荷兰一项研究初步表
　　明，每天摄入一定量白色果
　　肉的水果或许可降低中风几
　　率。
　　研究人员按可食用部分
　　颜色将果蔬分为四类，“白色
　　果蔬”包括苹果、梨、香蕉、黄
　　瓜和花椰菜；“绿色果蔬”包
　　括深色叶菜、卷心菜、莴苣；
　　“橙（黄）色果蔬”以柑橘类为
　　主；另一大分类为“红（紫）色
　　果蔬”。
　　这项研究选择超过2万
　　名成年人为随访对象。这些
　　人平均年龄41岁，无心血管
　　病史。在历时10年的随访研
　　究过程中，调查对象需记录
　　摄入不同品种食物的频率，涉及总计178种食物。
　　全部调查对象中，研究人员捕捉到总计233次中风记录。比对患者摄入的食物，研究人员推断，经常摄入白色果蔬的群体中风风险比其他人低52%，而常吃绿色、橙（黄）色和红（紫）色果蔬与中风风险关联不明显。
　　作为15日刊登在《美国心脏病协会杂志：中风》上的研究报告主要撰写者，荷兰瓦赫恩宁大学人类营养学研究人员琳达·M·奥德·格里普说：“多吃白色果蔬或许能有效预防中风……每天吃一个苹果就可以轻松提高白色果蔬摄入量。”
　　研究推算，每天摄入25克白色蔬果可降低中风风险9%。25克果肉的概念相当于一片苹果或一片梨。
　　不过，作者强调，研究处于初始阶段，白色水果预防中风的实际效果仍需检验。
（摘自《合肥日报》 2011年9月19日）