传统方式+品牌效应

　　在日前举办的“浙江省名品博览会暨浙报传媒O2O嗨淘节”上，10家温岭商家，都拿出了各自的法宝，受到欢迎。这些特产为什么能赢得市场，背后有什么故事？“天下白鲞数台州，台州白鲞出松门”。说到白鲞，很多人会想到松门，而说到松门白鲞，就不得不提温岭市澄川白鲞专业合作社了。这个用松门镇的别名“澄川”注册商标的合作社，可以说是各地农博会的“明星”，只要一出场，就会吸引不少人的眼球。“我们不愁销售，尤其是最近，更是来不及生产。”合作社负责人陈新伟说。
一个月销售15吨“松鲞”
　　不久前，笔者走进澄川白鲞专业合作社，入眼的是满场正在晾晒着的墨鱼鲞、鳗鲞、白鲞、水潺鲞等，“这段时间阳光很好，每天我们都会收购原材料制成各类鱼鲞。”陈新伟说，阳光晒出来、西北风吹出来的鲞更有传统风味，口感也更佳。在澄川白鲞专业合作社，大部分鲞都是靠这种传统方式制作出来的。
　　让鱼鲞加工上档次、上规模，是澄川白鲞专业合作社的宗旨。除了保持传统的松鲞制作技艺，从选料到剖、腌、洗、晒、包，每道工序都有严格要求。合作社还投巨资建立了标准加工场、冷藏仓库、大型烘道车间、检测仪器及真空包装机等设施，保证了鲞的质量，使“松鲞”走上统一包装、统一品牌的规范化经营之路。“以前只能在沿海城市销售，如今，‘松门白鲞’旗下的几十种产品，不仅在椒江、路桥、温岭的农产品配送中心卖得好，便利的交通还让我们的鲞远销全国各地，在上海、杭州、宁波、山东等地都拥有固定市场和信誉。”陈新伟说，“几乎每天都有客户到我们这儿来收购，一买就是几千上万斤，合作社一个月基本上能销售15吨产品。”
品牌是市场的敲门砖
　　之所以有此成绩，在陈新伟看来，除了质量可靠外，品牌更是市场发展的敲门砖。
　　显然，陈新伟早早就开始重视品牌建设，除了注册鲞福牌、澄川牌两个商标外，通过历史资料的挖掘，还把产品特色与历史文化结合，请专业设计公司为产品量身打造产品包装，强化了品牌效应。
　　陈新伟介绍，为了发展松门的传统食品，重新打响“白鲞之乡”品牌，2007年合作社成立起初，就打起了“传统文化促品牌，品牌保文化”的响亮口号。之后，他们也一直是这样在做的。相关部门对松门白鲞传统加工技艺进行普查建档，陈新伟积极配合，提供了大量的历史文字资料、照片，合作社的松门白鲞加工技艺还被列入“浙江省非物质文化遗产保护名录”，“澄川松鲞”也被浙江省商务厅正式认定为“浙江老字号”。
合作社抱团“打天下”
　　不仅如此，陈新伟更是将展销会当成了宣传平台。中国（浙江）非遗博览会、中国（宁波）食品博览会、温岭市农业博览会、杭州农博会……各地农产品的特色展示会和展销会上，几乎都能见到“澄川松鲞”的身影。“上个月月底，我们还参加了路桥、金华等3个展销会。”陈新伟说，他们的“松鲞”更是多次在浙江省农博会上荣获金奖。
　　合作社步入规范化运作后，为做大做强松鲞文章，陈新伟又一次联合镇上其他8家合作社成立了“温岭市松门白鲞专业合作社联合社”，实行联合营销。“松门的鱼鲞不止我们一家，但这几年大家总是各自为战。联合社成立后，就可以统一品牌，抱团‘打天下’，把松门的海货干制品推向世界，让松门白鲞、松门加工走得更远。”
赵碧莹 江文辉