自2003年我省推广代料栽培黑木耳技术以来，黑木耳生产规模逐年攀升，目前栽培量仅次于香菇，生产规模居我省食用菌第二位。黑木耳的冬季栽培管理直接影响到产量，因此，必须抓好黑木耳的冬季管理。
　　1.抓住晴好天气及时采收晒干。进入11月份以来，我省遭遇了连续雨天，给露地生产、“靠天吃饭”的黑木耳带来了严重的负面影响，直接影响了黑木耳的采收晒干。部分黑木耳由于不能及时采收，已出现流耳情况。12月上旬天气已从连阴雨模式转为晴雨相间模式。为此，耳农应抓住晴天及时采收黑木耳，黑木耳采收宜采大留小，采收后及时上架摊开晾晒。
　　2.开好排水沟防田块积水。黑木耳菌棒耐冻，即使遇到极端天气，菌棒表面被冰雪包裹，对黑木耳影响也较小，所以，无需覆盖保温。但黑木耳菌棒怕雨水长期浸泡，对于容易积水的田块，应注重开好排水沟，避免菌棒遇积水软化。有条件的，遇连雨天时，必要时可采用薄膜避雨栽培。
　　3.冬耳春耳并抓增效益。经过连续两年多的黑木耳价格调整，全国黑木耳生产规模有较大幅度下降，今年新产黑木耳市场价格较为理想。由于冬耳质量好，价格高，要力争多收冬耳。春季气温回升后，季节偏迟的黑木耳，后续尚有产量潜力的，可以采用遮阳网延后栽培，争取以春耳收成弥补冬耳产量。 陈青