巴西农业研究公司和巴西利亚大学的研究人员开发了几种高叶酸含量生菜品种。这些转基因生菜中的叶酸含量是常规品种的2-8倍。据研究人员称，在正常情况下，这些生菜中的叶酸含量能达到成人每日膳食营养素参考摄入量的26％。
　　链接：叶酸是一种水溶性维生素B，它是产生健康红血球的一种必要元素。缺乏叶酸会导致婴幼儿产生先天无脑无脊髓畸形、脊柱裂或神经管畸形，成年人缺乏这种物质时会出现巨幼细胞性贫血。