这样的“宝贝”为什么卖不掉
——记者探访北冬虫夏草销售之困
□本报记者 陈鎏琰 实习生 齐海艳
市场上动辄二三十万元一斤的冬虫夏草、酒店里几百元一盅的虫草汤……提到冬虫夏草，这种来自雪域高原的珍稀中药材，人们的第一反应往往就一个字——贵。
北冬虫夏草，去年在桐乡中泰虫草农业专业合作社培育成功，虽然与冬虫夏草只相差了一个字，但北冬虫夏草从“出生”那天起，就显得十分“不得志”。一盒34克的新鲜北冬虫夏草只卖10元，如此便宜亲民的价格，还不被市场看好，连基本的销路都不顺畅，“营养、功效等各类指标经过农业部认定，和冬虫夏草大致相同，有些还高出很多，但消费者就是无法认可！”合作社理事长沈金德对此颇为苦恼。
北冬虫夏草为何物
那么，这个叫好不叫座的北冬虫夏草到底是什么东西呢？它与冬虫夏草相比又有什么区别？
在中泰虫草合作社，记者看到，在一个直径15厘米长的圆型培养基盒子里，一簇簇金黄色北冬虫夏草竖立着，像一丛丛珊瑚。沈金德说，北冬虫夏草又被称为蛹虫草，一般是筷子粗细，长约6至10厘米，它和冬虫夏草同属食、药两用的真菌。
虽然名字上只差了一个字，但北冬虫夏草和冬虫夏草之间还是有不少区别的。
首先，从外观色泽上，跟褐色冬虫夏草相比，北冬虫夏草的色泽明艳许多，一般呈现金黄色和橘黄色；其次，北冬虫夏草主要产于我国东北、内蒙古等地，而冬虫夏草主产于我国金沙江、怒江、澜沧江三江流域的上游，其中西藏虫草的产量大约占全国虫草产量的40%；最重要的是，由于冬虫夏草的生长条件特殊且需时两年以上，所以成为稀有珍品，而北冬虫夏草除了优质品种需在培养室培养外，普通级别在农家大棚里即可培育，价格要低廉很多。
沈金德告诉记者，北冬虫夏草为虫草属的一种最新品种，过去北冬虫夏草只具备虫草的真菌体，但目前已在人工条件下育成了完整子座。他拿出由农业部食用菌测试中心出具的检测报告，记者看到，从成分对比上，北冬虫夏草中的虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草的含量接近，而在多糖、腺苷等的含量上，还超过了冬虫夏草，如冬虫夏草的多糖含量为7.00%、虫草素含量为0.278%，而北冬虫夏草则分别为8.7%和2.86%。
销路不畅烦恼多
与每克高达上百元的冬虫夏草相比，北冬虫夏草的价格可以称得上是令人“震惊”，每克新鲜的北冬虫夏草只需要3角钱，“做菜、泡茶都十分适宜。”沈金德说。然而，就是这样价廉物美而又营养丰富的北冬虫夏草，销路却让沈金德苦恼不已。在杭州、宁波等地的餐厅和市场，沈金德碰了不少软钉子。因为市场上只有冬虫夏草干品出售，鲜品少有人认识。“有消费者说，觉得这种东西跟以前的虫草不一样，看着就像金针菇，再说这么便宜的虫草他们也不信。”沈金德苦笑道。
目前，沈金德人工培育的北冬虫夏草只是销往桐乡等地的一些酒店，销量好的时候一个月也就1000余盒。沈金德告诉记者，目前市场上普遍接受的是来自西藏等地的干虫草。因为销路不大，中泰虫草合作社采取了以销定产的方式，顾客需要多少虫草，合作社就培育多少。
对于这么好的“宝贝”未被大家认可，不少专家也很着急。上海市农科院食用菌产品质监检测中心专家徐正华告诉记者，北冬虫夏草之所以迟迟未打开市场，最重要的原因就是市场认可度的问题。“北冬虫夏草最早是在吉林被发现的，通过鉴定，认定它与冬虫夏草是同一个属。”徐正华说，北冬虫夏草能采用家蚕和柞蚕蛹人工批量培育，药效、药理与野生种相似甚至更好，目前主要产于吉林、辽宁、内蒙古等地，因此在长江三角洲地区，一般消费者对它并不是太了解，也不知道其真正的药用和食用价值。 （下转第2版）
（上接第1版）
坚定信心打市场
针对目前我省的北冬虫夏草销售情况，徐正华建议沈金德还是要多做宣传，可以从桐乡本地市场开始，让酒店、食堂等餐饮机构共同配合做宣传。“和众多用于滋补的高端食材一样，北冬虫夏草最早是被热爱养生的广东人所推崇。”徐正华说，在广州的中草药市场，北冬虫夏草被定义为“滋补送礼佳品”出售，而在广东的酒楼甚至大众茶餐厅，北冬虫夏草经常以“虫草排骨汤”、“虫草水鸭汤”等滋补汤水的面貌出现。
省农业厅农作局有关专家建议，如果想尽快打开这一产品的市场，还是应该走与餐饮结合的路子，同时往深加工方向发展，也会有较好的前景。
沈金德告诉记者，他决定先在上海、江苏以及嘉兴本地市场，通过免费赠用的方式让更多消费者接触到北冬虫夏草。“我还准备涉足保健食品、化妆品等领域，如果能全面利用好，产业发展前景还是不错的。”据悉，近期沈金德已通过桐乡市科技局的牵线，和本地一家生物制药厂建立了联合研发意向，共同生产能提高免疫功能的保健品。
延伸阅读怎样挑选北冬虫夏草
北冬虫夏草以色泽黄亮、头部具子实体、丰满肥大为佳。看北冬虫夏草是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着北冬虫夏草价格的高低。
北冬虫夏草老少皆宜，亦适合产前或产后妇女(自然生产)之补养。但它并非疾病治疗药物，食用者需要耐心食用10天至2个月以上后，才会慢慢看出其改善体质的效果。
□本报记者 陈鎏琰 实习生 齐海艳
市场上动辄二三十万元一斤的冬虫夏草、酒店里几百元一盅的虫草汤……提到冬虫夏草，这种来自雪域高原的珍稀中药材，人们的第一反应往往就一个字——贵。
北冬虫夏草，去年在桐乡中泰虫草农业专业合作社培育成功，虽然与冬虫夏草只相差了一个字，但北冬虫夏草从“出生”那天起，就显得十分“不得志”。一盒34克的新鲜北冬虫夏草只卖10元，如此便宜亲民的价格，还不被市场看好，连基本的销路都不顺畅，“营养、功效等各类指标经过农业部认定，和冬虫夏草大致相同，有些还高出很多，但消费者就是无法认可！”合作社理事长沈金德对此颇为苦恼。
北冬虫夏草为何物
那么，这个叫好不叫座的北冬虫夏草到底是什么东西呢？它与冬虫夏草相比又有什么区别？
在中泰虫草合作社，记者看到，在一个直径15厘米长的圆型培养基盒子里，一簇簇金黄色北冬虫夏草竖立着，像一丛丛珊瑚。沈金德说，北冬虫夏草又被称为蛹虫草，一般是筷子粗细，长约6至10厘米，它和冬虫夏草同属食、药两用的真菌。
虽然名字上只差了一个字，但北冬虫夏草和冬虫夏草之间还是有不少区别的。
首先，从外观色泽上，跟褐色冬虫夏草相比，北冬虫夏草的色泽明艳许多，一般呈现金黄色和橘黄色；其次，北冬虫夏草主要产于我国东北、内蒙古等地，而冬虫夏草主产于我国金沙江、怒江、澜沧江三江流域的上游，其中西藏虫草的产量大约占全国虫草产量的40%；最重要的是，由于冬虫夏草的生长条件特殊且需时两年以上，所以成为稀有珍品，而北冬虫夏草除了优质品种需在培养室培养外，普通级别在农家大棚里即可培育，价格要低廉很多。
沈金德告诉记者，北冬虫夏草为虫草属的一种最新品种，过去北冬虫夏草只具备虫草的真菌体，但目前已在人工条件下育成了完整子座。他拿出由农业部食用菌测试中心出具的检测报告，记者看到，从成分对比上，北冬虫夏草中的虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草的含量接近，而在多糖、腺苷等的含量上，还超过了冬虫夏草，如冬虫夏草的多糖含量为7.00%、虫草素含量为0.278%，而北冬虫夏草则分别为8.7%和2.86%。
销路不畅烦恼多
与每克高达上百元的冬虫夏草相比，北冬虫夏草的价格可以称得上是令人“震惊”，每克新鲜的北冬虫夏草只需要3角钱，“做菜、泡茶都十分适宜。”沈金德说。然而，就是这样价廉物美而又营养丰富的北冬虫夏草，销路却让沈金德苦恼不已。在杭州、宁波等地的餐厅和市场，沈金德碰了不少软钉子。因为市场上只有冬虫夏草干品出售，鲜品少有人认识。“有消费者说，觉得这种东西跟以前的虫草不一样，看着就像金针菇，再说这么便宜的虫草他们也不信。”沈金德苦笑道。
目前，沈金德人工培育的北冬虫夏草只是销往桐乡等地的一些酒店，销量好的时候一个月也就1000余盒。沈金德告诉记者，目前市场上普遍接受的是来自西藏等地的干虫草。因为销路不大，中泰虫草合作社采取了以销定产的方式，顾客需要多少虫草，合作社就培育多少。
对于这么好的“宝贝”未被大家认可，不少专家也很着急。上海市农科院食用菌产品质监检测中心专家徐正华告诉记者，北冬虫夏草之所以迟迟未打开市场，最重要的原因就是市场认可度的问题。“北冬虫夏草最早是在吉林被发现的，通过鉴定，认定它与冬虫夏草是同一个属。”徐正华说，北冬虫夏草能采用家蚕和柞蚕蛹人工批量培育，药效、药理与野生种相似甚至更好，目前主要产于吉林、辽宁、内蒙古等地，因此在长江三角洲地区，一般消费者对它并不是太了解，也不知道其真正的药用和食用价值。 （下转第2版）
（上接第1版）
坚定信心打市场
针对目前我省的北冬虫夏草销售情况，徐正华建议沈金德还是要多做宣传，可以从桐乡本地市场开始，让酒店、食堂等餐饮机构共同配合做宣传。“和众多用于滋补的高端食材一样，北冬虫夏草最早是被热爱养生的广东人所推崇。”徐正华说，在广州的中草药市场，北冬虫夏草被定义为“滋补送礼佳品”出售，而在广东的酒楼甚至大众茶餐厅，北冬虫夏草经常以“虫草排骨汤”、“虫草水鸭汤”等滋补汤水的面貌出现。
省农业厅农作局有关专家建议，如果想尽快打开这一产品的市场，还是应该走与餐饮结合的路子，同时往深加工方向发展，也会有较好的前景。
沈金德告诉记者，他决定先在上海、江苏以及嘉兴本地市场，通过免费赠用的方式让更多消费者接触到北冬虫夏草。“我还准备涉足保健食品、化妆品等领域，如果能全面利用好，产业发展前景还是不错的。”据悉，近期沈金德已通过桐乡市科技局的牵线，和本地一家生物制药厂建立了联合研发意向，共同生产能提高免疫功能的保健品。
延伸阅读怎样挑选北冬虫夏草
北冬虫夏草以色泽黄亮、头部具子实体、丰满肥大为佳。看北冬虫夏草是否佳品，最简单的办法就是看其头部的子实体，这是其有效成分最集中的地方，子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着北冬虫夏草价格的高低。
北冬虫夏草老少皆宜，亦适合产前或产后妇女(自然生产)之补养。但它并非疾病治疗药物，食用者需要耐心食用10天至2个月以上后，才会慢慢看出其改善体质的效果。
