日前，省林业厅组织我省重点产竹县（市、区）和竹制品企业负责人北上哈尔滨，主办了一场别开生面的“浙江笋竹产品东北行”活动，为冰城带去了浓浓的之江热潮。从竹笋菜肴厨师培训班，到烹饪大赛、专题推介会、百人竹笋宴、县（市、区）长超市卖笋等，让东北老百姓大开眼界。
“竹笋还能做出这么多味道”
　　南肉丰雷笋、火焖冬笋、油焖春笋、石笋干炖老鸭……由浙江千里迢迢送去的鲜笋、笋干等制成的一桌丰盛的竹笋晚宴，让200多位东北嘉宾大快朵颐。要知道，连早竹笋、雷竹笋、鞭笋这些名字都不曾听说的不少冰城市民，可是第一次品尝到这么多口味、品种的竹笋菜肴。
　　在200多位嘉宾中，有不少当地酒店、农贸市场、超市的负责人，他们都是专程来尝鲜的。沃尔玛公司事务经理杨锐对每个菜都赞不绝口：“想不到竹笋还能做出这么多味道，太有意思了！”哈尔滨汉斯啤酒坊的工作人员主动上门“取经”。原来，这家饭店的主打菜中就有两个竹笋菜肴——干煸竹笋和啤酒香油笋。采购部负责人王文祝说，“竹笋菜在我们店里的销量很不错，这个市场肯定能够发展得更大，我们打算学习全国各地竹笋菜的特色，推广更多的竹笋菜。”
　　趁东北朋友忙着尝鲜之机，来自浙江的近80位工作人员也抓紧介绍着各种竹笋的特色：“冬笋比较嫩，清炖、做汤很鲜美，而春笋韧，红烧的口感比冬笋要好些……。”为便于当地推广，安吉东光食品有限公司还特地印制了简易的菜单，结果很快被拿了个精光。
　　要让东北老百姓喜欢吃浙江竹笋，关键是要教会他们怎么做这些菜。于是，竹笋菜肴厨师培训班、烹饪大赛成了这次东北行的一个重头戏。早在3月10日，为期15天的首期浙江竹笋菜肴厨师培训班就开班了，学员均为哈尔滨市各大酒店的厨师长。培训内容有浙江竹笋产地概况、浙江竹笋营养及保健功效的介绍，浙江竹笋市场开发及文化理论，并对40余个品种的竹笋菜品进行现场烹饪。通过“深造”，这些哈尔滨厨师不日就能为当地市民奉献出一道道色香味俱全、清脆可口的竹笋菜肴。
吆喝浙江竹笋，院士县长齐上阵
　　本次东北行，浙江带去了10多类200余个竹产品，品种主要有水煮笋、调味笋、竹地板、竹工艺品、竹砧板等。我省50多家笋竹加工企业和黑龙江省100多家大型超市、宾馆酒店、农贸市场、建材市场、装饰公司、贸易商场、蔬菜批发市场等相关企业负责人开展了交流和接洽，部分企业达成了初步合作意向。
　　为让东北老百姓能够识笋、知笋、吃笋、爱笋、用竹，中国工程院院士张齐生教授、竹材专家马灵飞教授、竹笋专家何钧潮高级工程师等“大牌”人物也应邀赶来了，他们分别对浙江竹炭、竹醋液、竹材制品和竹笋产品进行重点推介。
　　来自安吉、临安、德清、龙游、余杭等地的20多位重点产竹县（市、区）的县（市、区）长们还客串了一回“王婆”，在哈尔滨万达广场大润发超市外，为浙江竹产品“吆喝”，举行现场推介活动。现煮的“腌笃鲜”，飘来阵阵香味，吸引了众多市民前来品尝。多味笋干、笋制罐头、青豆笋丝、竹炭鞋垫、竹工艺品、竹炭包、竹筷、竹垫……件件都让冰城市民感到新鲜。
“趁这次东北行，多发展几家经销商”
　　受国际金融危机的影响，竹制品出口严重受阻，不少竹制品加工企业希望在内销上做点文章。这次东北行，他们当然不会错过。“我们去年底刚到哈尔滨发展了两家经销商，这次来主要是想了解一下当地居民对笋产品有什么要求。”安吉东光食品有限公司的王有余说，2007年之前，他们的笋产品95%以上供出口，自去年开拓国内市场以来，国内销量迅速增长，去年内销的比例已占到30%。现在，他们的产品已进入国内大部分省（市、区），今年估计销量可以翻番。
　　最早进入东北市场的临安菜篮子食品有限公司已在哈尔滨扎根三年，去年一年在东北地区的销量超过了300万元。“东北的居民对笋制品还是蛮能接受的，去年我们的销量比前年增长了150%。我们的产品也在逐步进入农贸市场、大型超市等。”黑龙江天目山竹笋食品销售公司总经理吕寒晶说。
　　浙江遂昌文照竹炭有限公司去年的出口量比前年下降了2/3。“希望通过这次东北之行，好好宣传我们的产品，多发展几家经销商。”公司生产技术开发部经理季春明说。对自己的产品，季春明很有信心：“这几年内销量每年都在增长，原来我们内、外贸各占50%的比例，今年估计内贸要占70%以上。”
　　“东北的人口有1亿多，如果每个人一年吃2.5公斤鲜笋，就是3亿公斤左右的市场啊。我们这次来的目的，就是希望通过政府搭台，宣传笋竹产品的好处，让东北的老百姓爱上竹笋。”浙江竹业产业协会秘书长翁甫金说。
（本报综合报道）