日前，由陈沁滨博士带领的团队研发的发芽糙米正式投产，日生产量约500公斤，价格在每斤40元左右，已有多家单位和市民订购。
　　陈沁滨介绍，普通的米要成为发芽糙米，要经过一套严格的程序：首先，米粒要排队通过色选机的选择。形象地说，就像做B超一样，用特殊的光从米粒透射过去，具有完整胚芽的米粒才有资格被留下来，进入下一步的发芽程序，胚芽不完整的一律淘汰。随后，被选中的米粒要在28摄氏度左右的发芽罐中呆上24小时，等芽微微露白后，再将水升温，终止酶的活性。然后再快速冷却，并在干燥设备中用45摄氏度的热风吹拂翻滚，使水分含量降到13%，这才能成为合格的发芽糙米。“由于经过了生理活化过程，发芽糙米在保留了丰富的维生素、多种矿物质和膳食纤维等营养成分的同时，还产生了多种能够促进人体健康的成分，如γ—氨基丁酸等。”陈沁滨告诉笔者，近年来，随着老百姓生活水平的提高，具备一定保健功效的发芽糙米市场前景被看好。 赵子慧