茶农或将增收上千万元

　　□本报记者 程益新
　　本报讯 近日，用产自西湖龙井一级保护区的正宗西湖龙井制作而成的红茶——“钱塘梅红”成功问世并进入市场。
　　首批上市的“钱塘梅红”“肤色”偏深，“身躯”扁平，瘦瘦长长的外形依稀能看到龙井绿茶的模样，和其他优质红茶一样，“钱塘梅红”泡出的茶水呈金色，清香之中口感醇厚。“喝着它可以感受到一种龙井的氛围，因为它的外形和龙井没有任何区别，这就是西湖龙井的姐妹篇，都是一个娘胎里的孩子。”国家高级评茶师卢江梅对于“钱塘梅红”的问世很是兴奋，她说，虽然是同胞姐妹，但是“钱塘梅红”在制作工艺上比绿茶更复杂。传统绿茶采摘回来经过摊晒就可以开炒茶叶了，红茶除了对摊晒有严格的时间要求，还要经过揉捏、发酵、做型、提香等工序。而经过这些工序以后，所有茶叶都已变成一团一团，想要做成扁茶，就须将它们重新展开、压平，这几乎是不可能的任务——茶叶很容易碎掉。这也是大多数红茶都呈卷曲状的主要原因。不过，经过几年研发，“钱塘梅红”拥有了创新的扁平红茶制作工艺。
　　原本荒废的夏秋龙井茶制成红茶，对于茶农来说也是一件喜事，原本5公斤鲜叶做成1公斤干茶只能卖100元，现在做成红茶，1公斤鲜叶就能卖到80元。目前首批“钱塘梅红”只制作了700公斤，其中50多公斤用西湖龙井春茶制作，售价预计每公斤6000元以上；650公斤用西湖龙井秋茶制作，售价大约每公斤1600元以上。而西湖龙井一级保护区现有茶园面积6000多亩，若有20%的秋茶制成红茶，大约有10多万公斤，按平均价格计算，茶农或可增收上千万元。