□本报记者 程益新 文/摄
“今年农博会我们带了1万罐红烧湖羊肉来，按去年的情况，两天就可以卖光，公司随时准备补货。”说这话的是嘉兴三珍斋食品有限公司的展会负责人吴晨威。他告诉记者，这两年，公司推出的砂锅羊肉受到市民追捧，虽然保质期短，但是十足的“桐乡味”，甜中带辣，很合消费者的口味。“一罐足足一斤，每罐50元，比饭店里面实惠些。”吴晨威说，前几年杭州许多餐饮企业也在农博会上品尝了他们的湖羊产品，好几家建立了长期的合作，定期采购。很多消费者也觉得他们用柴火烧制的羊肉没有膻气，很有特点。
　　其实，湖羊早已成为我省特色农业的一个亮丽品种，它既是我国重点保护的地方畜禽品种，还是太湖平原重要的家畜之一，如今养殖区域已经覆盖全省各地。据省农业厅公布的数据显示，湖羊在全省的饲养量已从1988年的60.2万只发展到今年三季度末全省存栏湖羊127.87万只，湖羊养殖规模化程度超过60%。湖羊产业振兴在即。
产业发展势头强劲
　　据资料记载，湖羊祖先为蒙古羊。公元10世纪初，黄河流域的居民大量南移，同时把饲养在冀、鲁、豫地区的“大白羊”（现今的小尾寒羊）迁移至江南，在江南的自然条件下，经过长期圈养和选育而形成一个优良的地方品种，由于主要饲养在江浙两省交界的太湖流域一带，故而得名湖羊。
　　据省畜牧技术推广总站有关负责人介绍，湖羊是我国宝贵的地方品种，除了具有耐粗饲圈养、耐高温高湿、肉质鲜嫩膻味轻、皮革美观而保暖性能好等优良性状外，还有“三大”特点：一是稀有白色羔皮羊品种。出生1-2天的羔羊皮，具有扑而不散的天然波浪花纹，光泽晶莹剔透，皮板轻薄而致密，是我国传统的出口创汇商品。二是湖羊具有多胎多羔性能，至少能达到2年3胎，一胎均在2-3只以上，4-5只也较为常见。三是湖羊出生后饲养到七八个月，体重就能达到七八十斤，可作为当年青壮羊上市。“30年前的练市，只要是农民家里就有羊。”家住湖州市南浔区练市镇新华村的农民潘坤泉回忆说，“那时候羊就是农民家里很重要的一个增收资源，羊毛有人上门收购，羊肉、羊皮也能卖个好价钱。”潘坤泉说，农村养羊不需要过多的场地，平均一只羊只需1平方米的羊舍即可。“那时候只要人勤快就能养羊，一个壮劳力每天勤割草，一个人就能养活5-6只羊。而且那时候地多草多，无需多大的成本和人工，家家都能养，户户养得起。”
　　如今，随着湖羊产业的发展，农村的湖羊散养户在日益减少。目前湖羊养殖主要分布于浙江、江苏及上海相毗邻的太湖流域，其中湖州、嘉兴是湖羊的中心产区，饲养量约占全国的三分之二以上。同时，我省湖羊产业发展势头整体强劲，目前已突破传统太湖养殖主产区，跨过钱塘江，向全省发展，在杭州桐庐、建德、萧山以及金华、绍兴、丽水、宁波等地实现了规模养殖。湖羊还在新疆阿克苏地区落户生根并成为当地养殖户增收的新渠道，在我省援疆工作中发挥了重要作用。
生态循环效应凸显
　　当前，要养殖畜禽，排泄物污染是首先要解决的问题。探索畜牧业生态发展路子，对于“两美”浙江建设来说至关重要。而湖羊养殖因为本身就具有节省粮食、绿色、低排放的优点，正被各地视为生态产业。“我们羊场现在搞起了农家乐，吃饭住宿休闲一条龙，还可现场看抓羊、烧羊肉。这不，随着吃羊肉旺季的到来，10个房间根本住不下，还得天天派车送客人去镇上住。”说这话的是湖州常丰生态养殖有限公司负责人阮奇奇，正是这名“80后”，把湖羊卖到了杭州“新开元”和上海大超市，而湖州的湖羊产品也随着销售方式的不断创新而卖到了全国各地。“养殖基地要搞农家乐，干净清爽是必需的。”阮奇奇说，他的羊舍严格按照标准化建设，羊粪、羊尿、雨水被区分开来，做到雨污分离，收集起来的羊粪、羊尿则成为上等有机肥。养殖基地共500亩，其中100亩种水稻，100亩的黑麦草、玉米作为湖羊饲料，其它的用作采摘、餐饮和垂钓。“湖羊可把稻草秸秆和玉米秸秆全部消化，产生的排泄物又用到了种植地里，我们基地的饲料和肥料除了自给自足之外还可卖钱，每年可节省近一半饲料成本。”阮奇奇说。
　　如今的湖羊养殖场除了在生态循环上下足了功夫，在湖羊产品深加工上也不遗余力。桐乡运北秸秆利用专业合作社存栏湖羊4000多头，虽说合作社的湖羊吃的是周边1万多亩茭白地里的秸秆，可合作社负责人王红飞还是为增收动了一番脑筋。“茭白秸秆收购价300元/吨，价格不贵，可贵的是人工收集、搬运的费用。今年上半年湖羊价格最低时才800多元/只，这个价格只能保本。”王红飞说，今年他们第一次参加农博会，带来了真空包装的红烧羊肉，保质期有半年之久。“湖羊产品的深加工是我们以后的发展趋势，今年即便是知名度不高，我们也想让这个‘大姑娘’亮亮相。”
　　据悉，近年来我省各地高度重视湖羊产业发展，鼓励创建了“马头湖”、“练市”、“张一品”系列湖羊产品品牌，积极推动湖羊产业向二、三产业延伸。同时，充分发掘湖羊文化，通过举办“湖羊美食文化节”，拍摄湖羊专题片等文化活动，实现“产业唱戏”。目前，我省湖羊主产区湖州市已建有湖羊屠宰加工场2个，制革、手套、皮草加工等企业近100家，一定规模的红烧羊肉加工点30个，一个涵盖饲养、肉食、育种、制革、裘皮服装、旅游观光等内容的湖羊产业链体系已初具雏形。
产业提升目标已定
　　目前我省湖羊产业快速发展，湖羊在生态循环方面作出的贡献日益突出。今年6月份，我省决定实施湖羊产业提升发展三年行动计划。未来三年，省财政将投入超3000万元，同时综合利用现代农业发展基金、农机化补贴以及金融保险等组合政策，实施提质增量、秸秆换肉、种业提升和精品培育专项行动，力争到2017年，湖羊年饲养量增加至300万只以上，湖羊可持续发展能力和综合竞争力显著增强。
　　三年行动计划的出台为我省湖羊接下来的发展道路指明了方向。省畜牧兽医局有关负责人说，湖羊以牧草、秸秆等为主要饲料，羊粪肥力好，已成为生态循环农业的中轴产业。我们要按照农牧结合、生态循环要求，积极推广余杭三水梨园“牧草喂羊-羊粪肥园”、长兴“芦笋秸秆-羊-肥”生态循环养殖、临安利用丢弃的笋壳养羊模式等资源循环利用成熟模式，实现年利用秸秆、笋壳等农林作物资源300万吨以上，湖羊养殖实现零排放。
　　据悉，下一步，我省要按照“一个品种做成一个产业、一个产业做成一条完整产业链”的思路，通过机制创新和产业融合，推进湖羊全产业链建设和特色精品培育。通过宣传与弘扬湖羊悠久的历史文化，结合适合大众口味和独特层次消费的烹饪，开发真空包装食品，创建湖羊文化馆，将湖羊文化有机融入到菜肴、食谱中去，融入到农家乐等休闲农业中去，弘扬悠久的湖羊地方品种资源文化。