竞争的加剧，我省农业企业低成本的优势正在逐渐丧失。转变企业发展模式，挖掘创新价值源泉，将产业上下游打通，实现企业转型升级，已成为我省农企必走之路。近年来，我们已有不少农企把经营模式转型作为提高企业竞争力的中心环节，以此做强产品、做大市场。本报将陆续介绍一些成功的经营模式，供读者借鉴。
本报记者 俞廷尚
　　位于衢州市区的孔庙，以浓厚的文化底蕴吸引着众多的旅游者前往游玩。近期，以卖药鸡出名的不老神公司也嗅着旅游带来的商机，在孔庙附近开出了一家以销售休闲食品为主的专卖店，产品仍旧以卖不老神鸡产品为主。“不老神”把鸡卖到了旅游区，这让很多当地人不敢相信，难道还想让游客把卤味打包带走？“没错，以前这个可能性不大，不过现在已经成为现实。”该公司总经理余震告诉记者，通过创新加工技术和改革经营模式，普通的卤味品摇身变成了休闲食品，不老神公司在食品加工领域又一次实现了突破。“这家专卖店的开张，意味着‘不老神’新一代运营模式正式启动，打造百年‘不老神’将不再是梦想。”公司董事长郑樟雄底气十足地说，不老神公司完成从一家小作坊到国家级农业产业化龙头企业的跨越，运营模式的不断创新是制胜的法宝。
建优质原料基地养殖户得更多实惠
　　好的产品，需要有好的原料，不老神公司的管理者深谙此道。近年来，该公司不断探索农业产业化发展的经营模式，通过基地规范化改造，与农民联建养殖基地等，建立优质原料基地。
　　2007年，该公司在原有的400亩养殖示范基地基础上，又在柯城区航埠镇瑶头山建养殖示范基地300多亩，进一步增强了对周边地区的辐射带动作用。
　　起初，不老神鸡产品在市场上的受欢迎程度让公司管理者始料未及，自有养殖基地已不能满足产品加工需求。为此，该公司以“公司+基地+农户”的经营机制，与农民展开合作，通过推行无风险养殖计划，统一向农户提供优质苗鸡、绿色饲料、技术服务等，以保护价收购活鸡，确保产品质量和农户利益。
　　为进一步带动广大农民走科学养殖道路，2008年该公司又推出了“公司+合作社+基地+农户”的经营机制，进一步密切与农户的合作关系，并利用合作社这个平台，向养殖农户推广养鸡新技术，提供技术服务及各项配套服务，发展壮大养鸡规模，增加农户收入。
　　基地的规范管理，有效地保障了原料的安全和质量。在2008年众多禽类养殖企业因禽流感而大受影响之时，“不老神”的养殖基地却成为一片“净土”。这一年企业加工销售禽类达1100多万羽。
　　企业的发展壮大，也让养殖户受益匪浅。仅2008年，公司就带动本地区的56个乡镇250多个自然村的6700多户农民养鸡，与农民联建养殖基地19个，面积达5500多亩，与全国3万多户农户建立长期的合作关系，带动农民增收近2亿元。
创新加工技术不失风味提品质
　　“前店后厂”、“煤炉加钢筋锅”是很多人对传统卤味的定义。“不老神”也曾经走过这样的路，企业的发展也正是从改变这种加工方式开始。
　　1997年，“不老神”在金华建立第一个真正意义上的加工厂，一改往日小作坊模式，开始走上“一城一厂、集中加工、统一配送”的新模式，为企业的发展注入了新的活力。
　　技术的创新永无止境。1999年，不老神引进了锅炉、蒸汽夹层锅、大型冷库等现代加工设备，不老神鸡加工开始迈进现代食品加工的行列。现代食品加工技术的引进，并没有让所有人拍手叫好，有不少人认为，走工业食品加工的路子，将使不老神鸡丢失往日的风味，失去产品赖以生存的卖点。
　　有难题，就需要技术创新来突破。为确保产品口味的统一、纯正，充分保留药鸡的传统风味，不老神公司研发了卤汤检测技术，各加工厂先后实行卤汤的科学检测和口味标准调控，结束了传统食品单靠加工师傅嘴巴品尝来一定乾坤的历史。
　　为全面提高产品质量，公司经过三年的实践，探索总结出了有128道工序、507个质量控制点的技术规范，实现了养殖、加工、销售等主要环节的质量控制，确保了不老神鸡产品的原有风味和品质。
　　然而，采用裸露形式销售的不老神鸡产品由于没有包装、保鲜期短，制约了企业的进一步发展。“一城一厂、连锁经营的加工销售方式，也存在着产品保鲜难、加工点分散难管理等问题。连而不锁的现象一直存在，加工厂、专卖店与公司管理之间还有一个脱节。”郑樟雄说，这一直困扰着不老神公司的进一步做大做强，经营模式的再次调整势在必行。
　　不老神公司管理层审时度势，下定决心改变原有加工包装模式，在2007年建立了新的加工研发基地，通过引进先进设备，改变传统杀菌条件，引入先进的天然防腐保鲜和调味技术，成功开发出了真空包装的卤味产品。
　　新产品的开发，大大提高了产品附加值，扩大了利润空间，同时一改原来专卖店裸露熟食的销售方式，更使不老神包装产品在外观和品质上都有了飞跃式的提高，休闲系列、简包装系列、罐装系列等一系列产品被逐步开发出来。
　　新产品开发是不老神产品链的延续，近两年来，该公司不断开发出不老神壮骨肠、滚揉牛肉、香辣酱、夫妻肺片等新产品，成为公司又一个新的经济增长点。如今，不老神公司已开发出10多个系列、100多个品种的真空包装产品。
　　加工技术的不断创新，非但没有使不老神鸡产品失去原有的风味，反而提高了品质，拓展了市场。
继续做大连锁经营打造百年“不老神”
　　连锁经营，是不老神公司拓展市场的法宝。自1999年以来，不老神连锁经营模式成功地在全国推广。“连锁经营模式不仅彻底改变了企业传统的营销方式，更为企业拓展了市场，实现了规模经营。”余震告诉记者，如今不老神公司已从原来一家小小的卤味店发展到遍布全国25个省160多个城市、拥有600多家不老神鸡专卖店的规模企业。
　　连锁经营在给企业创造大量财富的同时，也给众多投资者提供了创业致富的平台。据不完全统计，截至目前，已有20多位经营者成为百万富翁，有150多位年收入达10万元以上，连锁经营的模式解决了6000多人的就业问题。
　　做连锁，更要做品牌。“不老神”的创业之路，就是品牌建设之路。该公司通过创新循序渐进、渗透式的品牌营销模式，把不老神的品牌建设渗透在企业文化建设的点点滴滴中，在品牌宣传中传递企业文化，树立不老神品牌形象。
　　几年来，公司形成了一套较为完善的品牌宣传体系，品牌蕴藏的经济效益初露锋芒，产品知名度和美誉度不断提升。“不老神”商标被认定为浙江省著名商标，并成为衢州历史上第一个中国驰名商标。
　　真空包装产品的成功开发上市，彻底改变了原有的产品销售形式，实现了从产品裸露销售向包装销售，从佳肴菜品跻身休闲食品的转变，更为做好连锁经营提供了产品保障。
　　“新产品的开发，极大地丰富了专卖店的产品形式，拓展了销售渠道，也进一步提升了公司的经营模式。”公司董事长郑樟雄告诉记者，现在公司已启动了“区域建厂、统一加工、包装配送”的新一代运营模式，接下去将进一步加大产品开发力度，实现从单一的卤制品向方便素食、方便中国菜的跨越，打造百年“不老神”。
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　　经营模式是企业根据经营宗旨，为实现企业确认的价值定位所采取某一类方式方法的总称。其中包括企业为实现价值定位所规定的业务范围，企业在产业链的位置，以及在这样的定位下实现价值的方式和方法。