春季虽然气温适宜出游，无奈雨水太多。下雨的周末不能出去玩耍，那就让我们通过美食来品味这个春天吧！
山 珍
春笋 尝鲜无不道春笋
　　民间素有“尝鲜无不道春笋”之叹。虽说竹笋一年四季都有，并不是特别强的时令食物，而春笋让人这么记挂，还是因为它是一年里最鲜美的笋。
　　在江南，家家户户都会烧一道笋菜——油焖春笋。它选用鲜嫩春笋，去壳清洗，烧沸水，焯春笋，热锅，经过五成热油翻炒，待锅边热气袅袅，弥漫出喷香的油焖春笋味道时，加生抽、冰糖、黄酒炒匀，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌。
荠菜 吃了荠菜，百蔬不鲜
　　荠菜鲜美，非一般菜蔬所能比拟，民谚有“吃了荠菜，百蔬不鲜”之说。荠菜食用方法多样，风味独特。或凉拌、或清炒，或汆汤，可随意发挥。简单些，蘸酱就可以吃，又香又鲜，美味至极。
　　慈溪人的荠菜炒年糕算是一绝。把荠菜洗净，油锅一热，锅里面翻炒着切成薄片的年糕和荠菜，不一会儿荠菜的清香和年糕的糯香便弥漫在屋子里。夹一筷子入口，每一片年糕都和荠菜搭配得那么得当，混合着山野间的灵气，此时此刻，任何山珍海味都比不上这更美好了。
河 鲜
螺蛳 清明螺，顶只鹅
　　清明时节，就是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，民间有“清明螺，顶只鹅”的说法。过去买不起鹅的人家，下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。
　　家常做法通常是酱爆螺蛳。起油锅，放进姜粒，蒜粒，干辣椒丝一划拉，再放入黄豆酱一爆，“哗啦”，当然是螺蛳被倒进锅子，急炒后，浇入料酒，微滚，放入一点儿白糖调味，螺蛳口叶片掉开了，撒葱花，起锅。好了，尖起嘴，开始吮螺蛳了，筷子一起一落间，孜孜有声。
河蚌 春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮
　　初春，也是吃河蚌的好时节。老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。而爱吃河鲜的扬州人吃河蚌，总喜欢将烧熟了的河蚌肉用来烧菜苔。河蚌的鲜味儿配上菜苔的脆爽，让人吃过之后便不会忘记。
　　其实浙江嘉兴地区对于河鲜也是爱捣鼓，他们对于河蚌的吃法，是河蚌烧豆腐。将河蚌热油爆炒后，加上姜蒜等佐料，然后掺水熬汤，水沸腾后，把豆腐片丢进锅中猛火熬煮，再文火炖之。直到豆腐炖成蜂窝状，汤也熬得白如鲜奶方可。起锅时再撒上碧青的葱花，不用说吃，只消闻一闻，你也会沉醉不知归路。
海 味
蛏子 品尝肥美蛏子，现在正是时候
　　每年四月份都是吃蛏子、蛤蜊等贝壳类水产品的好时节，其中，又以蛏子肉质最肥口感最好。
　　作为海边餐桌上常见的贝壳类水产品之一，每年蛏子的销量一直在各种贝壳类中排名靠前。作为他们简单的家宴，一盘爆炒的蛏子，绝对是畅销货。先将蛏子泡入清水中加放食盐，让其吐尽体内的泥沙。锅中倒入适量的食用油加热，倒入生姜粒爆香，放入蛏子炒四到五分钟，加入适量的食盐，快出锅前加入香葱和红椒翻炒几下即可出锅装盘了。特别要注意，蛏子本身鲜味较重，不可再放鸡精类的调味品，否则反而使蛏子失去原有的鲜味。
鲳鱼 梅子黄，鲳鱼肥
　　每年小满前后，梅子黄时，鲳鱼都会游到内海产卵，此时鲳鱼肥美鲜嫩，因此这段时间，正是品尝鲳鱼的最佳时节。清代文人潘朗在《鲳鱼》诗中写道：梅子酸时麦穗新，梅鱼来后梦鳊陈。春盘滋味随时好，笑煞何曾费饼银。
　　宁波人对于鲳鱼的吃法，最推崇的莫过于鲳鱼烧年糕。将鲳鱼洗净，两面剞花刀。锅烧热放底油下姜、葱、蒜子爆香，放入鲳鱼两面略煎，加入黄酒、滚水、大火略煮，煮出鱼的浓汤，加入酱油、白糖、蠔油、老抽用中小火将鱼烧至八成熟。放入年糕，烧至鱼肉成熟，年糕软糯，用大火收至汤汁稠浓，加入少许味精调味装盆。用少许葱段、红椒条稍炒后，浇于鱼身上搭配颜色即可。