每年的四五月份，随着气温大幅回升，大量出土的春笋不得不放下“身价”，进入加工厂，被制成水煮笋罐头，出口日本等国家或内销。
水煮笋出口转暖
　　随着日本市场水煮笋需求的回升，今年第一季度，宁波市水煮笋对日出口量，比去年同期增加了5%，这是近日召开的宁波市笋业食品协会理事会议上传来的信息。对我省水煮笋生产企业来说，这不失为一大利好消息。
　　据省竹产业协会有关人士介绍，我省水煮笋一大半出口日本，这几年每年出口量在1000万罐左右。其中，宁波市的水煮笋产量占了全省一半。2009年，水煮笋对日出口市场有所萎缩，呈现“两增一降”局面：即原料收购数量、水煮笋加工数量增长，而总产值略有下降。宁波市水煮笋企业收购春笋5.47万吨，收购总额7868万元，分别比上年增长34.9%和29.5%，加工18L罐装水煮笋183万罐，比上年增长18.1%，生产总值4.003亿元，比上年下降4.2%。
　　今年年初，水煮笋出口转暖。“今年日本市场水煮笋转暖有多个原因，一是去年日本国内一大批以进口原料冒充本国原料的笋加工企业被查处而倒闭，原有进口渠道和需求品种发生变化，日本民众的观念也有所变化，给我国的水煮笋生产企业带来机遇；二是日本经济复苏相对滞后，民众更青睐价格低廉的中国水煮笋。”从事水煮笋对外销售近20年的宁波启盛生物食品发展有限公司副总经理杨文龙表示。
　　水煮笋出口市场的转暖给了生产企业和笋农莫大的信心。余姚市鹿亭乡是宁波市重要的水煮笋生产基地，全乡现有竹林37000多亩，水煮笋生产企业10多家，年加工水煮笋能力达到1800万斤。连日来，乡干部积极走访水煮笋生产企业，调研今春水煮笋生产安排情况，帮助企业解决生产旺季来临前存在的资金、场地、人员等困难，千万百计帮助企业做好水煮笋生产服务文章，确保农民增收。
　　不过，今年的水煮笋加工成本有所上升。据宁波市笋业协会会长、竹之韵食品有限公司总经理吴三星介绍，今年水煮笋生产企业人工、包装等方面的成本将大大提升，目前空罐普遍定价为13.5元/个，而煤价也有所上升，生产一罐18L罐装水煮笋，用煤成本将上涨0.7-1.0元。 （水 生）