“瘦肉精”不断压低人们对市场猪肉产品的信任度，仙居县养殖户张小玲培育出远离生长素的“生态猪”，就这样“撞”上了市场机遇，“生态猪”肉均价每公斤54元以上，一年800头的量根本供不应求————
仙居生态猪肉俏销市场
又闻儿时猪肉香
　　在仙居县绿色农产品市场内的“生态猪”肉摊前，顾客络绎不绝。尽管价格要比普通猪肉贵近一倍，但人们显然并不在意，前腿肉、排骨、猪蹄、猪肝……切肉师傅忙得不亦乐乎。
　　一大早来买菜的李阿姨一口气买了100多元的猪肉。她笑着说，自己是“回头客”，有一次女儿在这个摊位买猪肉，吃了后发现味道很好，跟以前在农村家里吃的猪肉很像，从此家里的猪肉消费就在这里“定点”了。
　　生意红火，乐得切肉师傅一边麻利地分割肉块，一边高兴地插话：“我们这里是‘聚福园’的销售点，卖的都是货真价实的‘生态猪’肉，味道很好的，只有上午营业，下午就没的卖了。”
　　对于“生态猪”，张小玲这位浙江台州聚福园农产品发展有限公司创始人有着独到见解：生态养猪市场潜力大。往小处说，是极少同类猪肉产品与之竞争，至少比原来养殖多2倍以上的稳定经济收入；往大处说，是改变当前人们的肉食品结构，让用添加剂和饲料生产的猪肉逐渐淡出市场，为现代人提供生态、健康、美味的肉食品。
　　为亲身体验，笔者也买了块“生态猪”肉回家，做了份红烧肉尝了一下，感觉果然不同，平时肥肉咬在嘴里软软的、油腻腻，但这块肥肉竟然是爽脆的，很有嚼头，一点都不油腻，唇齿间好像又闻到了小时候老家自养猪肉的香味。
科技生态携手双赢
　　在食品健康日益被人们关注的今天，张小玲看到了商机：“如果能培育出远离生长素的天然猪来，那肯定会热销。”
　　2009年，怀揣创业激情的张小玲在朋友的介绍下到北京向北大教授学习“生态猪”养殖技术。去年8月，“生态猪”培育成功。张小玲接连在椒江、温岭、仙居等地开出了6家专卖店。
　　“生态猪”在市场上受欢迎的程度，出乎张小玲的意料。2010年11月，“生态猪”首次参加省农博会就喜获丰收———两头猪350公斤货，卖了近1万元，而且一下子就卖完了。在上海等地参加农博会，畅销的场景一再被复制，“生态猪”肉一上展台就被抢购一空。
　　为检验“生态猪”肉各种指标，张小玲还专门把猪肉送去一家国际权威的第三方检测机构检测，结果21项指标均达到农业部NY5029-2008肉食品标准。“和普通猪肉相比，‘生态猪’肉具有胆固醇含量低、不饱和脂肪酸含量高、肉味香浓等特点。普通猪肉胆固醇含量一般是81毫克/100克，我们的猪肉只有2.36毫克/100克，仅为普通猪肉的1/36。”检测结果给了张小玲十足的自信。“我们的‘生态猪’全程无公害纯谷物喂养，饲料中不添加骨粉、鱼粉，没有任何激素、抗生素等有害物质,检测报告显示我们的猪肉是零药物残留。”张小玲说。
　　为推行健康养殖模式，“聚福园”还在生猪养殖基地大力推广“猪+沼+果”、“猪+沼+菜”等立体种养模式，把猪粪、猪尿等变废为宝，实现全方位生态养殖。 张光剑