杭州市萧山区新塘街道姑娘桥村俞佳佳说：“我有2亩茭白，去年年底我把茭白秸秆用火烧了下，听村里的老年人说，这样做今年长出来的茭白会变乌心茭白。有没有这种说法？该怎样弥补？”
　　答复：我们食用的茭白，是茭白植株被黑粉菌寄生以后，通过黑粉菌分泌的吲哚乙酸，刺激花茎组织后形成的肥嫩肉质茎。植株体内如果没有黑粉菌，茭白的茎就不会膨大。到夏秋季它们可以抽薹开花甚至结实，成为雄茭。如果黑粉菌菌丝的潜育期比正常的缩短，侵入的时间、数量、生长速度与分蘖母茎未能同步，则会产生灰茭。在田里一经发现雄茭和灰茭应立即挖除整个株丛，包括地下茎，因为它们的后代也是不会结茭白的。
　　发生灰茭与火烧茭白秸秆应该没有直接联系。为防止灰茭、雄茭的发生，一般茭白地连栽不要超过2年，春季割老墩、压茭墩，使分蘖节位降低。茭白耐肥，栽前应施足基肥，对于土层较浅的河滩、水沟等，则要多施河泥。栽后每隔10天要施一次肥，以促植株分蘖和生长。孕茭期间，要重施催茭肥，促使孕茭加快肥大，每次施肥前后几天都要保持浅水，便于肥料养分被植株吸收。进入孕茭后期，要增加田间通风透光，以加强植株光合作用。高温时控制追肥，防止植株徒长，并灌深水控制后期分蘖。
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