问：寒潮来了，菜秧怎么管？
　　答：加强蔬菜秧苗管理，培育壮苗，能防止徒长和产生冻害。具体要求做好四个方面的工作：一是大棚内茄果类、瓜类等秧苗，要做好多层覆盖保温防寒措施，遇低温生长受阻时，可增加灯照、增光增温，促进生长。低温天气避免苗床浇水过多，做到营养土不发白不浇，要浇就浇透，尽量中午温度较高时用同温度水浇。二是发现猝倒病及时用药防治；西瓜、甜瓜等提倡采用嫁接育苗，可有效防治枯萎病的危害。三是待播的瓜菜秧苗，应避开阴冷天气，抢晴天利用电热丝等加温设施，增加地温等措施后播种，并及时搭建小拱棚、加盖无纺布等。四是即将定植的越冬番茄、茄子秧苗，要适当低温炼苗提高抗性，并选“冷尾暖头”晴天，温度较高时及时移栽。
　　问：定植茄果类、长瓜等蔬菜时必须注意哪些方面？
　　答：大棚越冬番茄、茄子、长瓜等宜抢晴分期分批定植。定植前10～15天搭建好大棚、覆膜增温。采用深沟高畦的栽培方法，即在棚外四周挖好排水沟，降低地下水位。同时，施足基肥，酸性土壤需施石灰调节土壤pH值，畦面覆盖地膜。建议采用膜下滴灌技术有效降低棚内湿度，减轻病害发生，省工节水增效。根据苗情及天气状况，抢“冷尾暖头”晴天温度高时移栽，定植后及时浇定根水，然后覆盖地膜、搭小拱棚，保温2～3天促进缓苗。缓苗后根据天气变化和植株生长情况，白天温度高时适当通风降湿，傍晚在小拱棚上加盖草帘、遮阳网、无纺布等覆盖物保温。
　　问：种好越冬大棚蔬菜，关键技术有哪些？
　　答：要种好越冬大棚蔬菜，首先是调控好温湿度。要求早晚关闭大棚，加盖覆盖物，检查有无破漏，防止冷空气进入棚内。有条件的地方要采取多层覆盖，在棚内搭建塑料中棚或小棚，并可覆盖草帘或无纺布等增温。同时注意通风，降低棚内湿度，通风时要尽量在气温上升到一定高度后进行，一般在上午9点左右进行。具体操作方法是：揭掉大棚内覆盖物，然后打开朝南门和卷起大棚边膜通风，刮风天气要卷背风面的膜，以免冷风直接吹入大棚。下午4点左右及早关棚，盖好棚内各种覆盖物。其次是应用防落素、吡效隆等植物生长调节剂保花保果，提高座果率，减少畸形果的产生。然后是根据植株生长情况，在果实膨大期或采收后及时追施肥水。追施肥水应在晴天中午进行，采用膜下滴灌技术。最后是采用农业防治和药剂防治相结合的方法防治病虫害，尤其是连续阴雨、下雪和低温天气，棚内湿度较大，要注意疫病、灰霉病的发生和蔓延。要尽量多用烟熏剂防病。
　　问：如何清除积雪保护大棚？
　　答：下雪天大棚设施要有专人管护，因地制宜采取扫雪、铲雪、棚内加温化雪、设支柱加固等措施。大雪天晚上也要及时观察，扒除大棚上的积雪，防止压塌大棚。如雪下得大，可能造成大棚倒塌，应及时揭除棚内覆盖物，利用土壤相对较高温度增加棚内气温来融化大棚积雪；极端恶劣条件下，要根据大棚负载及时采取破膜保棚架措施，避免发生大棚倒塌。
　　另外，在食用菌栽培区，要做好菇棚加固工作，以防倒塌。
　　问：露地蔬菜有哪些防冻措施？
　　答：露地蔬菜有一定的抗寒能力，但严重冻害也会造成一定影响。栽培管理上一是及时培土、合理追肥。前期适当控制植株长势，防止徒长、提前抽薹；冬至前后及时追腊肥，结合中耕培土，每亩增施农家肥1000～1500公斤。疏松土壤，提高土温，保护根系，促使植株生长健壮，提高抗性，安全越冬，防止冻害。遇低温时可在蔬菜叶面喷施1～2次0.2％的磷酸二氢钾溶液，增强抗寒能力。二是清沟排水。对于地下水位高的菜田，要抓紧开好“三沟”，保证沟沟畅通，以便及时排除积水，降低水位，提高土温，促进生长。三是适时采收、防冻。萝卜、大白菜、花椰菜、青花菜等成熟后，应根据市场行情适时采收上市，以提高商品质量和经济效益，大白菜等抗寒性较弱的蔬菜要抓紧采取束腰捆绑防冻措施。同时，露地蔬菜也可通过浮面覆盖稻草、遮阳网等措施，减轻冻害的发生。