第A6版:养生

补肾食谱

  •   1.紫米补肾粥
      原料:桑葚、紫米、黑米、糙米、蓝莓酱。
      做法:
      ①将桑葚洗干净并用盐水浸泡30分钟,晾干水分。
      ②将紫米、黑米和糙米一同放入锅中煮成粥,随即加入桑葚继续煮10分钟即可出锅。
      ③最后加蓝莓酱调味。
      功效:滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血。
    2.黑豆海带牛尾汤
      原料:牛尾、海带、黑豆、桂圆,葱、姜、盐、绍酒等调料。
      做法:
      ①将牛尾洗干净,放入锅内,焯水,捞出,待用。
      ②海带洗干净切成菱形块,黑豆提前用清水浸泡半天。
      ③锅中烧开水,放入牛尾、葱姜,开锅后撇去浮沫再加入绍酒,煮到有香味时放入黑豆。
      ④大约一个半小时后,加入海带块,最后略煮一会儿,放入桂圆肉,肉烂后加点盐调味即可出锅。
      功效:补肾健脾,抗衰老。
    3.银耳枸杞汤
      原料:银耳50克,枸杞25克。
      做法:提前将银耳泡发,将泡发好的银耳放入锅中煮一段时间后加入枸杞,用文火煎成稠汁状,加糖调味即可。
      功效:滋阴补肾。
    4.莲子鸡丁
      原料:净鸡脯肉250克,莲子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、调料适量。
      做法:
      ①将鸡脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软,同火腿肉切成小菱形块;莲子去心,蒸熟备用。
      ②先将鸡丁在油锅中煸至七成熟,沥去油,加入莲子、香菇、火腿及适量调味品,翻炒几下出锅即成。
      功效:健脾补肾,养心强身。

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