你喝过桔子酒吗？丽水有位农民将桔子酿成了酒，请看——
卖桔难逼出桔子酒
本报记者 肖 华
对于丽水市太平乡村民何小华来说，这个新年充满了前所未有的喜气。1月5日，他的丽水市那天欧莱酒业有限公司正式获批，同时，他研制的桔子酒也进入大规模生产。
何小华是个地地道道的农民，在他们村里，90%的农户都种桔树，当地村民都把希望寄托在这些“摇钱树”上。但近几年来，桔子行情低迷，农民常为卖桔而犯愁，种桔效益也不是很好。何小华家里种了10多亩桔子，相比别的村民，属于“小打小闹”，种桔也一直没赚到几个钱。一次偶然的机会，何小华了解到一条信息，在国外90%的桔子都是加工成酒，鲜食量只有10%左右。他便尝试着将桔子做成果酒。于是，他上网查资料，还跑到浙江大学向有关专家请教。2007年，何小华终于酿成了第一杯清澈醇香的桔子果酒。
何小华告诉记者，做酒的桔子要熟透，糖份要高，最好是无核蜜桔。桔子清洗去皮后，将桔肉放入盆内捣碎，这样便于发酵。发酵时间大约需要10—15天，再把滤清的桔子酒进行陈酿，陈酿越久，口感越好。一般1公斤桔子能制成半公斤果酒，桔子成本在1元左右。
为了检验桔子酒的档次和品味，何小华还将桔子酒带到国外，请欧洲的品酒师鉴定，结果符合高档酒的口味。在去年举行的“新农民·新点子”浙江农民创富大赛中，何小华的“桔子酿成酒”项目获得了创新项目好点子奖。
最近他告诉记者，公司成立后，就能大规模生产桔子酒了。今年将加工果酒和白酒共150吨左右。
对于丽水市太平乡村民何小华来说，这个新年充满了前所未有的喜气。1月5日，他的丽水市那天欧莱酒业有限公司正式获批，同时，他研制的桔子酒也进入大规模生产。
何小华是个地地道道的农民，在他们村里，90%的农户都种桔树，当地村民都把希望寄托在这些“摇钱树”上。但近几年来，桔子行情低迷，农民常为卖桔而犯愁，种桔效益也不是很好。何小华家里种了10多亩桔子，相比别的村民，属于“小打小闹”，种桔也一直没赚到几个钱。一次偶然的机会，何小华了解到一条信息，在国外90%的桔子都是加工成酒，鲜食量只有10%左右。他便尝试着将桔子做成果酒。于是，他上网查资料，还跑到浙江大学向有关专家请教。2007年，何小华终于酿成了第一杯清澈醇香的桔子果酒。
何小华告诉记者，做酒的桔子要熟透，糖份要高，最好是无核蜜桔。桔子清洗去皮后，将桔肉放入盆内捣碎，这样便于发酵。发酵时间大约需要10—15天，再把滤清的桔子酒进行陈酿，陈酿越久，口感越好。一般1公斤桔子能制成半公斤果酒，桔子成本在1元左右。
为了检验桔子酒的档次和品味，何小华还将桔子酒带到国外，请欧洲的品酒师鉴定，结果符合高档酒的口味。在去年举行的“新农民·新点子”浙江农民创富大赛中，何小华的“桔子酿成酒”项目获得了创新项目好点子奖。
最近他告诉记者，公司成立后，就能大规模生产桔子酒了。今年将加工果酒和白酒共150吨左右。
