菜中珍品

　　对于很多人来说，韭菜是一种让人欢喜的蔬菜，不仅味道鲜美，还有独特的香味。常食韭菜，有助于人体提高自身免疫力。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。“杭州雪韭”是老底子杭州很有名的一个韭菜品种，被杭州人誉为“菜中珍品”，平时很难见到的，只有在过年脚边时才能买到，因此被誉为一方名品，名闻遐迩。“杭州雪韭”长得较快，10多天就可长到30厘米左右，就可割“青梢”了。从春分时节算起，到霜降前捂韭菜止，一般可割20多茬，产量和品相质量都很高，因此很受城市居民欢迎。“杭州雪韭”是杭州传统的地方品种，主要分布在杭州市郊，如今已较少见。该品种株型松散，丛高33-35厘米，分蘖性强。叶片略披，前端下垂，长35厘米 左 右 ，宽0.5-0.7厘米，横切面近三角形，深绿色，叶鞘绿白色，早春抽生的韭芽呈紫红色，当地称为“血芽”。“杭州雪韭”是青韭和韭黄兼用型品种，抗寒性、抗病性强、品质优、产量高，经济效益好，适宜软化栽培韭黄，也可采收青韭。韭黄和血芽香味浓，味略甜，质柔软。“杭州雪韭”栽培要点：露地栽培，3月中旬播种育苗，次年1月移栽，行距50厘米，株距15厘米，每畦种2行，5-6月收割青韭2次，每公顷产15000公斤左右。立秋后停止割青韭，并加强肥水管理，11月上旬培土软化，1月中下旬收韭黄，每公顷产3700公斤，3月上旬-4月中旬收血芽1-2次，每公顷约产3000公斤。第6年后植株根群衰老，需重新育苗种植，并轮换土地。
　　省种子管理总站 供稿