黄福良
　　受全球金融危机影响，去年全国鲜香菇出口量下降50%。磐安鲜香菇出口虽然实现了29%的增速，并首次撑起了全国香菇鲜销量的半壁江山，但随着国际金融危机的持续蔓延，磐安香菇产业受到的冲击和影响不断显现。为此，必须增强危机意识，在危机中抢抓机遇。
　　一、冲击不可小视
　　一是需求萎缩。受金融危机影响，日本市场香菇需求急剧萎缩，冬菇等高档食用菌产品已基本停止进口。去年日本从中国进口鲜香菇4926吨，仅为前年的47%。对今年的日本香菇市场，业内人士最乐观的预测是在9月份后可能会有所回暖。
　　二是生产缩减。金融危机使得香菇的价格持续走低，目前香菇价格一般为6-8元/公斤，比前年下跌了12%；而香菇的生产成本却一路走高，如木屑、麸皮的价格均上涨了30%以上，菌棒成本和人工工资分别上涨了83%和100%。比较效益的下降，影响了农民的种菇积极性。以磐安为例，去年该县香菇产量仅为3000万袋，只是鼎盛时期的50%左右。
　　三是企业受困。受人民币升值和产品价格下跌以及经营成本上行的三重挤压，香菇出口企业的利润进一步缩减，不少企业面临生存考验。如磐安县目前香菇出口企业已由鼎盛时期的30多家缩减至9家，去年该县除盛源公司外，其他几家企业出口值和利润均有不同程度的下降，有的企业出口值下降达40%以上。
　　二、应对需有信心
　　一是市场多元化。要始终坚持内外两条腿走路的理念，加大对香菇纯天然、无污染、风味独特、营养丰富等特质的宣传，在稳定日本等香菇主要出口国市场份额的基础上，加强对东欧、中东、东盟和澳大利亚等新兴市场以及受金融危机影响程度较轻市场的开拓。要及时引导企业将目光瞄准国内中小城市超市，组织媒体采风或专题报道、举办香菇美食节等，将品尝美味可口的香菇菜肴和生态旅游、民俗文化等有机结合，不断提高香菇的知名度、美誉度。
　　二是品种多样化。种植方面，要在稳定高温菇、花菇、秋冬菇生产的基础上，扶持引进和推广耐高温且抗逆性强的香菇新品种,以及资源消耗少、售价高、效益好的珍稀品种，稳定生产规模，优化品种结构。加工方面，要大力开发食用菌新产品，特别是要利用当前香菇价格低迷的时机，鼓励企业多收购鲜菇原料，开发食用菌罐头等速食休闲食品和风味食品，延长产业链，提高附加值。
　　三是生产标准化。要大力开展香菇出口安全监管示范区创建活动，全面推行标准化生产。健全完善质量追溯制度，确保香菇产品的质量安全。建议实力较强的龙头企业，率先推行工厂化栽培和机械化生产，推进香菇产业转型升级。
　　四是扶持刚性化。树立“扶农先扶龙头，帮农民先帮业主”的理念，出台一些含金量高的政策措施，帮助企业度过难关。要整合信贷资金，加大对香菇加工龙头企业的扶持力度。降低奖励门槛，让农业企业在金融危机面前真正享受到政府的关怀和温暖。重视发挥食用菌产业协会的作用，加强行业自律与管理，实现企业间信息共享、良策共商，做到互不拆台、互不压价、互不挖客户，实现“抱团取暖”。
（作者系磐安县委副书记）