本报记者 王美华
　　前一阵子，从地里收获的新鲜榨菜出现一时的卖难现象，目前已基本化解。一般种榨菜的成本价为0.3元/公斤，但今年我省海宁、桐乡、余姚等榨菜主产区的榨菜收购价在每公斤0.40-0.50元之间，尽管比去年有所下降，但是与历年相比仍属正常。
　　业内人士分析认为，去年榨菜价格猛涨，有特殊原因。主要是我省榨菜原料短缺，企业纷纷高价抢购。我省榨菜企业除了收购当地原料，每年还要从四川、重庆等地调入部分榨菜才能满足加工需要。仅嘉兴市加工企业每年就要从四川调入三分之一的鲜榨菜。去年由于遭受冰雪灾害，榨菜收成差，加上重庆涪陵三峡库区蓄水，种植面积锐减，导致收购价高达0.66元/公斤，较上年0.4元陡增65%。很多蔬菜加工企业开始大量囤积榨菜加工产品。
　　那么今年新鲜榨菜缘何出现一时卖难呢？业内人士认为，去年10月开始，榨菜加工中使用的食盐提价，价格从780元/吨涨到888元/吨，榨菜加工企业将此成本消化在产品价格中，一时影响了销售，为此许多企业延迟了“开秤时间”。
　　但从榨菜最终的收购情况看，榨菜产业仍处于稳定发展阶段。种植榨菜已成为传统产区农民增收的重要途径。种植面积和产量连续25年居全国各县（市、区）第一的余姚市，目前种植面积达12万亩，年产鲜榨菜50万吨，有15万农民从事榨菜种植、加工等产业，小小榨菜每年为菜农带来近两亿元收入。省农业厅农作局有关负责人说，今年我省榨菜种植面积约28万亩，亩产量能达3500公斤左右，总产量95万吨左右，还远远不能满足加工企业的生产需要。这位负责人认为，市场波动很正常。他提醒菜农要保证质量，还建议榨菜加工企业，要拓宽榨菜销售门路，提高加工能力。■相关链接
　　榨菜是我省传统特色蔬菜，种植面积大，加工企业多，生产量占全国的50%。目前，我省共有榨菜加工企业160多家，主要分布在桐乡、海宁、余姚三地。加工原料短缺，已成为制约我省榨菜产业进一步做大做强的主要因素。近年来，我省农业部门大力推广新品种、新技术，农民榨菜种植水平越来越高，亩产逐年提高。针对老产区萎缩、企业对原料需求刚性增长的现状，我省还在衢州、瑞安等地新建榨菜原料基地，并落实榨菜试验示范田5000余亩。