一个南瓜馒头，让他产生了制作杂粮年糕的念头
姜忠科的彩色年糕
冬至过后，又到了家家户户采购年糕，准备过年的时候。不少人对一条条雪白的年糕并不陌生，但彩色杂粮年糕未必品尝过。近期台州市面上出现了一些黄色、紫色、红色、黑色的彩色杂粮年糕，吸引了求新、求变的吃货们的眼球。这些彩色年糕，正是天台人姜忠科的“创新成果”。
姜忠科正在准备出售的彩色年糕。
接过年糕制作手艺，用心做成事业
今年36岁的姜忠科，是天台县街头镇人。其父母多年来从事年糕加工，姜忠科与年糕的缘分由来已久。“我从小就在年糕堆中长大，从记事起，就站在父母身后看他们制作年糕。”姜忠科说，他对年糕有份特殊的感情。年轻时候的他，认为年糕制作是件再简单不过的事情，从没想过自己会接手父母的生意。
5年前，父亲在一场意外中去世，姜忠科回家接手父亲经营一辈子的年糕生意。“等到自己动手做年糕后，我才发现要想做出好吃的年糕绝非易事。”姜忠科说，要想让做的年糕受消费者欢迎，口味和造型是基本条件。
最初几年，姜忠科耐心钻研年糕制作工艺，向制作经验丰富的老人讨教技巧，并到处搜罗口碑好的年糕回家研究。
功夫不负有心人，姜忠科制作的年糕得到了大家的一致好评。
如今，姜忠科的年糕制作厂每天都能卖出三四千公斤的年糕，最忙的时节，一天可以卖出7000多公斤。他生产的年糕不仅在台州本地销售，还卖到了上海、杭州、宁波等地，好评如潮。
在传承中创新，制作彩色杂粮年糕
姜忠科说，为了让自己的年糕事业越做越大，他平日里十分注重学习，留意身边每一个新鲜事物。
一次偶然的机会，姜忠科注意到市面上一种南瓜馒头深受大家喜欢，就产生了将南瓜馒头的“创意”转移到年糕制作中的念头。
说干就干，今年4月份，姜忠科着手试制南瓜年糕。“制作南瓜年糕的原理很简单，就是将由南瓜加工而成的粉末，混入制作年糕的原材料中，一起揉捏成型。”姜忠科说，原材料之间的比例如何配置，是决定年糕制作成功与否的关键。
为了掌握最完美的比例，姜忠科经过一个多月的试验，终于成功生产出了外型、颜色、口感都不错的南瓜年糕。
今年6月，姜忠科制作的南瓜年糕首次投放市场，很快得到消费者认可。“南瓜年糕推出后，不少顾客向我建议，希望我能生产更多的杂粮年糕。”姜忠科说，他随即又开发出了黑米年糕、紫薯年糕等一系列杂粮年糕。“现在越来越多的人追求健康，讲究舌尖上的养生之道，这是杂粮年糕受到欢迎的重要原因。”姜忠科说，半年来，他的杂粮年糕销量一路上升，常常出现卖断货的情况。接下来，他会继续研制更多口味的杂粮年糕。
扩大规模打品牌，让年糕“走”得更远
“经过5年的年糕加工，我不仅积累了丰富的生产加工经验，还赢得了广大消费者的肯定。”姜忠科说，他生产的年糕中，有40%是销往台州之外的。
姜忠科给笔者算了一笔账，普通的白米年糕台州当地卖五六元一公斤，彩色年糕每公斤售价14元多，而上海、杭州等地的普通年糕价格每公斤可以卖到七八元，彩色年糕每公斤可以卖到二三十元。
姜忠科说，他还想扩大生产规模，更新机器设备，打出品牌，让自家生产的年糕进入大型超市销售。
此外，姜忠科还想把自家产的年糕包装一番，通过网络销售。明年，他将着手组建一个工作室，聘请专业人才为自己生产的年糕做推广。 王媛媛
姜忠科正在准备出售的彩色年糕。
接过年糕制作手艺，用心做成事业
今年36岁的姜忠科，是天台县街头镇人。其父母多年来从事年糕加工，姜忠科与年糕的缘分由来已久。“我从小就在年糕堆中长大，从记事起，就站在父母身后看他们制作年糕。”姜忠科说，他对年糕有份特殊的感情。年轻时候的他，认为年糕制作是件再简单不过的事情，从没想过自己会接手父母的生意。
5年前，父亲在一场意外中去世，姜忠科回家接手父亲经营一辈子的年糕生意。“等到自己动手做年糕后，我才发现要想做出好吃的年糕绝非易事。”姜忠科说，要想让做的年糕受消费者欢迎，口味和造型是基本条件。
最初几年，姜忠科耐心钻研年糕制作工艺，向制作经验丰富的老人讨教技巧，并到处搜罗口碑好的年糕回家研究。
功夫不负有心人，姜忠科制作的年糕得到了大家的一致好评。
如今，姜忠科的年糕制作厂每天都能卖出三四千公斤的年糕，最忙的时节，一天可以卖出7000多公斤。他生产的年糕不仅在台州本地销售，还卖到了上海、杭州、宁波等地，好评如潮。
在传承中创新，制作彩色杂粮年糕
姜忠科说，为了让自己的年糕事业越做越大，他平日里十分注重学习，留意身边每一个新鲜事物。
一次偶然的机会，姜忠科注意到市面上一种南瓜馒头深受大家喜欢，就产生了将南瓜馒头的“创意”转移到年糕制作中的念头。
说干就干，今年4月份，姜忠科着手试制南瓜年糕。“制作南瓜年糕的原理很简单，就是将由南瓜加工而成的粉末，混入制作年糕的原材料中，一起揉捏成型。”姜忠科说，原材料之间的比例如何配置，是决定年糕制作成功与否的关键。
为了掌握最完美的比例，姜忠科经过一个多月的试验，终于成功生产出了外型、颜色、口感都不错的南瓜年糕。
今年6月，姜忠科制作的南瓜年糕首次投放市场，很快得到消费者认可。“南瓜年糕推出后，不少顾客向我建议，希望我能生产更多的杂粮年糕。”姜忠科说，他随即又开发出了黑米年糕、紫薯年糕等一系列杂粮年糕。“现在越来越多的人追求健康，讲究舌尖上的养生之道，这是杂粮年糕受到欢迎的重要原因。”姜忠科说，半年来，他的杂粮年糕销量一路上升，常常出现卖断货的情况。接下来，他会继续研制更多口味的杂粮年糕。
扩大规模打品牌，让年糕“走”得更远
“经过5年的年糕加工，我不仅积累了丰富的生产加工经验，还赢得了广大消费者的肯定。”姜忠科说，他生产的年糕中，有40%是销往台州之外的。
姜忠科给笔者算了一笔账，普通的白米年糕台州当地卖五六元一公斤，彩色年糕每公斤售价14元多，而上海、杭州等地的普通年糕价格每公斤可以卖到七八元，彩色年糕每公斤可以卖到二三十元。
姜忠科说，他还想扩大生产规模，更新机器设备，打出品牌，让自家生产的年糕进入大型超市销售。
此外，姜忠科还想把自家产的年糕包装一番，通过网络销售。明年，他将着手组建一个工作室，聘请专业人才为自己生产的年糕做推广。 王媛媛
