近日，慈溪市周巷镇慈农果蔬农场里的试验性大球盖菇到了采收的时节。树下生长着一行行硕大的蘑菇，菇农们轻轻掀开覆盖的稻草，肥厚的菌盖多呈酒红色，菇柄粗壮、菇体肥大，长势喜人。
　　大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大品种之一，菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩爽脆，营养丰富，口感极好。制成干菇香味浓郁，富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品，在橘园、田间均可栽培。
　　据了解，目前大球盖菇主要在闽粤一带试种推广。大球盖菇抗杂能力好，抗逆性强，适应温度范围广，试种季节长等的优点较为突出。慈农果蔬农场于2014年底进行了野外试种试验，摸索本地化种植模式。果蔬农场内栽培林下食用菌，原料就地取材，食用菌和果树可进行氧气与二氧化碳的相互补充，实现协同生长；食用菌栽培剩余料又可作为有机肥，增加土壤有机质，有利于果业可持续发展。
　　目前，试种过程仍处于摸索阶段，因此在产量和品相上仍有提高空间，下一步，慈农果蔬农场仍将对大球盖菇的栽培技术进行进一步摸索，争取早日上市。
袁哲侠 张纳