一公斤嫩芽卖到50元，香椿树成摇钱树
“春来第一鲜”高调上市
“3元钱一两，头茬上市，就这个价儿!”近日，记者在杭州南肖埠农贸市场里，看到卖香椿芽的刘大妈拒绝对方讨价还价，顾客只得让步。“想吃便宜的，再等一个月吧。”
民间素有“三月八，吃椿芽”的说法，明天就进入农历三月了，正是吃香椿芽的最佳时节。被称作“春来第一鲜”的香椿芽今年高调上市，平均每公斤卖到50元。不过，一些市民还是乐意花高价尝个鲜。
香椿芽成了“蔬菜王”
前段时间，记者走访了杭州几个农贸市场，发现卖香椿芽的菜农寥寥无几。
在杭州仙林苑农贸市场，记者只找到一个卖香椿芽的摊位，4棵一小把。“多少钱一斤？”记者问。“这个不论斤卖，而是论把卖，一元钱一把。”摊主王女士说，一元钱一把的香椿芽大概只有5克。
这么贵的香椿芽买的人多吗？一位姓龚的女士说：“新鲜的香椿芽每年只有这个季节才有，炒鸡蛋味道不错，如按把买，感觉价格是不贵的，如论斤买，价格就有点贵，但毕竟将香椿芽当菜炒着吃的人是很少的。”
“现在香椿芽进价高，每公斤几十元，且不易保存。我们生怕进了卖不了，白白给糟蹋了。”市场里的张女士告诉记者，“现在买香椿芽的都是些酒店，他们往往直接到批发市场去，需要多少拿多少，很多高端客人喜欢吃，很抢手。”
“过些日子价格可能降下来，趁着这段时间抓紧卖个好价钱。”王女士说，她家的香椿树是大棚里种植的，目前产芽量较少，都是些尝鲜的市民零买，每天能卖1公斤左右。“我估计随着天气逐渐变暖，清明后露天香椿芽上市，价格就会下降。”
农贸市场的香椿芽价格这么贵，那么基地直供的超市呢？在杭州世纪联华超市外海店的蔬菜专柜上，记者看到，七八盒包装好的香椿芽与其他散放的蔬菜相比，显得格外“高贵”，除了在包装上与一般蔬菜不同之外，在价格上更是“出类拔萃”，每公斤售价50元。“销量还算可以，每天十公斤左右。”超市工作人员告诉记者，现在还不到香椿芽大量上市的时候，价格肯定要高一些，这些天的香椿芽都是山东等基地运来的。“香椿芽价格已将其他蔬菜远远抛在后面，成为目前身价最高的‘蔬菜王’。”
大棚种香椿效益好
香椿芽的价格这么高，种植者的效益到底怎么样？
种植香椿树是富阳市常安镇横溪村的传统产业，已有几十年的种植历史。全村有200多亩香椿树，亩均收入3000元左右。“我们村种的都是露地香椿，这几天零星上市，价格50元/公斤，估计一周后价格马上会下跌。”村民张明忠告诉记者，这几天的香椿芽不到10公分就被采收了，价格也卖得高。等到5月份，香椿芽长到20公分，价格会跌到每公斤5元左右。“不过，由于种植要求不高，香椿效益还算可以。”
长兴县泗安镇五里渡村的黄泉勇种植香椿已有5个年头了，但真正尝到甜头还是从去年开始。
“村里种香椿的人很多，露天种植、粗放管理，效益一直不高。”黄泉勇说。去年10月份，黄泉勇在自己的5分地上搭起了大棚，种植香椿。“大棚香椿芽已经上市15天了，前5天我卖100元/公斤，近几天价格逐渐回落，不过我算算这5分地产值在1万元以上。”黄泉勇告诉记者，他的大棚香椿芽都定点供应给泗安镇上的酒店，每天6公斤左右，县城的一些酒店闻讯前来都没货了。“明年我计划跟村里另外三户人家一起搞香椿，发展6个大棚，把香椿做成产业。”
我省尚未规模种植
“关于香椿，古人有句谚语，‘雨前嫩如丝，雨后柴如木’。意思是说，谷雨前采摘的香椿芽，新芽新叶刚刚生长，口感细嫩；过了谷雨，枝叶迅速生长，味道就差远了，再晚几天，便不能当蔬菜吃了。香椿树的价值每年体现一次，时间又短，所以价格才高。”据省农业厅农作局有关专家介绍，香椿芽是时令菜，我省没有规模种植，批发市场的香椿芽大多来自山东、福建等地的基地。主要原因是香椿芽生长期短，采收期也很短，老了就不好吃了。目前，我省的香椿种植只是零星发展。“我们市场的香椿芽销售期一般在一个月左右。”浙江良渚蔬菜批发市场李经理介绍，目前每天的香椿芽出货量在500公斤左右，多来自外省，销往各大酒店，尚未听说本省有大量香椿芽出货。
据业内人士介绍，众多野菜中，香椿芽的营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量也是名列前茅。此外，香椿芽有利于预防慢性疾病，在帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖方面有效果。不过，到4月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，营养价值越高。
民间素有“三月八，吃椿芽”的说法，明天就进入农历三月了，正是吃香椿芽的最佳时节。被称作“春来第一鲜”的香椿芽今年高调上市，平均每公斤卖到50元。不过，一些市民还是乐意花高价尝个鲜。
香椿芽成了“蔬菜王”
前段时间，记者走访了杭州几个农贸市场，发现卖香椿芽的菜农寥寥无几。
在杭州仙林苑农贸市场，记者只找到一个卖香椿芽的摊位，4棵一小把。“多少钱一斤？”记者问。“这个不论斤卖，而是论把卖，一元钱一把。”摊主王女士说，一元钱一把的香椿芽大概只有5克。
这么贵的香椿芽买的人多吗？一位姓龚的女士说：“新鲜的香椿芽每年只有这个季节才有，炒鸡蛋味道不错，如按把买，感觉价格是不贵的，如论斤买，价格就有点贵，但毕竟将香椿芽当菜炒着吃的人是很少的。”
“现在香椿芽进价高，每公斤几十元，且不易保存。我们生怕进了卖不了，白白给糟蹋了。”市场里的张女士告诉记者，“现在买香椿芽的都是些酒店，他们往往直接到批发市场去，需要多少拿多少，很多高端客人喜欢吃，很抢手。”
“过些日子价格可能降下来，趁着这段时间抓紧卖个好价钱。”王女士说，她家的香椿树是大棚里种植的，目前产芽量较少，都是些尝鲜的市民零买，每天能卖1公斤左右。“我估计随着天气逐渐变暖，清明后露天香椿芽上市，价格就会下降。”
农贸市场的香椿芽价格这么贵，那么基地直供的超市呢？在杭州世纪联华超市外海店的蔬菜专柜上，记者看到，七八盒包装好的香椿芽与其他散放的蔬菜相比，显得格外“高贵”，除了在包装上与一般蔬菜不同之外，在价格上更是“出类拔萃”，每公斤售价50元。“销量还算可以，每天十公斤左右。”超市工作人员告诉记者，现在还不到香椿芽大量上市的时候，价格肯定要高一些，这些天的香椿芽都是山东等基地运来的。“香椿芽价格已将其他蔬菜远远抛在后面，成为目前身价最高的‘蔬菜王’。”
大棚种香椿效益好
香椿芽的价格这么高，种植者的效益到底怎么样？
种植香椿树是富阳市常安镇横溪村的传统产业，已有几十年的种植历史。全村有200多亩香椿树，亩均收入3000元左右。“我们村种的都是露地香椿，这几天零星上市，价格50元/公斤，估计一周后价格马上会下跌。”村民张明忠告诉记者，这几天的香椿芽不到10公分就被采收了，价格也卖得高。等到5月份，香椿芽长到20公分，价格会跌到每公斤5元左右。“不过，由于种植要求不高，香椿效益还算可以。”
长兴县泗安镇五里渡村的黄泉勇种植香椿已有5个年头了，但真正尝到甜头还是从去年开始。
“村里种香椿的人很多，露天种植、粗放管理，效益一直不高。”黄泉勇说。去年10月份，黄泉勇在自己的5分地上搭起了大棚，种植香椿。“大棚香椿芽已经上市15天了，前5天我卖100元/公斤，近几天价格逐渐回落，不过我算算这5分地产值在1万元以上。”黄泉勇告诉记者，他的大棚香椿芽都定点供应给泗安镇上的酒店，每天6公斤左右，县城的一些酒店闻讯前来都没货了。“明年我计划跟村里另外三户人家一起搞香椿，发展6个大棚，把香椿做成产业。”
我省尚未规模种植
“关于香椿，古人有句谚语，‘雨前嫩如丝，雨后柴如木’。意思是说，谷雨前采摘的香椿芽，新芽新叶刚刚生长，口感细嫩；过了谷雨，枝叶迅速生长，味道就差远了，再晚几天，便不能当蔬菜吃了。香椿树的价值每年体现一次，时间又短，所以价格才高。”据省农业厅农作局有关专家介绍，香椿芽是时令菜，我省没有规模种植，批发市场的香椿芽大多来自山东、福建等地的基地。主要原因是香椿芽生长期短，采收期也很短，老了就不好吃了。目前，我省的香椿种植只是零星发展。“我们市场的香椿芽销售期一般在一个月左右。”浙江良渚蔬菜批发市场李经理介绍，目前每天的香椿芽出货量在500公斤左右，多来自外省，销往各大酒店，尚未听说本省有大量香椿芽出货。
据业内人士介绍，众多野菜中，香椿芽的营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量也是名列前茅。此外，香椿芽有利于预防慢性疾病，在帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖方面有效果。不过，到4月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，营养价值越高。
