——记景宁县动物卫生监督所驻屠宰场检疫员何进忠

　　□本报记者 陈小平 文/摄
　　景宁畲族自治县是我省较早实现全县域生猪定点屠宰、猪肉统一配送的地区之一，也是全省生猪屠宰检疫监管成效较好的县之一。而这些成效的背后，离不开景宁县动物卫生监督所驻屠宰场几位“铁面”检疫员的辛勤付出。何进忠就是这样一位坚守责任、默默奉献的检疫员。
在潮湿腥臭的屠宰场
他专注检疫，一站就是五六个小时
　　景宁县生猪定点屠宰场日屠宰生猪80头左右（头均重150公斤左右），春节前后等高峰期超过140头。现在，承担驻场屠宰检疫工作的是何进忠和另外两位同事。而在此前很长一段时间里，承担这项工作的只有两个人，采用两班倒，一个负责宰前检疫，从下午1点半到5点半；一个负责宰后同步检疫，从晚上12点至次日凌晨6点左右，加上档案整理，一般在次日早上8点左右结束。为了给同伴创造休息机会，一个月中的一个星期，另一个人得白加黑连续上班7天。如此搭伴工作，整整8年，日复一日，风雨无阻。
　　景宁县的日生猪屠宰量虽然不是很大，但猪贩人数多，相对固定的就有30多人，这在其他县是很少见的。猪源复杂，代宰比例高，给检疫把关带来了挑战。出了屠宰场就是农贸市场，就是老百姓的餐桌，何进忠深知自己肩上的责任。在单位领导的大力支持下，多年来，何进忠和他的同事尽责履职、坚守底线，以高度的责任感，牢牢把住畲乡上市肉食品的屠宰检疫关。而这份坚守背后的付出和辛苦，知道的人并不多。“以前我们两个人轮流值班，根本没有替换的余地，说句玩笑话，连意外都出不起。有一次半夜3点左右，我爱人突然打电话给我，说孩子发高烧，要马上送医院。我当时正在进行检疫，不可能丢下检疫了一半的猪不管，叫同事来替班也不太可能。后来，我爱人只好一手抱小孩，一手骑电瓶车才把孩子送到医院，她气得直骂我为了这些猪，孩子都不要了。”说起这些年经历的辛苦，不善言辞的何进忠打心底里感谢妻子，“要不是爱人真心支持我的工作，我压根没法做”。
　　8月19日凌晨3点，记者实地体验了一番何进忠的工作。景宁县这个唯一的生猪定点屠宰场就在城郊接合部，记者看到屠宰空间小而潮湿，空气中弥漫着大猪开膛时发出来的腥臭气味。何进忠和他的同事在这样的环境里一站就是五六个小时，取样、检测，细致地做好检疫的每一个环节。“新屠宰场已经在建造了，设备都已经进场，估计年底就能用上，那时条件就会好很多。”何进忠说。
一旦查到问题猪
他铁面无私，绝不放过
　　比起辛苦，更难的是面对出现的各种情况，尤其是出现问题生猪和病害猪肉的时候。按照规定，有问题的猪或者猪肉，都要无害化销毁，但对猪贩和肉商来说，一头猪的市场价值四五千元，无害化处理的补助虽比以前有提高，但满打满算一头猪也才800元。“尤其是刚开始从事定点屠宰场检疫工作的那几年，猪贩们思想认识还不是很到位，食品安全的社会大环境也没有现在这么好，每逢碰到要处理问题猪，难免会有些冲突，我只有一个人，猪贩们往往围上来一大群，半夜三更的，说实话，心里真的是犯怵。”何进忠说，那时检疫员在屠宰场工作的环境很差，进场就会被猪贩们指指点点，甚至半夜打电话到家里，“好几次把孩子都吵到了，后来我只好把手机调成了震动”。“我摩托车被人敲破过，也被人威胁过，同事的脚趾头被拒绝处理问题猪的猪贩用车门压扁过……我妻子也曾经劝我不要干了。”何进忠说，担心归担心，但一穿上工作服，走进屠宰车间，他的内心是坚定的，无论猪贩和肉商们采用什么方式，只要发现生猪或者猪肉产品有问题，他一定不会视而不见，“只要被我查到了，我就绝不会放过。”
　　除了负责实施屠宰检疫外，何进忠还承担着职能部门委托的违禁物质监督抽检等任务。2012年10月的一天，何进忠在宰前抽检中发现从县外调入的一车猪尿样检测不合格，要求隔离并按规定进行无害化处理。整整一车40多头猪，货主还是本地人，好说歹说，动用各种关系，说情电话一个个打进来，何进忠就是不为所动。“事情都过去好几年了，现在碰到这位货主，还会给我脸色，总说我让他损失了好几万元。”何进忠说。“经过多年宣传教育，加上社会对肉品质量安全的关注，现在情况好多了，真的检查到问题猪，猪贩们还是比较配合的。想想那时工作的艰难，真不知道是怎么过来的。”何进忠说，现在他们的检疫监管比以前更加严格，有问题的猪绝不允许进场屠宰，有问题的猪肉及内脏产品绝不允许出场上市，全部在他们的监督下予以无害化处理。“他们也知道过不了我们这关，想侥幸蒙混过关的，出了问题无理纠缠的，现在基本没有了。”
　　何进忠说，他的工作有些辛苦，岗位很平凡，但他肩上担的是畲乡百姓的肉食品安全，发现问题放过去，他的内心会很不安。他说，只要他在这个岗位一天，他就一定要对得起这身制服，对得起胸前佩戴的“中国动物卫生监督”徽章，这是工作的责任，也是畲乡十多万老百姓的嘱托。
　　何进忠正在对一车刚进场的生猪进行查证验物，核对耳标。