本报记者 袁 卫
　　乌牛早茶上市期间，如茶叶生长较快，来不及采摘加工制成扁型茶怎么办？没关系！茶农可以把叶片大的鲜叶卖给农业企业，制作针形茶。早茶采摘后，剩在枝头的老茶叶如果不能利用，是不是太可惜了？没关系！永嘉已成功研制出用本地乌牛早茶叶制成的清香型乌龙茶，并开始大量投产，可将茶叶“吃光用尽”。
　　今年对永嘉县瓯北镇行禅村的村民来说，是个不折不扣的茶叶丰收年：该村2500多亩茶园普获丰收，每亩茶园除了3600元的扁形茶收入外，还增加了一笔针形茶收入。村民王林云告诉记者，今年早茶采摘期间遭遇连续高温，很多茶叶来不及按照“一芽一叶”、“一芽两叶”的标准采摘就长大了，在技术人员的指导下，他们将茶芽采下，以每公斤160-240元的价格卖给永嘉县三五早农业开发公司制作针形茶，每亩增收了近1000元。该公司经过多次试验，开发成功的“玉针”系列针形茶滋味醇厚、外形美观，一投放市场就受到了消费者欢迎，今年生产的两吨针形茶已基本售罄。
　　三五早公司董事长叶胜滔给记者算了一笔账：针形茶的开发使乌牛早采摘期延长了20天左右，每亩可增收1000元左右；企业除去生产、包装和销售成本，针形茶的利润也非常可观。“永嘉有5.5万亩乌牛早园，若有一半茶园能够像行禅村的茶园那样既生产扁形茶又生产针形茶，全县茶农就能增收近3000万元。”
　　多年来，永嘉县茶农在采摘完乌牛早茶叶后，将老茶枝砍掉，以备第二年长出嫩绿的新茶。这些老茶枝能否变废为宝呢？永嘉乌牛早名茶开发场总经理叶显崇出资引进乌龙茶制作工艺，经过4年时间，终于研制出了用本地乌牛早茶叶制成的清香型乌龙茶。该场首批生产的600多公斤乌龙茶现已销售一空。近日，名茶开发场与富阳一家茶叶公司签定了明年6吨乌龙茶的购销合同。
　　据了解，用于加工乌龙茶的茶叶利用率很高，一年至少可采3次茶叶，茶农收入相当于一季绿茶的3-5倍。而且采摘制作乌龙茶没有旺淡季之分，不用花钱雇人采茶，茶农可以均匀地安排劳力。叶显崇说，如果把全县三分之一的茶园用作乌龙茶生产基地，永嘉县茶叶产值就可成倍增长。