求助：我从老家带了点马铃薯放在厨房，放了一个多月后开始发芽了，是否还能吃？
　　答复：马铃薯在收获后会有一个休眠期，此时它不会发芽。其休眠期的长短与马铃薯品种、贮藏环境有关。有的品种休眠时间可达4个月左右，有的只有1个多月，有的甚至刚收获就会发芽。此外，贮藏在摄氏30度左右的高温条件下，其休眠期一般比低温时要短。所以，在目前的气温条件下，马铃薯发芽是正常的。发了芽或变了绿的马铃薯体内龙葵素含量明显增加，人吃了这种马铃薯容易中毒。所以，发了芽的马铃薯不能吃。 （龙信）