毛竹笋用林覆盖栽培与高效培育技术
浙江农林大学竹类研究所博士、教授 金爱武
一、毛竹覆盖栽培技术要点
毛竹覆盖技术可以用“二、三、五”几个字来概括，即两个前提、三点要求、五项技术。
1.两个前提是指成本投入与风险控制。
毛竹覆盖每亩成本大致如下：
肥料和覆盖材料每亩6891元；
畜肥（以羊肥计算）：6000公斤×0.13元/公斤＝780元；
化肥（每包50公斤）：3包×137元/包＝411元；
竹叶：8000公斤×0.4元/公斤＝3200元；
砻糠：5000公斤×0.5元/公斤＝2500元。
风险控制包括技术风险和市场风险的控制。
2.对林地的三点要求：一是选择竹笋产量较高的笋用林。用以覆盖促成出笋的毛竹林一般要求是丰产笋用林，即毛竹林现有亩产春笋1000公斤左右，土层厚度在60厘米以上，竹林长势良好。二是水源丰富。每年7-9月，一般为高温干旱天气，水分消耗量大，如遇15天以上晴旱无雨，地表深度开裂，地块僵硬，应及时浇水，以促进毛竹的正常生长。三是交通便利，利于车辆出入，并有一定的场地供材料堆放。
3.覆盖的五项技术要点：
一是竹林结构管理。
毛竹林密度，在浙北地区以每亩180株左右为佳，毛竹胸径在8厘米左右；在浙南地区以每亩150株左右为佳，毛竹胸径在9厘米左右。竹子在毛竹林中分布要均匀，一般保留三度竹，每度比例为1∶1∶1。对毛竹进行钩梢的地区，需确保钩梢后每株毛竹有15盘以上的竹枝。
二是土壤管理。
垦复。第一次垦复在春笋结束至入梅前，垦复深度视竹鞭的分布状况而定，一般在30厘米左右。垦复时应挖除老鞭、死鞭、霉鞭和细弱的浅鞭。第二次在秋分（9月）前后，采取浅垦15厘米即可。垦复一般与施肥同时进行。
施肥管理。
①笋穴肥。挖春笋时，在笋穴内施复合肥，每穴约半两。注意不可使肥料直接接触竹鞭，避免灼伤竹鞭。
②行鞭肥。在春笋结束后到入梅前，结合林地垦复，沟施或撒施经腐熟的畜肥，埋（翻）入土中，每亩施肥2000公斤，竹笋专用复合肥50公斤。施肥量应随竹笋产量的高低相应增减。
③孕笋肥。夏末秋初（9月），结合林地垦复施畜肥1000公斤，复合肥30公斤。
④增温肥。覆盖时，待林地浇透水后，每亩施未经腐熟的畜肥（最好是羊肥或鸡肥）2500-3000公斤和竹笋专用复合肥50公斤。
三是竹林覆盖。
采用双层覆盖法，即下层为发酵增温层，上层为保温层。覆盖材料有竹叶、谷壳、稻草、麦壳、麦秆、杂草、厩肥等有机物料。不同的覆盖材料，其发酵增温保温的效果不同。下层一般用竹叶、稻草等发热效果好的有机物增温，上层用谷壳等保温效果好的材料保温。
覆盖要点：①覆盖时间：11月中旬至12月中旬，应选择晴天覆盖，雨后的晴天最好。②覆盖方法：覆盖前先施足肥料，浇透水。然后铺上干燥的稻草或杂草，均匀铺摊，厚20厘米左右。为加快下层覆盖物发酵增温，应在竹叶、稻草上适当浇一些水，以用手挤压稻草不出水但手上有水印为准，并增施新鲜的猪牛厩肥，厚5厘米左右，辅助竹叶、稻草发酵。最后在上层铺上谷壳扫平，厚度在20厘米左右。竹林中央可稍薄，竹林边缘最易受寒气侵袭，宜适当加厚，或用塑料薄膜围住，增加保温效果。
四是竹笋采收。
竹园覆盖后，应及时采收竹笋。11月中旬覆盖，一般覆盖后45-60天开始出笋。如采用谷壳为上层覆盖材料，有笋时就会发现裂胖与顶起现象，很容易找到竹笋。覆盖物较厚，发现竹笋在覆盖物中，就可以挖掘，待竹笋露出覆盖层再挖，竹笋就会偏长。
挖笋时要拨开覆盖物，挖出竹笋，然后再将覆盖物盖好，继续保温增温。初期可隔几天挖一次，并逐渐缩短间隔时间，旺季要每天采挖。
五是移去覆盖物与连续覆盖。
3月上旬，气温逐渐升高，应逐步移去覆盖物，以降低覆盖土壤的温度，延迟竹笋出土，以便于母竹的留养。留养的竹笋应采取保护措施，防止霜冻。覆盖物上层的部分砻糠可收取存放好，待下半年覆盖时再用。已腐烂的竹叶、稻草，结合林地垦复时翻入土中。
母竹正常留养，可多年连续覆盖。一般采用连续覆盖2年、休闲复壮2年的方法。
二、毛竹冬笋丰产培育关键技术
1.科学施肥。根据土壤的养分结构和竹子需肥特性，科学配方，合理施肥，均衡地为竹子提供必需的营养元素，提高土壤肥力和肥料的利用率，改善笋竹产品品质，保护和改善土壤环境。合理施肥是提高竹林产量的关键措施。
毛竹笋竹林的分化期是12月-次年2月，针叶期是2-3月，幼叶期是4-5月，成叶期是5-6月，绿叶期（孕笋期）是8-9月。
毛竹笋竹林的肥料最大效率期为毛竹幼叶期，各个生长期的肥料推荐量如下表：
施肥方法：沟施。沿水平带方向开沟，水平带间距2-3米，沟深20厘米，沟宽20厘米，将肥料施于沟中，加土覆盖。
2.毛竹山地水分定量管理。
毛竹水分管理的几个不同时期：笋芽分化期（8-9月）、笋芽膨大期（10月-次年2月中旬）、冬笋期（11月-次年2月中旬）。
山地黄红壤中壤土，连续干旱25-30天，土壤相对含水量在55%以下，灌溉1次。灌溉后耕作层(30厘米)土壤相对含水达到85%以上。
应建立符合山地水文和立地条件的水分管理系统。竹林专用水分喷灌技术参数：射程为8-10米，高差大于6米，一次灌溉时间为6.5-7.0小时，用水量为每公顷75-90吨。
3.竹林结构动态管理技术。
4.毛竹冬笋采收技术。从冬笋初笋期至来年春笋期之前，采用点状法及沿鞭追笋法等采收，间隔期10—15天；春节前后采取全垦法采挖。在集约经营条件下，辅之以该技术，可比传统采收方法提高冬笋产量57.9%-70.8％。
一、毛竹覆盖栽培技术要点
毛竹覆盖技术可以用“二、三、五”几个字来概括，即两个前提、三点要求、五项技术。
1.两个前提是指成本投入与风险控制。
毛竹覆盖每亩成本大致如下：
肥料和覆盖材料每亩6891元；
畜肥（以羊肥计算）：6000公斤×0.13元/公斤＝780元；
化肥（每包50公斤）：3包×137元/包＝411元；
竹叶：8000公斤×0.4元/公斤＝3200元；
砻糠：5000公斤×0.5元/公斤＝2500元。
风险控制包括技术风险和市场风险的控制。
2.对林地的三点要求：一是选择竹笋产量较高的笋用林。用以覆盖促成出笋的毛竹林一般要求是丰产笋用林，即毛竹林现有亩产春笋1000公斤左右，土层厚度在60厘米以上，竹林长势良好。二是水源丰富。每年7-9月，一般为高温干旱天气，水分消耗量大，如遇15天以上晴旱无雨，地表深度开裂，地块僵硬，应及时浇水，以促进毛竹的正常生长。三是交通便利，利于车辆出入，并有一定的场地供材料堆放。
3.覆盖的五项技术要点：
一是竹林结构管理。
毛竹林密度，在浙北地区以每亩180株左右为佳，毛竹胸径在8厘米左右；在浙南地区以每亩150株左右为佳，毛竹胸径在9厘米左右。竹子在毛竹林中分布要均匀，一般保留三度竹，每度比例为1∶1∶1。对毛竹进行钩梢的地区，需确保钩梢后每株毛竹有15盘以上的竹枝。
二是土壤管理。
垦复。第一次垦复在春笋结束至入梅前，垦复深度视竹鞭的分布状况而定，一般在30厘米左右。垦复时应挖除老鞭、死鞭、霉鞭和细弱的浅鞭。第二次在秋分（9月）前后，采取浅垦15厘米即可。垦复一般与施肥同时进行。
施肥管理。
①笋穴肥。挖春笋时，在笋穴内施复合肥，每穴约半两。注意不可使肥料直接接触竹鞭，避免灼伤竹鞭。
②行鞭肥。在春笋结束后到入梅前，结合林地垦复，沟施或撒施经腐熟的畜肥，埋（翻）入土中，每亩施肥2000公斤，竹笋专用复合肥50公斤。施肥量应随竹笋产量的高低相应增减。
③孕笋肥。夏末秋初（9月），结合林地垦复施畜肥1000公斤，复合肥30公斤。
④增温肥。覆盖时，待林地浇透水后，每亩施未经腐熟的畜肥（最好是羊肥或鸡肥）2500-3000公斤和竹笋专用复合肥50公斤。
三是竹林覆盖。
采用双层覆盖法，即下层为发酵增温层，上层为保温层。覆盖材料有竹叶、谷壳、稻草、麦壳、麦秆、杂草、厩肥等有机物料。不同的覆盖材料，其发酵增温保温的效果不同。下层一般用竹叶、稻草等发热效果好的有机物增温，上层用谷壳等保温效果好的材料保温。
覆盖要点：①覆盖时间：11月中旬至12月中旬，应选择晴天覆盖，雨后的晴天最好。②覆盖方法：覆盖前先施足肥料，浇透水。然后铺上干燥的稻草或杂草，均匀铺摊，厚20厘米左右。为加快下层覆盖物发酵增温，应在竹叶、稻草上适当浇一些水，以用手挤压稻草不出水但手上有水印为准，并增施新鲜的猪牛厩肥，厚5厘米左右，辅助竹叶、稻草发酵。最后在上层铺上谷壳扫平，厚度在20厘米左右。竹林中央可稍薄，竹林边缘最易受寒气侵袭，宜适当加厚，或用塑料薄膜围住，增加保温效果。
四是竹笋采收。
竹园覆盖后，应及时采收竹笋。11月中旬覆盖，一般覆盖后45-60天开始出笋。如采用谷壳为上层覆盖材料，有笋时就会发现裂胖与顶起现象，很容易找到竹笋。覆盖物较厚，发现竹笋在覆盖物中，就可以挖掘，待竹笋露出覆盖层再挖，竹笋就会偏长。
挖笋时要拨开覆盖物，挖出竹笋，然后再将覆盖物盖好，继续保温增温。初期可隔几天挖一次，并逐渐缩短间隔时间，旺季要每天采挖。
五是移去覆盖物与连续覆盖。
3月上旬，气温逐渐升高，应逐步移去覆盖物，以降低覆盖土壤的温度，延迟竹笋出土，以便于母竹的留养。留养的竹笋应采取保护措施，防止霜冻。覆盖物上层的部分砻糠可收取存放好，待下半年覆盖时再用。已腐烂的竹叶、稻草，结合林地垦复时翻入土中。
母竹正常留养，可多年连续覆盖。一般采用连续覆盖2年、休闲复壮2年的方法。
二、毛竹冬笋丰产培育关键技术
1.科学施肥。根据土壤的养分结构和竹子需肥特性，科学配方，合理施肥，均衡地为竹子提供必需的营养元素，提高土壤肥力和肥料的利用率，改善笋竹产品品质，保护和改善土壤环境。合理施肥是提高竹林产量的关键措施。
毛竹笋竹林的分化期是12月-次年2月，针叶期是2-3月，幼叶期是4-5月，成叶期是5-6月，绿叶期（孕笋期）是8-9月。
毛竹笋竹林的肥料最大效率期为毛竹幼叶期，各个生长期的肥料推荐量如下表：
施肥方法：沟施。沿水平带方向开沟，水平带间距2-3米，沟深20厘米，沟宽20厘米，将肥料施于沟中，加土覆盖。
2.毛竹山地水分定量管理。
毛竹水分管理的几个不同时期：笋芽分化期（8-9月）、笋芽膨大期（10月-次年2月中旬）、冬笋期（11月-次年2月中旬）。
山地黄红壤中壤土，连续干旱25-30天，土壤相对含水量在55%以下，灌溉1次。灌溉后耕作层(30厘米)土壤相对含水达到85%以上。
应建立符合山地水文和立地条件的水分管理系统。竹林专用水分喷灌技术参数：射程为8-10米，高差大于6米，一次灌溉时间为6.5-7.0小时，用水量为每公顷75-90吨。
3.竹林结构动态管理技术。
4.毛竹冬笋采收技术。从冬笋初笋期至来年春笋期之前，采用点状法及沿鞭追笋法等采收，间隔期10—15天；春节前后采取全垦法采挖。在集约经营条件下，辅之以该技术，可比传统采收方法提高冬笋产量57.9%-70.8％。
