民以食为天，食以安为先。嘉善县是我省的蘑菇生产大县，年产蘑菇2.2万吨，产值1.6亿元。为促进蘑菇产业健康发展，近几年来，该县坚持一手抓蘑菇产业化发展，一手抓蘑菇质量安全，确保让城乡居民吃上“放心蘑菇”，推动蘑菇产业优质化、品牌化、安全化发展。
加强宣传培训
　　发展“放心蘑菇”事关产业健康发展，涉及千家万户利益。为此，嘉善县将农产品质量安全法教育工作，深入到各镇、村和蘑菇种植户，印发各类宣传资料3000多份。县农经、工商等有关部门到主产区姚庄镇，宣传农产品质量安全法等法律法规，举办蘑菇安全生产技术培训班，邀请省农科院食用菌研究室有关专家就蘑菇生产操作规程、产品质量安全控制等进行专门辅导，切实规范菇农们的生产行为，取得了良好的效果。由于蘑菇市场流通面广、量大，蘑菇流通环节的质量安全主要依靠广大经纪人把控。11月23日，县工商、农经等部门技术人员专程到姚庄镇对蘑菇经纪人进行质量安全培训。姚庄镇蘑菇营销大户王强参加了培训后，深有体会地说：“要把姚庄蘑菇的品牌打响，就要提高我们的产品质量。”
培育示范基地
　　针对销售渠道不畅带来种植面积大幅度减少的实际，嘉善县提出要确保食用菌产业的可持续发展，必须首先抓好姚庄食用菌的品质和知名度，为此该镇全面实施了省星火科技项目，对食用菌新型技术栽培模式进行研究，还申请注册了“锦雪”商标。
　　近年来，嘉善县在姚庄镇建立了无公害蘑菇基地、展幸村蘑菇新品种和新技术示范基地、姚庄镇核心试验示范基地等科技示范基地，并组织菇农外出参观学习，以基地示范促进标准化生产。同时聘请专家教授当顾问，传授技术，指导生产。通过草炭覆土和双膜覆盖等新技术的推广应用，不但使蘑菇的质量明显提高，而且使蘑菇上市时间从6个月延长至9个月（10月至次年6月），每平方尺经济效益从4元增加到6元，大大提高了蘑菇的产量、质量和效益。2009年，姚庄镇的蘑菇单季种植面积达到2000万平方尺，总产量约2万吨，总产值可达1.2亿元，同比去年增加4000多万元，蘑菇种植面积、产量、产值约占全县的90％。
实行质量承诺
　　嘉善县农经部门与全县蘑菇种植大户和营销大户签订了质量安全承诺书，明确了各方职责。各蘑菇专业合作社建立完整的生产记录，推广蘑菇产品安全生产技术，严格生产用药管理。同时，该县专门成立了由农经局分管局长任组长的蘑菇质量安全专项执法整治领导小组，采取定期不定期相结合的方式对蘑菇生产和销售各环节的检查整治。2009年11月24日，嘉善县农经、工商等部门还联合对全县蘑菇生产的质量安全开展了一次专项整治，努力从源头上杜绝蘑菇生产过程中非法添加有毒有害物质的行为。
开展质量检测
　　为把好“放心蘑菇”的监督检验关，嘉善县切实加大蘑菇质量检测硬件设施的投入，购置了紫外分析仪2台，用于蘑菇荧光增白剂的检测。县农经局经作站、质鉴科、执法大队联合多次对蘑菇生产户和蘑菇经销户进行随机抽户检查，确保蘑菇生产、销售等各个环节的质量安全，真正让老百姓吃上“放心蘑菇”。 （张晖 万永明 高豪春）