转型升级生态高效的主题中

　　本报实习生 陈鎏琰　　微甜多汁的莲藕、皮脆肉美的菱角、脆嫩鲜美的茭白……这些百姓餐桌上的普通菜肴，拥有一个共同的名字——水生蔬菜。最近，金华举办了全国第三届水生蔬菜产业发展研讨会，专家们探讨了其现状和前景。
我省是水生蔬菜
　　主产区
　　“水生蔬菜指的是生长在多水环境中的蔬菜。”省农科院研究员陈建明告诉记者，主要有莲藕、芋头、茭白、慈姑、荸荠等。其中“余杭慈姑”、“西湖莼菜”、“武义宣莲”、“南湖菱角”等有较高的知名度。
　　省农业厅高级农艺师胡美华介绍，水生蔬菜有着悠久的栽培历史，在蔬菜家族中一直担当重要角色。浙江是全国水生蔬菜产业大省之一，目前全省茭白面积为全国之首，达40万亩。已形成嘉兴、桐乡、余杭的单双季茭白，余姚、上虞、嵊州的双季茭白，以黄岩为代表的浙东南台州大棚设施茭白，以及浙中的新昌、磐安、武义、婺城、缙云山地茭白产业带。莲藕主要在义乌，籽莲形成了建德、龙游、兰溪的白莲、武义宣莲、丽水莲都区的处州白莲等3大产区。主要分布在永康、瑞安、永嘉、奉化和余姚等地的芋艿已达30万亩。
　　近年来，我省在水生蔬菜产业发展上下足了功夫。2008年，全省有近90万亩水生蔬菜，总产约140万吨，产值达到了近35亿元。形成了一批具有地域特色的产品，如义乌“东河”早藕，余姚“河姆渡”茭白、“余杭大红袍”荸荠、嘉兴“南湖”菱角等，其中，大多已通过全国无公害农产品认证，具有较高的市场知名度。
　　在磐安县尖山镇等海拔400-700米的高山台地，连片种植的茭白有2万亩，形成了高山茭白产业基地。据该县蔬菜办高级农艺师张德明介绍，这段时间正是高山茭白的采收高峰，亩产预计1400公斤，亩产值3000元以上。
　　目前，浙江水生蔬菜已形成一定的产业链。在磐安县高山茭白生产业基地，茭白等鲜活蔬菜已由过去的田头收购为主，转变为合作社购销为主，产品销往全国各地，有了比较稳定的销售网络。不少主产区还用上了冷藏技术，在茭白上市旺季、价格较低时入库，在淡季时出库销售，延长了茭白上市供应期。水生蔬菜的衍生产品也有较好的效益，如茭白叶草编工艺装饰品，残体加工成栽培食用菌的有机肥等。
技术创新为水生蔬菜加油
　　金华市农科院蔬菜所张尚法副所长告诉记者，近年来，金华市农科院自主选育了“金茭1号”、“金茭2号”茭白、“东河早藕”莲藕、“田菱1号”菱角等新品种，示范推广“浙大茭”、“黄岩双季茭白”、“鄂莲”等一批优良品种和设施栽培、无公害高效栽培等新技术。金华的莲藕种植，运用了设施栽培、合理疏盘、流水灌溉，特别是带果移栽、套养泥鳅等技术，采摘期比常规栽培提前50多天，销售价格大幅提升。按亩产400—500公斤计算，每亩大棚莲藕收入在1.1万元以上。此外，一些新兴的水生蔬菜也悄然应市，余杭、青田等地把空心菜种到水里的竹排上，有人称之为＂水上竹叶菜＂，不仅污染少，而且口感也好。
　　有一段时间，人们是“谈茭色变”，因为茭白曾沦为蔬菜农残超标的代表。但近几年，通过推广标准化生产技术，强化投入品管理，加强农药销售和使用的监控，严禁高毒高残留农药的使用，建立健全的生产档案、产地产品质量安全准出制等综合措施，我省的茭白生产实现了从源头到餐桌的全程控制，基本实现了无公害生产。“特别是在茭白等水生蔬菜上大面积应用昆虫性诱剂，防治二化螟、斜纹夜蛾等害虫，效果非常好。”胡美华认为，现在可以完全放心地食用水生蔬菜。
水生蔬菜的前景不错
　　水生蔬菜在国外不多，因此在国际市场上也颇具竞争力。我国的莲藕、莲子，深受日本等国消费者喜爱，同时，现有水生蔬菜规模也远远满足不了国内市场的需求。专家认为，水生蔬菜的前景非常不错，尤其是浙江，气候土壤条件优越、气温较高、土壤肥沃、雨量充沛，适合大多数水生蔬菜生长。
　　省农业厅农作局副局长潘慧锋表示，我省发展水生蔬菜自然条件不错，但是要想继续扩大种植规模，还有一定的难度。尽管像茭白等水生蔬菜产销形势较好，但另有一些水生蔬菜因为种植成本高，农民不愿意多种。譬如，西湖莼菜由于采收难度大，费工费时，影响种植效益，难以扩大面积。因此，我省水生蔬菜生产下一步的目标是稳定现有的种植面积，继续开展各种优良品种研究和先进种植技术的推广，还要搞好基础设施建设，如建造水生蔬菜的产地交易市场和保鲜冷库等，继续推行安全化、无公害化生产，减少农药的使用。【链接】 水生蔬菜受环境污染小，几乎很少使用或不用农药，易于实行无公害栽培。水生蔬菜营养丰富，且医疗保健作用十分明显，如莲藕能镇静安神、降压止血；莲子能健脾止泻；茭白能清湿热解毒。