陈幼娟读者来信说：放在家里的大蒜老是发芽，请问怎样储存大蒜才能让它不发芽？
　　大蒜贮存的方法比较多，如挂藏、冷库贮藏、通风贮藏、窑藏等。在家庭中比较简易实用的是挂藏和冰箱冷藏。大蒜最适宜的贮藏温度为0℃，相对湿度为70-75%。挂藏的方法是，将干燥的大蒜放在塑料袋里，然后扎口置放在冷凉通风的环境中。大蒜在冬季有一个较长的生理休眠期，低温和干燥对延长贮藏期有利。将大蒜袋装后放入冰箱冷藏室里，也是为了创造一个低温、干燥的环境，以延长贮藏时间。如果想不让它发芽，就要满足上述低温、干燥条件。
（杭农）