运输7天后，仍新鲜如初

　　杨梅红了，如何让城里人或者更远地方的人们，吃到的杨梅像刚刚从树上采摘下来那样新鲜？6月25日下午，宁波市科技局水果保鲜科技特派员团队走进象山泗洲头，指导农户把刚刚采摘下来的东魁杨梅装进一个神秘的箱子，然后运输到各地，最远的将运往北京、天津。该团队的首席专家凌建刚看到农民们忙碌的景象，信心十足：“这批杨梅，路上走7天，绝对不会烂的。”
小箱子有何奥秘？
　　“现在，谈保鲜剂、防腐剂色变。我们只用物理方法保鲜，没有任何化学成份。”凌建刚指指身旁的一个小箱子说：“所有门道在这里面。”
　　据介绍，这个水果保鲜科研团队早在5年前就开始着手杨梅的保鲜工作，通常的杨梅保鲜是存放在冷库中的杨梅，在一定的温度和湿度下，用光合气调器来调节它的呼吸，减少其营养损耗，保持杨梅的新鲜度和糖分。虽然这个技术已经成熟，余姚、象山等不少杨梅基地都建起了冷库，但还是没有解决“杨梅最后一公里”问题。冷库能使杨梅推迟上市时间，可是把杨梅从冷库里拿出来，走出宁波，甚至走出长三角，杨梅在路上“走”的时间一长，还是要坏掉。
　　这个被叫作“一体化杨梅储运箱”的箱子，能让杨梅走得更远。凌建刚说，杨梅摘下来后，还是“活”着的，会“呼吸”，消耗养分。杨梅保鲜，就是要它“睡过去”，减少呼吸，消耗就会降低。
　　杨梅变“睡美人”的第一步，是要“睡”到专门的储运箱里。储运箱里有气调装置，通过调节箱子里的氧气和二氧化碳的比例，杨梅就会“没力气”呼吸，像是“睡”着了一样。这样，消耗的养分就少了，“衰老”也慢了。
能保存多久？
“短期7天保鲜，没问题。如果杨梅没淋过雨水，品种特别好，最长时间能保鲜20天。”7天时间，已足够宁波杨梅跑遍全国了，杨梅品质还能“高保真”。“杨梅装进储运箱里，运到北京也照样新鲜，价格翻了一番。”象山县泗洲头英钱合作社负责人鲍英钱说。他最近几天每天会接到来自上海、北京的订单，以往遇到这些订单，他总要担心杨梅在路上会变质，长三角之外的订单他不敢接。“北京有位经销商一下子要了300箱，本来杨梅运到，箱子是要拿回来的。箱子是半透明的，人家看到箱子里的杨梅叶子青翠欲滴，于是连箱子也一并买走了。”凌建刚说：“这个储运箱的成本并不高，20元左右，能装2公斤杨梅。对梅农来说，这个箱子可以反复用于运输，这样成本就低了。”
　　据了解，截至6月25日，已有5吨宁波杨梅通过2000多个储运箱走向全国各地。台州、金华等地的农民听说宁波杨梅有了这个“法宝”也坐不住了，纷纷来宁波取经。今年，这个项目被列入了科技部远程教育课件。
卢科霞