质稻米？董胜涛还有着自己独特的见解。
　　一个偶然的机会，董胜涛注意到小溪边的草总是长得特别旺盛，这给了正在思考如何出产优质稻米的董胜涛一个启迪。“反复思考后，我有一个大胆的猜想，在相同地段，溪边的草长得如此好，会不会是由于溪水一直在流动，水质比较好，才有了这一差别。”他说，一般水稻灌溉采用的方法是在灌水后封住田缺，此时，稻田内的水质会随着温度、肥料等各项因素的影响而改变，不利于水稻的生长，若使用活水灌溉，水质便有了保障。
　　董胜涛介绍说，从2014年开始，合作社采用活水灌溉。实践证明，活水灌溉种出来的稻米口感更好。“产量减少了一部分，换来的却是更为优质的稻米，这笔买卖并不亏。”
　　在董胜涛看来，从种植到仓储，再到稻米加工，优质稻米的出产离不开各个环节的精打细算。入仓储存是出好米的基础条件，合作社仓库只存谷，不存米，在储存过程中不施放任何防虫防腐材料，且稻谷储存期为一年，到期无条件清仓。走进稻米存储间，记者闻到一股稻米散发出的香味。“为了保持稻米的新鲜口感，每月加工碾米一次，现碾现送，保证其新鲜原味。若是一次性加工完，长期堆放不仅会影响稻米的口感、营养价值，还易长米虫。”
　　目前，合作社出产的清野牌稻米市场批发价为20元/公斤，零售价为30元/公斤，既便是这样的价格，在市场上还是深受欢迎。除了本地销售外，清野牌稻米还销往杭州、上海等地，年销售额在200万元左右。“2016浙江好稻米”评选活动中获得的金奖是对稻米品质最好的肯定。董胜涛表示，合作社仍将以传承农耕土法，倡导有机耕作为理念，为消费者提供更多优质的稻米。