农村集体聚餐，食品安全事故易发多发。为确保农村集体聚餐饮食安全，提升基层食品安全风险防控能力，近期慈溪市食安委出台《农村集体聚餐食品安全风险防控工作实施意见》，以“一证两书三免”为着力点，全力推进农村集体聚餐食品安全风险防控工作。“一证”就是所有农村土厨师必须凭健康证和培训证向属地镇（街道）食安办申领全市统一的“农村厨师集体聚餐服务上岗证”，只有取得上岗证的农村厨师方可从事农村集体聚餐服务。上岗证有效期三年，实行动态管理，每年必须取得健康合格证明及参加相关食品安全知识培训后方才有效。“两书”就是对100人以上的聚餐活动进行农村集体聚餐备案，发放《举办农村集体聚餐食品安全风险防控告知书》，要求聚餐举办者和承办厨师签订《农村集体聚餐食品安全风险防控承诺书》，全面落实聚餐食品安全的第一责任人。“三免”就是免费培训，免费体检，免费发放围裙、环保袋等餐饮安全宣传和保障物品，全面提高农村土厨师食品安全意识及保障能力。
　　2015年以来，慈溪市已累计培训农村厨师451人，发放厨师培训证451张，免费体检农村厨师666人，开展农村聚餐备案指导1796次，保障农村集体聚餐安全61087桌、610867人次。
毛展凯