本报讯 （见习记者 程益新）“最近几年，白玉蜗牛销量增长挺快，光我们店，平均每天能卖出50多公斤，来进货的除了西餐厅外，中餐厅也多了起来。”近江水产农副产品综合市场“贝类世界”的老板娘徐霞峰告诉记者，一般西餐厅都有“焗蜗牛”这道菜，如今逐渐受到市民的欢迎，市场供应量也逐渐增多，但是货源却没有因此增加，进货有时还要靠“抢”。
　　“现在我最苦恼的是无货可供。”金华市婺城区福春白玉蜗牛开发研究所所长郑福春告诉记者，蜗牛生长周期是半年，虽然订单不断，销路不愁，但现在手头这批蜗牛，最早要到10月才能出货。“我现在正建一个30亩的白玉蜗牛养殖场，据我所知是全国最大的。”郑福春说，他采用公司+农户的形式，目前已发展100多户农户。养殖场建成后，预计年产白玉蜗牛60吨，全部以冻肉形式销往港澳台地区。
　　“在嘉兴，我已结交了300多养殖大户，大家互相交流、互相探讨，逐渐把规模扩大。”海盐白玉蜗牛养殖户朱国平告诉记者，他主要向农户供种，然后负责回收。农户买1公斤种仅需4元，养到30克就可卖13元/公斤，成本是一个劳动力、两三亩地和一间25-40平方米的温室。“去年奥运期间，我和几个同行每天向北京发250公斤白玉蜗牛，价格每吨从1万元涨到2万多元。普通农户家中两个劳动力一年最多可赚40万元。”朱国平说，他是看好白玉蜗牛这个市场的，但是白玉蜗牛较易得病，一些农户在前一批蜗牛得病后没有对温室进行消毒或重建，导致下一批蜗牛再次染病，之后就失去养殖信心。
　　有关专家介绍，一只白玉蜗牛从孵化到出售仅需青饲料300克，且饲料来源广泛，各种菜叶都可以。以一个普通劳动力饲养管理5万只计算，每天只需两小时，年收入可达1万元。但目前主销西餐厅和高档宾馆，普通消费者买的并不多。有专家特别提醒，白玉蜗牛不仅是一种营养食品，也是一种人畜寄生虫和多种病原菌的中间寄主，对农作物有较大危害，在生产过程中一定要加强管理。
　　新闻链接：白玉蜗牛因头、肤、足洁白如玉而得名，因营养价值极为丰富而著称，它不仅是美味佳肴，更是药膳珍品，能治多种疾病。法国饮食协会资料显示，白玉蜗牛有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病，长期食用还能养颜美容、延年益寿。随着人们消费观念和食品结构的变化，白玉蜗牛已越来越被人们所接受，它的使用也日益广泛，白玉蜗牛罐头、蜗牛蛋白粉、蜗牛氨基酸粉等多种精加工深加工产品，是生物制药行业的上好原料，已被广泛应用于医药、化工、美容等领域。