常吃可防心血管病

　　菜花，又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，是公认的十大健康食品之一。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
　　菜花含有非常丰富的营养。据统计，每100克菜花含有蛋白质2.4克，脂肪0.4克，碳水化合物3克，钙18毫克，磷53毫克，铁0.7毫克以及丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素k和其他的微量元素。现代研究表明，长期食用菜花可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。
　　菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，可减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁增强弹性，不容易破裂。
　　菜花富含维生素C，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生。
　　不过，每人每餐吃70克菜花为宜，吃的时候要多嚼几次，这样有利于营养的吸收。另外烹饪菜花时不要煮得太烂。
（丹阳）