由杭州市科技局、杭州市萧山区疾病预防控制中心等单位共同完成的《稳定态二氧化氯在水产品安全保鲜加工中的应用》项目近日通过了验收。该项目破解了南美白对虾防腐保鲜技术难题。
　　项目以萧山主产的南美白对虾为研究对象，使用国际公认的安全防腐保鲜剂稳定态二氧化氯，开发出低温水浴杀菌、化学防腐相结合的工艺技术。使用这项技术后，南美白对虾的保鲜期可延长半年以上。杭州长达养殖有限公司试用这项技术后，南美白对虾黑变率由原来的25%下降到7%左右，大大提高了对虾产品的利用率和合格率，从而提高了产品附加值，经济效益提高10.7%。
（晓 俞）