进入夏天，冰糖成为家庭常用的材料。但你可曾想到给人感觉“甜滋滋”的冰糖，有些竟然是用二氧化硫漂白过的！
　　日前，北京市食安办通报称，北京市厨大妈食品有限公司生产的“厨大妈”单晶冰糖，二氧化硫实测值是标准值的5.8倍。
　　一位从事多年糖类批发销售的业内人士说，目前市场上多数冰糖和白糖都是经过二氧化硫漂白过的。现在很多糖厂从生产到包装都离不开二氧化硫，在生产环节中，除了起漂白作用以外还能过滤一些重金属杂质，而在包装环节中，二氧化硫能起到一定的防腐作用。
　　据了解，国家食品安全法允许冰糖及白糖中含有少量二氧化硫成分，但对其所含比例有明确的规定，即不能超过4mg/kg。但目前市场上绝大多数冰糖产品的外包装上只列出了各种营养元素的比例，对于是否含有二氧化硫，以及所含比例多少，都没有明确标示。
　　那么，如何挑选安全的冰糖呢？
　　目前市场上的冰糖基本上有三种，一种是颜色比较白，不算太透明的，一粒一粒的；一种颜色很白，而且非常透明的，从卖相上来看，应该是最好看的；最后还有一种是略带淡黄色的大块冰糖，这种冰糖也叫做土冰糖，生产工艺比较传统。
　　第一种属于二氧化硫含量不是很高，可以食用的；第二种则是二氧化硫成分明显超标，食用后会对人体产生危害的；而第三种土冰糖是最安全的。因为这种略带淡黄色的大块冰糖虽然卖相不好看，但使用的是传统工艺，一般而言都不会含二氧化硫成分。 吕展