市场上不粘锅产品种类繁多，价格跨度较大，质量参差不齐，不粘锅的涂层安全性也令人担忧。江苏省质监局近期组织开展了不粘锅产品质量监督抽查，经检验，13批次符合国家相关标准，符合率为31%，主要不符合项目为涂层平均厚度、耐盐水腐蚀性等。
　　苏州市产品质量监督检验所材料实验室主任刘丽霞介绍，从本次监测的结果来看，不粘锅产品质量存在两极分化的现象。价格在300元以上的4批不粘锅，检验结果符合率为100%，其做工讲究、质量可靠、性能稳定。而不超过100元的36个批次，合格率仅为22.2%。问题比较突出的是铁基不粘锅，主要表现在：不粘涂层较薄；耐盐水腐蚀性较差，经试验后出现涂层大面积起皮脱落，锅底和锅壁腐蚀生锈等。“一般来说，不粘锅的材质、涂层会标明在产品包装上，购买时可仔细看一看再做选择。”刘丽霞介绍，常见的不粘性能最好的涂层有特氟龙涂层和陶瓷涂层，国内主流品牌不粘锅均使用了特氟龙涂层。除不粘特性外，它还具有耐高低温、耐腐蚀、不吸水等优良特性。
　　（摘自《南京晨报》 李幂/文2015年3月17日）