每天，超市里都会上演着各种各样的促销活动：降价、买一送一、买二赠一……所谓促销，其实也是商家低价处理临界食品的一种常见方法。那么，即将过保质期的食品是否可以食用？对人体健康有无危害？
临界食品可以吃
　　对于超市而言，临界期食品有其固定的处理方式，要么退回厂家，要么以特价促销的方式卖出，一旦过了保质期就自行销毁。
　　目前，国家对于临界食品没有明确的规定，一种说法是接近保质期三分之一的商品就算是临界食品了；另外一种说法则是，保质期半年以上的商品到期前15天是临界食品；保质期两年以上的，最后30天是临界期；而保质期仅为一个月的，还剩3天的时候是临界食品。
　　很多消费者都存在这样的疑惑：离保质期只有几天的食品，其内质是否已经开始出现化学反应，还能吃吗？
　　宁波市中心医院高级营养保健师张丽军介绍，保质期指食品在正常条件下的质量保证期限，在保质期内都可以食用，但是食品一旦过期就不能食用。
　　对于临界食品，肠道敏感患者、老人和孩子要尽量少吃。对此，张丽军举了一个浅显易懂的例子：吃剩下的早餐放到中午吃，有些人吃了没事，而肠胃敏感者食用后就容易引起腹泻，临界食品就像吃剩的早饭，没坏但是不一定人人都能吃。
购买临界食品要注意什么
　　购买临界食品要注意检查保质期，少量购买。临界食品大多捆绑降价销售，十分便宜，遇到超市促销，很多消费者喜欢多囤货，但是回到家一看才发现都是快要过期的食品，于是在保质期前拼命吃。
　　不过，也有很多理智型临界食品消费者。台州椒江的小林刚工作不久，平时喜欢逛超市扫货。“刚工作经济比较拮据，不知不觉就会留意超市的临界食品促销，不过我习惯购买时检查保质期，买的量很少，可以在短时间内吃完。”小林说。
　　另外，购买临界食品在食品拆分后也要检查一下其表面是否有发霉等变质现象，因为环境温度、储藏方式也会影响食品的保质期。
　　“比如我们最常见的酸奶需在2℃-6℃的低温条件下存放，如果放在冰箱外极易发生变质，而超市的冰架很多是开放式的，不利保持稳定的低温环境。所以购买临界食品更要特别注意包装拆开后的食品情况，并且要尽量少购买。”张丽军说道。
夏季高温注重食品存放条件
　　温度对食品保存的影响是很大的，特别是夏季高温天，消费者在购买临界食品时，尤其要注意乳制品、食用油、面包、糕点等比较容易变质的食物。食用油需要恒温避光保存，如果太阳直射，就算在保质期内，也尽量不要使用。面包、糕点等要放在阴凉处或者冰箱内，温度过高会提前让这些糕点变质。
　　比较好的做法是，将已经拆分的易变质的食品暂存在冰箱内并尽快吃完，并且要经常整理冰箱，将新买的食品放里面，临界食品放在外侧，避免人为疏忽导致食品过期。另外，夏季高温食物特别容易变质，囤的货最好不要超过3天的量，吃多少买多少是夏季保证食品健康的一大守则。
金伟巍 王丽丽