鳖的越冬管理非常重要，特别对于稚、幼鳖和亲鳖来说。鳖一般在11月份之后水温降至12℃以下时，就潜伏于池底泥沙中冬眠，不吃不动，一直到翌年4月，水温15℃以上时开始复苏。在长达半年的冬眠期间，稍有不慎，会造成严重损失。
　　鳖在越冬前的一至两个月，除了按正常要求投喂优质人工配合饲料外，还要多投喂一些蛋白质和脂肪含量高的鲜活饲料。如动物血、内脏及螺蚬、蚌肉、鱼、虾等。若只投喂人工配合饲料，需添加3%-5%的植物油，使其体内积累贮存一定量的脂肪和营养物质，满足越冬期能量消耗，增强抗寒能力。
　　越冬池应选在阳光充足、避风、温暖、安静的地方，池底有20-30厘米厚的软泥。亲鳖池进入冬眠之前应更换一次池水，越冬期内水位保持在1.2-1.5米。冬季池水结冰时，应及时破冰。4月份水温上升至15℃以上时，亲鳖开始复苏后，池水深度可逐步降至0.8米左右，以利于提高水温，并投喂亲鳖喜食的猪肝、鲜鱼等鲜活饲料，以利于亲鳖恢复体质和促进性腺发育。
　　当年孵化的25克左右的稚鳖，在无保温措施、室外自然越冬时，密度可控制在每平方米20-25只，冬季防止池水结冰冻，在水温4℃-8℃时，成活率一般可达90%以上。
　　鳖自然越冬时，尽可能将水位提高到池塘的最高水位，并保持水位的稳定和环境安静。对于水质过分清瘦的越冬池，可在池塘边堆施一些有机肥料，即可肥水，又可发酵提高水温。
　　(本信息由浙江省水产养殖推广总站提供）