百年老店传承人徐春桥：
用创新保持农企持久活力
□本报记者 袁卫
他是一个典型的农民：一身简朴的衣着，一口并不标准的普通话，加上一双厚实的手掌，很容易让人想起邻家大叔的形象；他又是一个成功的企业家，在他的苦心经营下，一个没落多年的百年老店重新焕发了生机与活力，迅速成长为桐乡市最具规模的农业龙头企业，并保持着高速前进的发展态势。他就是嘉兴三珍斋食品有限公司董事长徐春桥。
是什么，让一家从事农产品加工的老字号企业保持了持久的活力？2月16日，本报记者采访了徐春桥。“创新，是‘三珍斋’发展的根本动力。”一见面，徐春桥就一语道出了“三珍斋”发展的秘诀所在。
理念创新：百年老店获重生
清道光年间，桐乡乌镇老街头一户姓许的人家开出了一家名号为“三珍斋”的酱鸡店，因其口味独特，生意红红火火。到上世纪二三十年代，“三珍斋”进入了鼎盛时期，在当时上海著名的大陆商场内开设了专柜，产品深受上海市民青睐。此后，随着抗日战争的全面爆发，经济萧条，“三珍斋”陷入困顿。解放后，“三珍斋”参加公私合营，但不复当年之盛。
到上世纪90年代，“三珍斋”只是乌镇食品站下面的一个门市部，在老街上租了3间门面，生意不咸不淡。“当时我是乌镇食品站的副站长，看到‘三珍斋’的经营状况，心里很难过。”徐春桥说，桐乡人有吃卤味和酱肉的传统，那时刚刚兴起的文虎酱鸭店，往往需要排队购买，说明以卤、酱为主要特色的“三珍斋”产品仍有巨大的市场潜力。为重振“三珍斋”这块百年老招牌，徐春桥带着店里的13名员工和几口老锅开始了创业之旅。借着改革开放的春风，在全体员工的齐心协力下，第一年，“三珍斋”就获利10多万元。
创业开门红给徐春桥吃下了“定心丸”。为扩大生产，徐春桥说服了他旅日的哥哥，让其出资200万元扩大生产经营规模，同时，在当地政府的扶持下，他获得了120万元银行贷款，就这样，在1993年，乌镇第一家中外合资企业——嘉兴三珍斋食品有限公司正式挂牌，徐春桥出任公司董事长兼总经理。在徐春桥的经营下，“三珍斋”食品开始风靡嘉兴、杭州等地。值得一提的是，在隔了半个多世纪后，“三珍斋”再次打入了上海市场，两年时间内就在上海开出了16家专卖店，专卖店的年销售额就达500多万元。
随着各地开设的分店越来越多，“三珍斋”销售额犹如滚雪球，从1990年的400多万元，到1994年的2000多万元，1998年更是达到了4000多万元。徐春桥说，是改革，让“三珍斋”获得了重生，改革创新了企业的生产、管理、经营方式，从而喝到了商品经济的“头口水”。
产品创新：销售额年均增长20%
尽管企业发展顺风顺水，但是徐春桥一直有所担忧：“三珍斋”的产品都是散装食品，看上去档次较低不说，还易受气候和季节的影响变质，同时也无法扩大销售半径，销售范围只是局限在江浙沪，企业要进一步发展，必须推出一种包装精美、保质期长的新产品。
从此，徐春桥开始了新的尝试。在马口铁罐头、复合铝箔塑料袋等包装方式相继失败后，1995年，“三珍斋”终于研制出了全新的真空包装软罐头产品。新产品的问世，极大地扩大了销售半径，提升了“三珍斋”的品牌知名度。
为开发新产品，2004年，徐春桥又把目光瞄向了果蔬罐头生产。他从江苏镇江的一家番茄酱厂里挖来了15位技术工人，新建了6条生产流水线，开发了番茄酱、盐水蚕豆、茄汁黄豆等罐头产品，远销科威特、沙特阿拉伯、也门、尼日利亚等中东国家。“在新产品开发上，我们的策略是开发一批、培育一批、巩固一批，同时，使用新技术，改造老产品，让公司产品更符合现代人的口味。”徐春桥介绍，目前，公司已拥有六大系列60多个产品，其中三珍斋牌红心鸭蛋、八宝鸭、红烧羊肉、叫花鸡等产品还获得了国家、省、市各级优质农产品金奖的称号。
传统产品与新产品并重，出口与内销并举，正确的经营策略让“三珍斋”获得了快速发展，近年来，企业销售额以年均20%的速度递增。如今，原本只有3间店面的“三珍斋”已拥有占地90余亩的全新厂房，并建有6万平方米现代化的食品加工生产车间及冷库，企业员工达500多人。2011年，企业实现销售额3.05亿元，创利税2882万元。企业的快速发展也给“三珍斋”这块老牌子带来了前所未有的荣光：1995年到2002年，连续三届被评为嘉兴市著名商标；2004年，被认定为浙江省著名商标；2007年，“三珍斋”获得中国驰名商标称号，国家商务部还认定嘉兴三珍斋食品有限公司为中华老字号企业。
管理创新：抓质量要严，抓销售要活
对农业企业而言，质量是生命，而销售，则是企业发展壮大的最关键因素。徐春桥坦言，从接受“三珍斋”的第一天起，他就十分重视这两件事：“现在看来，我们当初的坚持是正确的。”“三珍斋”的主要产品原料多为鸡、鸭等畜产品，为保证产品质量，多年前，“三珍斋”就采用了订单农业模式，在约定保护价的基础上与农户签订收购合同：当市场价低于保护价时，按保护价收购，当市场价高于保护价，农民可自由买卖。为保证原料质量，公司还建立了饲料厂，都按畜禽饲料国家标准和企业标准组织生产，主要有肉鸭系列饲料、蛋鸭系列饲料、肉鸡系列饲料、蛋鸡系列饲料以及肉猪系列饲料，与企业签订订单合同的农户可以先从饲料厂领取饲料，到出栏的时候再相应扣去饲料费。这些做法使得企业的订单合同数不断增加，确保了优质原料的供应。
除了订单收购，“三珍斋”还先后投资兴办了8个种禽场和1个苗鸭孵化厂，目前已形成了年供种蛋70万公斤、饲养种鸭3万羽、孵化苗鸭300万羽的规模。公司采用自繁自育的模式，苗鸭在指定区域由专人饲养，防病疫苗统一接种，公司还配备专业兽医进行技术指导，制订了一套行之有效的疾病控制、饲养管理和方法等制度。2005年，公司下属5个养殖场被农业部门认定为无公害养殖基地。
2010年，公司还投资数百万元，建立了高标准的化验室，配备了专职化验员，对每个批次产品进行抽检，严防问题食品流入市场。“抓质量，一定要认死理，不合格的原料绝不上生产线，不合格的产品绝不进入市场；而抓销售，则一定要灵活，只要能把产品卖出去，只要合法，什么方法都应该试一试。”徐春桥说，为了扩大市场，“三珍斋”采用了多种营销策略，从开设专卖店，到进入大卖场，到专业配送，乃至互联网销售，“三珍斋”都作了有益尝试。目前，“三珍斋”产品已进入联华、麦德龙、欧尚、华润等大卖场，并在北京、上海、广州、杭州、西安等20多个城市开设了3000余家专卖店。特别是互联网销售，让徐春桥非常看好，去年，他特意招了几位大学生专门开展网络销售：“通过农民信箱和淘宝店铺，去年，我们实现了500多万元网上销售额，今年春节期间就达到了400万，今年有望超过1000万元。”“我今年66岁，按照目前的发展态势，今年销售额达到3.5亿元问题不大。我的目标是，到我70岁那年，‘三珍斋’的年销售额可以达到5亿元，利税超过5000万元。”展望未来，徐春桥信心满怀。
相关链接
桐乡农业龙头企业概况
到2011年底，桐乡市拥有农业龙头企业30家，其中：国家级农业龙头企业1家（浙江花神丝绸集团公司），省级农业龙头企业3家（嘉兴三珍斋食品有限公司、桐乡新和保健品有限公司和桐乡市大华人造板有限公司），嘉兴市级农业龙头企业20家，桐乡市级农业龙头企业 6家。
目前，桐乡市的农业龙头企业主要有农产品生产型、加工销售型和产加销综合型等三大类，主要涉及粮食收加销、杭白菊产加销、蔬菜加工销售、畜禽产品加工销售、饲料加工销售、种子种苗生产销售、林木加工销售和农产品综合经营服务等产业。
2011年，全市农业龙头企业与当地农户签订“订单农业”合同5.29万份，发展订单农业基地面积16.08万亩，联结农产品生产基地面积24.4万亩，带动并受益农户12万户。
他是一个典型的农民：一身简朴的衣着，一口并不标准的普通话，加上一双厚实的手掌，很容易让人想起邻家大叔的形象；他又是一个成功的企业家，在他的苦心经营下，一个没落多年的百年老店重新焕发了生机与活力，迅速成长为桐乡市最具规模的农业龙头企业，并保持着高速前进的发展态势。他就是嘉兴三珍斋食品有限公司董事长徐春桥。
是什么，让一家从事农产品加工的老字号企业保持了持久的活力？2月16日，本报记者采访了徐春桥。“创新，是‘三珍斋’发展的根本动力。”一见面，徐春桥就一语道出了“三珍斋”发展的秘诀所在。
理念创新：百年老店获重生
清道光年间，桐乡乌镇老街头一户姓许的人家开出了一家名号为“三珍斋”的酱鸡店，因其口味独特，生意红红火火。到上世纪二三十年代，“三珍斋”进入了鼎盛时期，在当时上海著名的大陆商场内开设了专柜，产品深受上海市民青睐。此后，随着抗日战争的全面爆发，经济萧条，“三珍斋”陷入困顿。解放后，“三珍斋”参加公私合营，但不复当年之盛。
到上世纪90年代，“三珍斋”只是乌镇食品站下面的一个门市部，在老街上租了3间门面，生意不咸不淡。“当时我是乌镇食品站的副站长，看到‘三珍斋’的经营状况，心里很难过。”徐春桥说，桐乡人有吃卤味和酱肉的传统，那时刚刚兴起的文虎酱鸭店，往往需要排队购买，说明以卤、酱为主要特色的“三珍斋”产品仍有巨大的市场潜力。为重振“三珍斋”这块百年老招牌，徐春桥带着店里的13名员工和几口老锅开始了创业之旅。借着改革开放的春风，在全体员工的齐心协力下，第一年，“三珍斋”就获利10多万元。
创业开门红给徐春桥吃下了“定心丸”。为扩大生产，徐春桥说服了他旅日的哥哥，让其出资200万元扩大生产经营规模，同时，在当地政府的扶持下，他获得了120万元银行贷款，就这样，在1993年，乌镇第一家中外合资企业——嘉兴三珍斋食品有限公司正式挂牌，徐春桥出任公司董事长兼总经理。在徐春桥的经营下，“三珍斋”食品开始风靡嘉兴、杭州等地。值得一提的是，在隔了半个多世纪后，“三珍斋”再次打入了上海市场，两年时间内就在上海开出了16家专卖店，专卖店的年销售额就达500多万元。
随着各地开设的分店越来越多，“三珍斋”销售额犹如滚雪球，从1990年的400多万元，到1994年的2000多万元，1998年更是达到了4000多万元。徐春桥说，是改革，让“三珍斋”获得了重生，改革创新了企业的生产、管理、经营方式，从而喝到了商品经济的“头口水”。
产品创新：销售额年均增长20%
尽管企业发展顺风顺水，但是徐春桥一直有所担忧：“三珍斋”的产品都是散装食品，看上去档次较低不说，还易受气候和季节的影响变质，同时也无法扩大销售半径，销售范围只是局限在江浙沪，企业要进一步发展，必须推出一种包装精美、保质期长的新产品。
从此，徐春桥开始了新的尝试。在马口铁罐头、复合铝箔塑料袋等包装方式相继失败后，1995年，“三珍斋”终于研制出了全新的真空包装软罐头产品。新产品的问世，极大地扩大了销售半径，提升了“三珍斋”的品牌知名度。
为开发新产品，2004年，徐春桥又把目光瞄向了果蔬罐头生产。他从江苏镇江的一家番茄酱厂里挖来了15位技术工人，新建了6条生产流水线，开发了番茄酱、盐水蚕豆、茄汁黄豆等罐头产品，远销科威特、沙特阿拉伯、也门、尼日利亚等中东国家。“在新产品开发上，我们的策略是开发一批、培育一批、巩固一批，同时，使用新技术，改造老产品，让公司产品更符合现代人的口味。”徐春桥介绍，目前，公司已拥有六大系列60多个产品，其中三珍斋牌红心鸭蛋、八宝鸭、红烧羊肉、叫花鸡等产品还获得了国家、省、市各级优质农产品金奖的称号。
传统产品与新产品并重，出口与内销并举，正确的经营策略让“三珍斋”获得了快速发展，近年来，企业销售额以年均20%的速度递增。如今，原本只有3间店面的“三珍斋”已拥有占地90余亩的全新厂房，并建有6万平方米现代化的食品加工生产车间及冷库，企业员工达500多人。2011年，企业实现销售额3.05亿元，创利税2882万元。企业的快速发展也给“三珍斋”这块老牌子带来了前所未有的荣光：1995年到2002年，连续三届被评为嘉兴市著名商标；2004年，被认定为浙江省著名商标；2007年，“三珍斋”获得中国驰名商标称号，国家商务部还认定嘉兴三珍斋食品有限公司为中华老字号企业。
管理创新：抓质量要严，抓销售要活
对农业企业而言，质量是生命，而销售，则是企业发展壮大的最关键因素。徐春桥坦言，从接受“三珍斋”的第一天起，他就十分重视这两件事：“现在看来，我们当初的坚持是正确的。”“三珍斋”的主要产品原料多为鸡、鸭等畜产品，为保证产品质量，多年前，“三珍斋”就采用了订单农业模式，在约定保护价的基础上与农户签订收购合同：当市场价低于保护价时，按保护价收购，当市场价高于保护价，农民可自由买卖。为保证原料质量，公司还建立了饲料厂，都按畜禽饲料国家标准和企业标准组织生产，主要有肉鸭系列饲料、蛋鸭系列饲料、肉鸡系列饲料、蛋鸡系列饲料以及肉猪系列饲料，与企业签订订单合同的农户可以先从饲料厂领取饲料，到出栏的时候再相应扣去饲料费。这些做法使得企业的订单合同数不断增加，确保了优质原料的供应。
除了订单收购，“三珍斋”还先后投资兴办了8个种禽场和1个苗鸭孵化厂，目前已形成了年供种蛋70万公斤、饲养种鸭3万羽、孵化苗鸭300万羽的规模。公司采用自繁自育的模式，苗鸭在指定区域由专人饲养，防病疫苗统一接种，公司还配备专业兽医进行技术指导，制订了一套行之有效的疾病控制、饲养管理和方法等制度。2005年，公司下属5个养殖场被农业部门认定为无公害养殖基地。
2010年，公司还投资数百万元，建立了高标准的化验室，配备了专职化验员，对每个批次产品进行抽检，严防问题食品流入市场。“抓质量，一定要认死理，不合格的原料绝不上生产线，不合格的产品绝不进入市场；而抓销售，则一定要灵活，只要能把产品卖出去，只要合法，什么方法都应该试一试。”徐春桥说，为了扩大市场，“三珍斋”采用了多种营销策略，从开设专卖店，到进入大卖场，到专业配送，乃至互联网销售，“三珍斋”都作了有益尝试。目前，“三珍斋”产品已进入联华、麦德龙、欧尚、华润等大卖场，并在北京、上海、广州、杭州、西安等20多个城市开设了3000余家专卖店。特别是互联网销售，让徐春桥非常看好，去年，他特意招了几位大学生专门开展网络销售：“通过农民信箱和淘宝店铺，去年，我们实现了500多万元网上销售额，今年春节期间就达到了400万，今年有望超过1000万元。”“我今年66岁，按照目前的发展态势，今年销售额达到3.5亿元问题不大。我的目标是，到我70岁那年，‘三珍斋’的年销售额可以达到5亿元，利税超过5000万元。”展望未来，徐春桥信心满怀。
相关链接
桐乡农业龙头企业概况
到2011年底，桐乡市拥有农业龙头企业30家，其中：国家级农业龙头企业1家（浙江花神丝绸集团公司），省级农业龙头企业3家（嘉兴三珍斋食品有限公司、桐乡新和保健品有限公司和桐乡市大华人造板有限公司），嘉兴市级农业龙头企业20家，桐乡市级农业龙头企业 6家。
目前，桐乡市的农业龙头企业主要有农产品生产型、加工销售型和产加销综合型等三大类，主要涉及粮食收加销、杭白菊产加销、蔬菜加工销售、畜禽产品加工销售、饲料加工销售、种子种苗生产销售、林木加工销售和农产品综合经营服务等产业。
2011年，全市农业龙头企业与当地农户签订“订单农业”合同5.29万份，发展订单农业基地面积16.08万亩，联结农产品生产基地面积24.4万亩，带动并受益农户12万户。
